Ingredientes para 4 comensales
2 atados de espinacas hervidas y coladas,un diente de ajo picado,sal,pimienta a gusto,dos yemas batidas,dos claras a punto nieve,queso rallado una tacita,1 taza de salsa blanca fría con nuez moscada ralladaPicar las espinacas hervidas, ponerlas en un bol, dorar el diente de ajo picado y colocarlo dentro del bol, sal y pimienta, dos yemas , la salsa blanca y las dos claras batidas a nieve, el queso rallado y mezclar suave.
Enmantecar un molde loza, cerámica, pirex o acero inoxidable. Colocar dentro el preperado.
Llevar a baño de maría a un horno de 160ºC durante 25 minutos. Retirar y consumir caliente con papas al natural.