Sopa de cebolla gratinada
Me encanta cenar sopas cuando empieza a refrescar por las noches, me resulta reconfortante sentir el calorcito en mis manos al coger el cuenco y notar como me va templando por dentro.
Una de mis preferidas es la sopa de cebolla, mi madre la preparaba muchas noches cuando éramos pequeños y no había vuelto a tomarla hasta que la prepararon un día mis amigos Marta y Javi, desde entonces no hay invierno que pase sin ella.INGREDIENTES - 2 personas
1 cebolla dulce
2 cuencos de caldo de verduras, pollo, carne...
1 tapón de brandy
Pan duro tostado
4 cortadas de queso Raclette o Comté
Sal
1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN
Sopa de cebolla gratinada
Cortamos la cebolla en juliana, en un cazo derretimos la mantequilla y doramos la cebolla con un poco de sal.
Cuando haya cogido color añadimos el brandy y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol, durante 2 minutos. Añadimos el caldo que hayamos elegido y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
Mientras tostamos dos rebanadas de pan duro y cogemos dos cuencos, colocamos el pan y sobre este las cortadas de queso. Vertemos el caldo en los cuencos y gratinamos en el horno hasta que el queso tome color.
Valor nutricional x ración (aprox)
Kcal
258
Proteínas (gr)
13
Hidratos de carbono (gr)
13
Grasas (gr)
16
Me encanta dejar que el pan se rompa y se empape bien de la sopa de cebolla, suavizando el sabor fuerte del queso.
¡Besitos y feliz semana!
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