Hay días en los que el cuerpo nos pide un plato calentito, de cuchara y fuego lento... para entrar en calor, reconfortarnos y disfrutar.
Porque el tiempo ya nos va pidiendo chaquetas, paraguas y botines para salir a la calle. Los parques están preciosos con las hojas que se caen y cubren el suelo, las castañas que podemos recoger y los paseos por el campo en busca de alguna que otra seta.
Pero al llegar a casa y vernos frente al espejo rápido se atisban las mejillas coloradas y algunos otros síntomas de los primeros resfriados otoñales.
El cuerpo quiere plato calentito! ¿No os parece?
Pues bien, hoy vamos a preparar una sopa sencilla y apta para personas con intolerancia al gluten y a la lactosa. Como de unos productos a otros los ingredientes cambian, aseguraros en los etiquetados. Yo usé pasta de maíz y salchichas frescas aptas para estas intolerancias.
Vamos con la receta!!
INGREDIENTES:
Pasta d´oro 100% de Maíz Sam Mills Conchiliette de mi Qué Box
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento Verde Italiano (de mi huerto)
Medio Repollo
1 Puerro
1 Rama de Apio
2 Zanahorias
Aceite de Oliva
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
4 Salchichas frescas
Platos de porcelana Porvasal
PREPARACIÓN:
- Para esta receta vamos a usar una olla amplia.
- Si tenéis y queréis podéis usar una express.
- Yo usé una olla normal y hice la receta a fuego medio.
- Ponemos aceite de oliva en el fondo de la olla.
- Picamos las verduras y vamos añadiendo por orden.
- La cebolla, pimiento, zanahoria, apio, repollo, puerro.
- Removemos para que se cocinen e impregnen con el aceite.
- Una vez pochado el repollo pierde mucho volumen.
- Lo siguiente que hacemos es picar las salchichas.
- Si están un poco congeladas es mucho más fácil.
- Hacemos trozos pequeños y lo más uniformes posibles.
- Removemos hasta que tome color con las verduras.
- Añadimos las especias y el agua hasta cubrir.
- Dejamos cocinar a fuego lento.
- Cuando nuestra sopa tenga un caldo con sabor y color añadimos
la pasta de maíz.
- Lo mejor es usar las instrucciones de vuestro envase, el mío eran
de 9 a 11 minutos.
- Una vez la pasta se encuentre al dente retiramos del fuego y
servimos bien caliente.
- Es una receta sencilla de preparar, en unos 45 minutos estaría
lista y podéis preparar otras cosas mientras se hace a fuego lento.
Si para preparar esta receta no tienes salchichas frescas en casa puedes usar carne de hamburguesas preparadas o especias tu mismo un poco de carne picada y formas unas pequeñas albóndigas. Saldrá una sopa muy rica!
La receta sirve tanto como primer plato o como plato único. Nosotros la tomamos para cenar y repetimos plato. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Buen provecho a todos!!
Fuente: este post proviene de Recetas de una gatita enamorada , donde puedes consultar el contenido original.
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