Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Sopa de mejillones con quinoa

Aprovechando que los mejillones están en su máximo esplendor y a muy buen precio, vamos a preparar esta sopa de mejillones que es un entrante exquisito.

Ingredientes:

1 kg. de mejillones,

1 vaso de vino blanco,

perejil fresco,

1 cebolla,

1 cucharada de maicena,

1 litro de leche semidesnatada,

cúrcuma y pimentón ahumado,

sal y aceite,

quinoa tricolor.
Empezamos limpiando bien las cáscaras de los mejillones y desechando los que no estén vivos.

En una cazuela ponemos el vino y los mejillones. Añadimos unos cascos de cebolla y unas ramas de perejil  y cerramos para que vayan cocinándose prácticamente al vapor.

Cuando los mejillones estén abiertos, no hay que esperar a que se recuezan, los vamos sacando de sus valvas y quitándoles los pelos si los tuvieran. Colamos el agua de la cazuela y conservamos en ella los mejillones para que no se resequen.

En una sartén amplia y honda ponemos tres cucharadas de aceite suave y pochamos la cebolla muy picadita. Añadimos la cucharadita de maicena y, cuando vaya cogiendo color, agregamos el caldo de los mejillones y el litro de leche. Removemos para que no nos queden grumos. Ponemos una pizca de sal, un poco de pimentón y algo de cúrcuma y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Cocemos la quinoa, yo la he puesto tricolor pero la normal también sirve, como nos indique el fabricante en el envase y reservamos.

Agregamos los mejillones limpios a la sartén, probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Emplatamos poniendo un par de cazos de sopa de mejillones en cada plato, dos cucharadas de quinoa en una esquina y espolvoreamos con perejil muy picadito.

Servimos bien caliente, y a disfrutar!

mejillones al vapor para Sopa de mejillones con quinoa
pochando cebolla para Sopa de mejillones con quinoa
Sopa de mejillones con quinoa
Añadiendo los mejillones a Sopa de mejillones con quinoa
Sopa de mejillones con quinoa emplatada


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gratén de berenjena y calabaza

El gratén es la técnica de cocción de alimentos que consiste en dorar la parte superior del alimento que estemos cocinando con el horno o grill.Poner queso en la última capa, en lonchas o rallado, ayu ...

Salmón a la naranja

Hay recetas fáciles y rápidas y luego está el “Salmón a la naranja”.Lo cierto es que si tienes poco tiempo de cocinar, pero no puedes evitar hacerlo, esta es una receta que te salvará la v ...

Strudel de manzana

Seguro que conoces este riquísimo pastel típico de la gastronomía alemana y que tiene sus orígenes en los dulces turcos o armenios. Sí, parece ser que el strudel que hoy conocemos no es ni más ni meno ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general cucharadas. culto al huerto

SOPA DE QUINOA Y VERDURAS

Me encanta la quinoa, y no solo por su alto contenido en vitaminas y minerales, me gusta mucho su sabor, su textura y el toque que le aporta a ciertos platos, como esta sopa de verduras, saludable y de lo más apetecible en estos días tan fríos que nos están viniendo. Qué bien que sienta un buen tazón de sopa, verdad??1 Cebolla.2 Zanahorias.2 Ramas de apio.2 dientes de ajo.50 gr. de quinoa.200 gr. ...

cocina ligera Pasta Pescado ...

Sopa de fideos con mejillones

Hoy os traemos una rica Sopa de fideos con mejillones;una sopa de esas que con solo verla ya alimenta.Con éste tiempo es lo que te pide el cuerpo,un buen plato de cuchara para entrar en calor.´Con la receta de hoy seguimos con el propósito de aligerar las comidas del día a día para que nos resulten menos calóricas pero sin renunciar al buen sabor.Fuente Thermomix Ingredientes para la sopa2 diente ...

recetas de primeros entrantes primeros ...

Mejillones en Salsa con Tomate | Sopa de Mejillones

Hola Cociner@s! Ya que estamos en primavera y se acerca el calor, empezamos a pensar en nuestras vacaciones cerca de la playa donde comeremos mucho pescado y marisco.Así que esta semana hemos decidido proponeros un plato de marisco muy sencillo de hacer, muy ligero y que , ademas, es muy típico de toda la Italia costera. El plato de esta semana es una Sopa de Mejillones en Salsa de Tomate.Vídeo-Re ...

recetas entrantes tapas ...

Quinoa con gambas y mejillones

Ingredientes para 2 comensales120 g de quinoa,300 ml de agua,3 cucharadas de fumet de gambas (opcional),4 gambas,1 lata de mejillones al natural,1 cebolla,2 dientes de ajo,1 chile rojo,1/2 berenjena,1 pimiento rojo mediano,sal,pimienta,aceite de oliva 1. Preparar el sofrito de verduras:Lavar las verduras y cortarlas en trocitos muy pequeños, podemos ayudarnos con una picadora o prpcesador de alime ...

recetas de primeros bandeja caliente ...

Sopa de mejillones

Ingredientes (4 personas)-1/2 kg de mejillones-2 puerros-1 diente de ajo-4 cucharadas soperas de aceite-4 cucharadas soperas de tomate triturado (bote natural)-Sal y pimienta-Vino blanco-2 rebanadas de pan-50 gr. de fideos de fideuá o fideos de sopa (según gusto)Preparación1. Cocemos los mejillones en litro y medio de agua con sal, pimienta y un chorro de vino blanco. Lo dejamos 10 minutos cociend ...

QUINOA RECETAS ABC locrio de quinoa ...

Locrio de quinoa, atún, calamar y mejillones

Locrio de quinoa, atún, calamar y mejillones, les comparto una receta super rica, fácil y muy saludable. El locrio es un plato típico de la República Dominicana es un arroz guisado con alguna proteína: carnes, pescados, vísceras, mariscos, vegetales, etc. Como ven he sustituido el arroz por quinoa y el resultado no puede ser mejor, la quinoa según los platos que he hecho combina muy bien con una g ...

Sopas y cremas Verduras quinoa ...

Sopa juliana con quinoa

Hoy cocinamos sopa juliana con quinoa, a veces es complicado que los más pequeños coman verduras, pero les encanta la sopa, así que nada mejor que combinar ambas, si ya le unimos las extraordinarias propiedades nutritivas de la quinoa se convierte en un plato casi perfecto.Ingredientes-200 gr de sopa juliana (zanahoria, col, acelga, nabo, cebolla, apio y puerro)-100 gr de quinoa-1 litro de agua-1 ...

general ternera mejillones ...

Sopa de mejillones con base de verduras

Los mejillones son una importante fuente de vitaminas y minerales, por lo que podemos consumirlos, a parte de por su exquisito sabor, por ser un gran reconstituyente para el organismo. Entre sus componentes encontramos las vitaminas del grupo B, el ácido fólico (que previene la anemia), la vitamina C, el hierro, el zinc, el manganeso, el selenio (que contribuye el buen funcionamiento de la glándul ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

Sopa de pescado y mejillones al azafrán

INGREDIENTES 1 kg de mejillones 500 g de pescadilla 2 tomates 1 cebolla 1 patata Agua Aceite virgen extra Unas hebras de azafrán Sal Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE PESCADO Y MEJILLONES AL AZAFRÁN Limpia la pescadilla de espinas y corta el lomo en trocitos. En una cazuela con agua, pon a cocer la cabeza y la espina de la pescadilla con una rama de perejil durante 10 minutos. Limpia los mejill ...

recetas de primeros sopas

Sopa de quinoa

Hace un tiempo una mamá del cole de Gorka me dijo que había una tienda de esas que venden los frutos secos, harinas y legumbres a granel en el centro de Terrassa. Ya os imagináis lo que pasó, no? Claro! a los pocos días allí estaba yo. Buuff! Que compro? Que dejo de comprar??? Lo primero era lo primero, la almendra, los piñones, había que hacer los panellets. Uf! tanto tiempo ha pasado ya??? En fi ...