RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE QUESO
A pesar de ir acompañado de una deliciosa salsa, en esta receta destacamos el solomillo de cerdo, una carne tierna y jugosa, rica en proteínas y baja en azúcares que suele gustar tanto a mayores como a los más peques de la casa.
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Solomillo de cerdo en salsa de queso paso a paso
INGREDIENTES
3 SOLOMILLOS DE CERDO
500 ML DE NATA (crema de leche) LIQUIDA AL 20% MATERIA GRASA
1 CEBOLLA
150 GR DE QUESO MANCHEGO
30 ML DE RON
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Preparación
¿Como se prepara el solomillo de cerdo en salsa de queso?
para preparar el solomillo de esta fantástica receta de solomillo de cerdo en salsa de queso
lo primero que vamos a hacer es quitar todos los restos de grasa que pueda tener nuestra pieza de solomillo con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo
podéis ahorraros este paso pidiéndole a vuestro carnicero que lo haga por vosotros
una vez limpio, cortaremos la pieza en rodajas de 2 cm aproximadamente y las salpimentaremos (le añadiremos sal y pimienta negra molida)
en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el fuego al máximo, freiremos el solomillo: primero por una cara y luego por la otra
es importante que marquéis los filetes a vuestro gusto porque no los coceremos en la salsa, ésta solo será un acompañamiento
repetiremos este paso hasta acabar con el solomillo y lo retiraremos a un plato a parte
Procedemos a preparar la salsa para esta receta de solomillo
solomillo de cerdo en salsa de queso ¿Como preparar la salsa de queso?
Para preparar la salsa de queso de este fantástico solomillo de cerdo
lo primero que vamos a hacer es retirar un poco de aceite de la sartén que hemos utilizado para freír el solomillo y bajar el fuego a 3/4 de temperatura
incorporaremos la cebolla partida en cuadraditos pequeños, le añadiremos sal y la pocharemos durante 4 minutos
pasado dicho tiempo, añadiremos el ron en un vaso de chupito, en caso de no tener ron, también podéis echarle whisky, brandy o incluso nada, es opcional.
esperaremos 30 segundos aproximadamente para que se evapore el alcohol y a continuación, incorporaremos la nata (crema de leche) líquida, especial para cocinar y con un 20% de materia grasa.
con el fuego medio-alto, dejaremos que se cocine la salsa durante 4 minutos aproximadamente
pasado dicho tiempo, añadiremos el queso partido en cuadraditos, en este caso, yo he escogido queso manchego, pero podéis echar el que más os guste
pasados 2-3 minutos, cuando la salsa haya espesado y el queso se haya fundido, lo llevaremos al vaso batidor y batiremos todo
para terminar, colocaremos el solomillo de cerdo en una fuente y lo naparemos con nuestra salsa de queso; a modo de decoración pondremos unas ramitas de perejil
ya solo te queda disfrutar de esta maravillosa receta de solomillo de cerdo en salsa de queso
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solomillo de cerdo en salsa de queso Recomendaciones:
Solomillo de cerdo a la milanesa
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