Parece que el calor no quiere quedarse y como hay que intentar verle el lado positivo a las cosas, mi consuelo es que aún puedo disfrutar de sopas y cremas calentitas y reconfortantes que además son muy ligeras y nutritivas.
Esta sopa de calabaza es muy sencilla pero está riquísima. Si te gustan más las cremas que las sopas, puedes echar menos líquido o más calabaza para que sea más espesa. La leche de coco no es imprescindible, así que si no te gusta o no puedes encontrarla, no te preocupes. Te recomiendo que la hagas en casa, es muy fácil, está más rica y sabe mejor.
Por encima le he echado cebollino y aceite de lino. Este tipo de aceite se debe utilizar en frío para que no pierda sus propiedades, por eso lo ideal es echarlo sobre platos calientes o utilizarlo para hacer ensaladas u otras recetas crudas.
Esta receta está lista en menos de 30 minutos y tiene un sabor espectacular. Yo suelo hacer sopa para al menos 2 ó 3 días porque aguanta bien en la nevera. Si quieres saber cómo preparar esta deliciosa sopa de calabaza, puedes encontrar la receta en la web de Conasi.
* Post patrocinado por Conasi
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