Cocina

La cuchara azul Idea guardada 60 veces
La valoración media de 30 personas es: Muy buena

Sopa de col

DSC_0289.NEF

Se acabaron las comidas copiosas!! y al menos por unos días el cuerpo nos pide comer más limpio ¿No creeis? Pues una sopita para cenar es mano de santo. Así que manos a la obra!! hoy vamos a hacer una Sopa de col, es muy sabrosa y la mar de fácil. Hacemos bien de cantidad para un par de días y cena resuelta ;)
Lo único que necesitamos hacer antes es el caldo de pollo, aunque también lo podemos comprar hecho. Eso si, un caldo casero es un caldo casero, y no nos cuesta nada, así que os explicamos como hacerlo y matamos dos pájaros de un tiro.
 Sopa de col

⌇ Preparación: 30′
◷  Raciones: 8
⥯  Dificultad: baja
Ingredientes
Para el caldo de pollo

2 carcasas de pollo

1 puerro

2 zanahorias

1 rama de apio

pimienta en grano

laurel

perejil

agua
Para la sopa de col

1 litro caldo de pollo

1 litro de agua

1 cebolla

1/2 kg col

2 ajos

aceite de oliva

perejil

sal
DSC_0287.NEF

Receta
Empezamos con el caldo de pollo, lo ideal es hacerlo un día antes, así lo dejamos reposar en la nevera y podremos desgrasarlo perfectamente antes de utilizarlo.
En la olla exprés ponemos las carcasas de pollo, y las verduras lavadas y enteras, no hace falta trocear. Unos granos de pimienta y 2 hojas de laurel. Ahora llenamos la olla de agua y tapamos. Coceremos unos 15′. Cuando esté listo colamos el caldo para quitar impurezas y dejamos enfriar. Guardamos en la nevera hasta que  lo vayamos a usar. Cuando el caldo se enfría se forma una capa grasa en la superficie, la quitamos fácilmente con una cuchara, así tendremos un caldo perfectamente desgrasado.
Para hacer la sopa de col cogemos una olla y le ponemos un chorrito de aceite de oliva. Laminamos los ajos y los doramos, cuando estén añadimos la cebolla cortada en juliana y rehogamos un poco. Cuando empiece a estar transparente ponemos la col cortada también en juliana, le damos unas vueltitas para que se sofría un poco.
Ahora ponemos el caldo y el agua, una pizca de sal y de perejil seco. Dejamos cocer unos 20′ más o menos, hasta que la col esté blanda.
Y listo!! Ya tenemos nuestra sopa lista, esperamos que os guste.
Notas:
Utilizamos mitad caldo y mitad agua para que no predomine el sabor del caldo de pollo. La col nos dará el sabor que necesitamos en esta sopa.
Un caldo casero nos aguanta en la nevera unos 4 días perfectamente. Aprovechad y haced una buena cantidad, podéis hacer más sopas o usarlo como base para un arroz por ejemplo. Además se puede congelar.

Archivado en: Sopas y cremas, Vegetales Tagged: caldo, col, sopa
Fuente: este post proviene de La cuchara azul, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lemon pie II

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Marquise de chocolate

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros

Sopa de col para adelgazar

En realidad cualquier vegetal consumido correctamente puede ayudar en un régimen para bajar de peso, aunque hay algunos que tienen un efecto más favorable. Como ejemplo tenemos el col o repollo, brocoli, calabazas, apio... es decir los vegetales que tienen una función diurética en nuestro organismo. Y que es diurético? Los diuréticos son los que por medio de la orina ayudan a eliminar agua y sodio ...

recetas de primeros sopas y cremas

Sopa de Col

Ingredientes: 1/2 Col o 1/4 según tamaño 1 puerro 2 patatas medianas 1 litro y medio de caldo de pollo o verduras Un puñado de fideos Aceite Mantequilla Sal Lavamos la col y la cortamos en tiras, la rehogamos con un poco de mantequilla y aceite con los puerros cortados en rodajas finas, y las patatas cortadas en trozos pequeños, añadimos el caldo, dejamos cocer de 25 minutos a 30 minutos, 10 minu ...

A mí donde esté un buen caldo... caldo cebolla ...

Sopa de cebolla fácil y saludable

Esta sopa de cebolla es perfecta para esta época, ya que ahora que se va acabando el buen tiempo hay que ir cogiendo nuevas ideas para recetas de cuchara. Hoy, os traigo una receta de origen francés pero cuyo producto principal es muy fácil de adquirir en todas partes del mundo: la cebolla. Cada vez está más de moda en muchos países de Europa y si os fijáis en las secciones de sopas y purés prepar ...

recetas de primeros pollo primeros platos ...

SOPA de COL y POLLO (CALDOS ANETO)

Como estos días están siendo mas que frescos que mejor que preparar recetas calentitas. En el encuentro GastroMAD2014 en octubre uno de los regalos que nos dieron fue un surtido de "Caldos Aneto" entre los que estaba el de pollo, que he usado para esta receta. Si no tenéis apenas tiempo de estar en la cocina es una muy buena y deliciosa opción echar mano de estos caldos, para mi los ...

cocina asiática cremas y sopas light ...

Sopa china de col y zanahoria

Buenos días!!! Joooo..r qué frío hace... 12º grados esta mañana, esta noche debe haber sido la noche más fría desde que vivo aquí, con pijama y doble edredon y helada de frío...ya sé que por España lo teneis aun más crudo pero a mí se me ha helado hasta el alma cuando he abierto la puerta esta mañana... cuestión de percepción Pues eso, con tanto frío lo mejor es una sopa, esta la hice hace ti ...

recetas de primeros patata zanahoria ...

SOPA DE COL

Esta semana voy a comenzarla con una SOPA DE COL, una receta muy muy sana, fácil de preparar y que viene genial para contrarrestar los excesos del fin de semana... La verdad es que las recetas que llevan col en sus ingredientes me encantan así que os traigo esta sugerencia que además de estar riquísima tiene muchísimos beneficios para el organismo. Uno de los muchos beneficios es que la col e ...

recetas de primeros sopas olla gm verduras olla gm

Sopa de col y calabaza en olla programable.

Un caldito muy sano y sencillo para calentarnos un poco con el frío que hace nos viene muy bien. Ingredientes: Para hacer el caldo: Carne de pollo, yo uso los huesos de cuando deshueso los muslos, trozos de cascaron para hacer caldo. Unos trozos del jamón serrano que se va quedando seco en el frigorífico. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 tallo de apio. 2 dientes de ajo. 4 L. Agua. Sal. 1 cucharadita de ...

recetas de primeros italiana sopas y cremas ...

Sopa minestrone - CWK

Con el inicio de octubre llegaron los días otoñales y los retos de Whole Kitchen que tanto nos gustan en casa por que nos dan la oportunidad de probar cosas nuevas que, si fuera por nosotros, lo más seguro es que no prepararíamos. Y esta sopa minestrone era una de las recetas que teníamos en nuestra lista de improbables. Bueno, rectifico, estaba incluida en mi lista de recetas a no probar... ¿P ...

Internacional Patata Sopas y cremas ...

Sopa de maíz y cilantro

A veces apatece probar algo diferente, una sopa de maíz y cilantro lo es para nosotras. No estamos acostumbradas a añadir el maíz en elaboraciones de cuchara, ni mucho menos a que el maíz sea el protagonista del plato. Pues aquí va una receta que ha gustado mucho a quienes las han probado en casa. Al dulce maíz!! Sopa de maíz y cilantro ⌇ Preparación: 60´ ◷  Raciones:6 ⥯  Dificultad: baja Ingredie ...

CARNE RECETAS FÁCILES

ENSALADA DE COL Y POLLO

Una ensalada tan fácil de realizar, que cuando la realices no te vas a creer lo buena que es de sabor... Ingredientes: 1/2 col 1 zanahoria salsa rosa( mahonesa, tomate frito, 1/2 naranja grande,pimienta) sobras de pollo asado Queso goulda Pimentón pimienta molida Elaboración: Lavamos la col y la picamos muy fina Hacemos la salsa rosa, dependiendo del gusto más cantidad, pero no debe ir con mucha ...