Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Sopa de mejillones con quinoa

Aprovechando que los mejillones están en su máximo esplendor y a muy buen precio, vamos a preparar esta sopa de mejillones que es un entrante exquisito.

Ingredientes:

1 kg. de mejillones,

1 vaso de vino blanco,

perejil fresco,

1 cebolla,

1 cucharada de maicena,

1 litro de leche semidesnatada,

cúrcuma y pimentón ahumado,

sal y aceite,

quinoa tricolor.
Empezamos limpiando bien las cáscaras de los mejillones y desechando los que no estén vivos.

En una cazuela ponemos el vino y los mejillones. Añadimos unos cascos de cebolla y unas ramas de perejil  y cerramos para que vayan cocinándose prácticamente al vapor.

Cuando los mejillones estén abiertos, no hay que esperar a que se recuezan, los vamos sacando de sus valvas y quitándoles los pelos si los tuvieran. Colamos el agua de la cazuela y conservamos en ella los mejillones para que no se resequen.

En una sartén amplia y honda ponemos tres cucharadas de aceite suave y pochamos la cebolla muy picadita. Añadimos la cucharadita de maicena y, cuando vaya cogiendo color, agregamos el caldo de los mejillones y el litro de leche. Removemos para que no nos queden grumos. Ponemos una pizca de sal, un poco de pimentón y algo de cúrcuma y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Cocemos la quinoa, yo la he puesto tricolor pero la normal también sirve, como nos indique el fabricante en el envase y reservamos.

Agregamos los mejillones limpios a la sartén, probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Emplatamos poniendo un par de cazos de sopa de mejillones en cada plato, dos cucharadas de quinoa en una esquina y espolvoreamos con perejil muy picadito.

Servimos bien caliente, y a disfrutar!

mejillones al vapor para Sopa de mejillones con quinoa
pochando cebolla para Sopa de mejillones con quinoa
Sopa de mejillones con quinoa
Añadiendo los mejillones a Sopa de mejillones con quinoa
Sopa de mejillones con quinoa emplatada


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de pepino con base de chía.

Es tiempo de empezar con los platos refrescantes y ligeros. Ensaladas, gazpachos y otras cremas frías toman el relevo a platos más contundentes como potajes, sopas y guisos. Hoy compartimos esta recet ...

Recomendamos

Relacionado

cocina ligera Pasta Pescado ...

Sopa de fideos con mejillones

Hoy os traemos una rica Sopa de fideos con mejillones;una sopa de esas que con solo verla ya alimenta.Con éste tiempo es lo que te pide el cuerpo,un buen plato de cuchara para entrar en calor. ´ Con la receta de hoy seguimos con el propósito de aligerar las comidas del día a día para que nos resulten menos calóricas pero sin renunciar al buen sabor. Fuente Thermomix Ingredientes para la sopa 2 ...

recetas de primeros bandeja caliente ...

Sopa de mejillones

Ingredientes (4 personas) -1/2 kg de mejillones -2 puerros -1 diente de ajo -4 cucharadas soperas de aceite -4 cucharadas soperas de tomate triturado (bote natural) -Sal y pimienta -Vino blanco -2 rebanadas de pan -50 gr. de fideos de fideuá o fideos de sopa (según gusto) Preparación 1. Cocemos los mejillones en litro y medio de agua con sal, pimienta y un chorro de vino blanco. Lo dejamos 10 minu ...

recetas entrantes tapas ...

Quinoa con gambas y mejillones

Ingredientes para 2 comensales120 g de quinoa,300 ml de agua,3 cucharadas de fumet de gambas (opcional),4 gambas,1 lata de mejillones al natural,1 cebolla,2 dientes de ajo,1 chile rojo,1/2 berenjena,1 pimiento rojo mediano,sal,pimienta,aceite de oliva 1. Preparar el sofrito de verduras: Lavar las verduras y cortarlas en trocitos muy pequeños, podemos ayudarnos con una picadora o prpcesador de alim ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Espaguetis con mejillones fáciles

Vídeo receta de los espaguetis con mejillones fáciles: Espaguetis con mejillones fáciles Dificultad: fácil            Raciones: 3- 4 personas         Tiempo: 20-30 minutos Ingredientes: 400 gr de espaguetis 1 kg de mejillones frescos con concha 300-400 gr de tomate natural triturado 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo Aceite de oliva y sal Perejil fresco Elaboración: Empezamos limpiando muy bien ...

cocina internacional primeros platos

Espagueti con mejillones

¡Hola a todos desde italia! Hoy nos vamos a preparar una receta muy rica y sencilla, pero un poquito larga: los espagueti con mejillones. Los ingredientes para dos personas son: 750 g de mejillones 160 g de espagueti perejil picado aceite de oliva 1 diente de ajo Esto es el video de la receta Empezamos limpiando los mejillones. Tiramos los hilos que pueden estar en el centro y lavamos los mejillon ...

recetas sopas y cremas sopas ...

Sopa de mejillones fría

Ingredientes para None comensalesMejillones 1 y1/2 kg. tomates maduros 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes laurel 1 hoja hinojo 1 ramita vino blanco 1 vaso aceite 1 chorro sal Se ponen en una cacerola los mejillones bien limpios, se cubren de agua y se les echa, el tomate cortado por la mitad, la cebolla a cascos, los dos dientes de ajo, el laurel, el hinojo, el vaso de vino y el aceite. ...

Platos Sin gluten

Arroz integral con mejillones

Directos de la ría de Arousa vienen estos mejillones, el ingrediente estrella de esta receta. Están buenísimos simplemente con un chorrito de limón, pero aquí los acompañamos con arroz integral ecológico y unas judías. Ingredientes para 2 personas: - 1 kg de mejillones- unas hojitas de laurel - 160 grs de arroz integral - 200 grs de judías verdes - 1 cucharadita de cúrcuma - una pizca de sal - 1 ...

general ternera mejillones ...

Sopa de mejillones con base de verduras

Los mejillones son una importante fuente de vitaminas y minerales, por lo que podemos consumirlos, a parte de por su exquisito sabor, por ser un gran reconstituyente para el organismo. Entre sus componentes encontramos las vitaminas del grupo B, el ácido fólico (que previene la anemia), la vitamina C, el hierro, el zinc, el manganeso, el selenio (que contribuye el buen funcionamiento de la glándul ...

recetas de primeros entrantes primeros ...

Mejillones en Salsa con Tomate | Sopa de Mejillones

Hola Cociner@s! Ya que estamos en primavera y se acerca el calor, empezamos a pensar en nuestras vacaciones cerca de la playa donde comeremos mucho pescado y marisco.Así que esta semana hemos decidido proponeros un plato de marisco muy sencillo de hacer, muy ligero y que , ademas, es muy típico de toda la Italia costera. El plato de esta semana es una Sopa de Mejillones en Salsa de Tomate. Vídeo-R ...

recetas de primeros legumbres olla gm pescados y mariscos olla gm

Ensalada de garbanzos con mejillones.

Ingredientes: Para hervir los garbanzos: 500 grs. Garbanzos remojados. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades de la sal rosa del Himalaya. 1 cucharadita de cúrcuma. 2 L. Agua. Para el resto de la receta: 160 grs. Mejillones al vapor sin valva. Pincha aquí para veer como se hacen. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Perejil picado. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 hojas de laurel. 1 ...