No os voy a sorprender con la receta de una simple sopa de pollo con fideos y verduras. Tampoco se me ocurre intentar convenceros de sus bondades nutricionales y beneficiosas para la salud.
De lo único que quiero convenceros es de que... ¡no compréis más sopas de sobre!.
El pollo y las verduras, todo preparado para la cocción.
Olla con agua hasta cubrir el pollo, sal y todos los ingredientes. ¿Complicado?
Al principio, a fuego alto se creará algo de espuma que hay que retirar. Después se baja el fuego y a cocer durante una hora.
Tras la hora de cocción retira por un lado las verduras y por otra el pollo.
La carne del pollo tras una hora cociendo se desprende fácilmente.
Cuela el caldo y tendrás suficiente para preparar sopa para un montón de gente o para conservar congelado para otras preparaciones.
Retira piel, huesos, cartílagos y desmenuza la carne del pollo para acompañar esta sopa.
A mi me gusta cocer en una olla los fideos (uso del nº 4 pero pon el que te guste) y añadir el pollo troceado.
En un cazo aparte caliento la verdura troceada. Si tienes hijos lo entenderás perfectamente.
Ingredientes:
Pollo (1)
Cebolla (1)
Apio (1 rama)
Puerro (1)
Zanahoria (1)
Ajo (1)
Fideos del nº 4 (1 puñado por comensal)
Sal
Agua suficiente para la cocción (que cubra el pollo 3 dedos)
Preparación:
Prepara el pollo quemando los cañones de las plumas que pudiera tener.
Limpia y pela la cebolla, el apio, el puerro, la zanahoria y el ajo.
Pon una olla grande a fuego alto llena de agua, sazona e introduce el pollo entero y la verdura.
Retira la espuma que vaya formando.
Baja el fuego a medio bajo (4-10), tapa y deja cocer durante una hora.
Pasada la hora comprueba que el pollo está hecho. Su carne se deshace al pellizcarla o al tirar de un hueso.
Retira la verdura a una fuente y el pollo a otra.
Cuela el caldo. Para esta receta utilizaremos parte y lo que sobre lo puedes congelar en diferentes botes para usarlos en otra ocasión.
Cuando el pollo se haya templado lo puedes limpiar y desmenuzar.
Pon caldo suficiente para los comensales que vayas a servir en una olla y cuando comience a hervir añade un puñado de fideos (yo utilizo los del nº 4) por comensal.
Comprueba la sazón del caldo y corrige si fuera necesario.
Remueve el caldo y los fideos y deja cocer la pasta (suele tardar unos 8-10 minutos).
Prepara la verdura troceándola y caliéntala con parte del caldo en un cazo aparte de la sopa de fideos porque siempre puede haber algún comensal que no guste de tomar verdura y solo quiere la sopa con los fideos.
Incorpora el pollo troceado a la sopa.
Cuando los fideos estén cocidos, sirve.
A mi me gusta añadirle al final un poco de pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva crudo.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
