Sopa de patata con albóndigas picantes

Hola a tod@s!!

Ya estoy de nuevo por aquí !!!

Cómo he disfrutado de mi viaje!! Lo repetiría una y otra vez. Me ha encantado!!

He recorrido más de 3000 kilómetros y he visto y conocido muchos lugares diferentes.

Zonas donde todo está seco y sin vegetación y a unas temperaturas de hasta 45° de calor, a otras zonas donde todo es verde, lleno de vegetación y a 17°. Todo un contraste!!

Ha sido todo una experiencia que como he dicho antes volvería a repetir!!

Ahora me queda la tarea de ordenar las más de 1000 fotos e intentar crear un álbum. Lo haré con paciencia jaja.

Así que.... Qué os parece si de momento os dejo con esta deliciosa Sopa de patatas con albóndigas picantes??.



Ingredientes para 4 personas:

1 puerro

600 gramos de patatas

6 ramas de tomillo

1 cebolla

4 c/s de aceite de oliva

100 ml. de vino blanco

750 ml. de caldo de ternera

400 gramos de salchichas fresca picantes

100 ml. de nata (crema de leche)

Sal, Pimienta, Nuez moscada

Preparación:

Limpiar el puerro, lavarlo y picarlo en aros. Pelar las patatas y cortarlas en dados de 1 centímetro. Lavar el tomillo y sacudirlo para secarlo. Pelar la cebolla, cortarla en daditos y pocharla en una olla con dos cucharadas de aceite. Incorporar el puerro y las patatas. Dar unas vueltas y verter el vino. Dejar que pierda el alcohol e incorporar el caldo y 4 ramas de tomillo. Tapar la olla y dejar cocer a fuego bajo de 20-30 minutos.

Mientras hacemos las albóndigas. Sacar la carne de la piel de las salchichas y hacer bolitas del tamaño de una nuez. En una sartén con dos cucharadas de aceite dorarlas. Reservar en caliente.

Coger 1/3 de las patatas y puerro con una espumadera y reservar en caliente.

Sacar las ramas de tomillo. Triturar el resto de patatas hasta conseguir un puré fino. Añadir la nata (crema de leche), sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Repartir la verdura reservadas en 4 platos hondos o cuencos. Poner la sopa encima y las albóndigas. Decorar con hojitas de tomillo.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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