Los ingredientes no pueden ser más sencillos, su elaboración aún lo es más
Una textura como de nube, una nube naranja pero una nube
Se deshace en la boca y nos deja un sabor dulce de zanahoria y canela
Así que dejar de poner excusas y manos a la obra
Hay miles de souffles que se pueden hacer combinando lo que más os guste
PD. Os prometo que salen de la olla con un copete espectacular... pero la distancia desde mi cocina al balcón debe de ser muuuy grande o yo no lo suficientemente rápida y el souffle esnob y muy parisino
Je suis désolé!
INGREDIENTES
1 kg de zanahorias
4 huevos
125 ml de nata (crema de leche) líquida
Mantequilla
Canela
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Pelar las zanahorias
Ponerlas en la cubeta cubiertas de agua
Menú Cocina 10 minutos + alta presión
Despresurizar manualmente
Triturar las zanahorias con un pasapure o robot
Ponerlas en un bol
Separar las yemas de las claras
Añadir las yemas a las zanahorias
Añadir la nata (crema de leche)
Salpimentar
Añadir un pellizco de canela
Mezclar todo bien
Montar las claras a punto de nieve
Añadirlas al bol de las zanahorias
Remover con movimientos envolventes hasta integrar por completo
Untar 4 ramequines con mantequilla
Llenar los moldes con la mezcla
Yo he utilizado 2 ramequines pequeños y uno grande
Los tendréis que poner de uno en uno
Menú horno 25 minutos
Receta adaptada de Recetas Comidas
Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
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