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Sopa de ajo ‘en colorao’

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INGREDIENTES para 4 personas

Media barra de pan asentado

Media cabeza de ajos (6 o 7 dientes grandes)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas soperas grandes de salsa de tomate

1 litro (o algo más) de caldo casero (o caldo de cubitos)

100 gr de taquitos de chorizo ibérico

1 ramita de hierbabuena

Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN

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Cortamos el pan en rodajas de medio cm y las dejamos un rato antes para que se sequen al aire.

En una cazuela con aceite doramos los ajos laminados. Antes de que tomen color ponemos los taquitos de chorizo y la salsa de tomate y dejamos un par de minutos.

Incorporamos el pimentón y mezclamos. Ponemos el pan y damos unas vueltas.

Incorporamos el caldo y llevamos a ebullición. Ponemos la ramita de hierbabuena. No hay que remover mucho para que el pan no se deshaga, pero hay que regular el caldo para que la sopa quede espesa pero algo caldosa. Cuando hierva un par de minutos ya podemos apartar del fuego.

Servimos al momento, con un huevo cuajado o cascos de huevo duro.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta sopa de ajo en colorao es bastante contundente y muy sabrosa gracias al punto del tomate y el chorizo. Se puede servir acompañada de pimientos fritos. Es perfecta para comidas o cenas de invierno para entrar en calor.

Para que la consistencia de esta sopa sea la adecuada el pan debe estar bien asentado. Si el pan es muy tierno tendrás que tostarlo un poquito en el horno una vez cortado en rebanadas.

 

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