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Spaghetti al pomodoro,rosmarino,aglio e salame / Spaghetti con tomate,romero,ajo y fuet

 

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Consueto appuntamento mensile con l"MTC.

Inutile continuare a dire che da un po" sono poco presente...lo avrete notato. Problemi e problemi con cui non vi voglio annoiare....

La sfida di questo mese: Pasta col Pomodoro di Paola Sabino 

del blog Fairies" Kitchen.

In un primo momento mi sono entusiasmata perché adoro cucinare la pasta e pensavo che la mia testolina avrebbe ideato un sacco di ricette buonissime,ma,come dicevo,ho un sacco di grattacapi e qualcuno da risolvere al piú presto e quindi la mia fantasia si é bloccata;il vuoto assoluto.

Poi,un paio di giorni fa,mi si é accesa la lampadina e mi é venuta in mente una ricetta di pasta inventata,obbligatoriamente,qualche tempo fa. 

Era uno di quei giorni in cui apri il frigorifero e ci trovi il deserto,ma in quel deserto faceva capolino un culetto avanzino di salamino,un paio di rametti di rosmarino fresco e profumatissimo e un fondo di bottiglia di vino rosso. Nella dispensa:una scatola di pelati in cubetti e un pacchetto di spaghetti. 

Nonostante la desolazione avevo portato in tavola un piattino da leccarsi i baffi.



 

Spaghetti al pomodoro,rosmarino,aglio e salame

 

500 gr di spaghetti

250 gr di pelati a cubetti

2 spicchi di aglio

due rametti di rosmarino freschissimo

un pezzetto di salame o cacciatorino ( circa 3 cm)

vino rosso

sale pepe

peperoncino al gusto

olio e.v.o.

Mettere al fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

Tagliare a cubetti il salamino e a fettine non troppo sottili gli spicchi di aglio.

In una padella piuttosto capiente (dovrete saltarvi gli spaghetti!) rosolare l"aglio con l"olio;appena accenna a prendere colore aggiungere le foglie di rosmarino e il peperoncino al gusto e quando l"aglio sará quasi tostato unire il salame.

Lasciare insaporire e spruzzare di vino rosso. Far evaporare e unire i pelati a pezzetti (o pomodoro fresco a cubetti quando é stagione)ben scolati dal liquido. Salare e pepare e lasciare cuocere qualche minuto.

Nel frattempo avrete buttato gli spaghetti nell"acqua a bollore.

Scolare la pasta cotta al dente,versarla nella padella col sugo e saltare un minuto mescolando bene.     

 


Con questa ricetta partecipo all"MTC di maggio:

Spaghetti al pomodoro,rosmarino,aglio e salame / Spaghetti con tomate,romero,ajo y fuet

Habitual cita mensual con el MTC.

Inútil seguir diciendo que desde hace un tiempo no estoy muy presente... ya lo habreis  notado.  

Cuestiones y problemas con los cuales no os quiero aburrir ....

El desafío de este mes: Pasta con tomate (Pasta col Pomodoro di Paola Sabino) 

del blog Fairies" Kitchen.

 En un  principio  estaba entusiasmada porque me encanta cocinar pasta y pensé que mi cabecita habría creado una gran cantidad de recetas deliciosas, pero, como he dicho, tengo un montón de problemas y algunos para resolver lo más rápidamente y por lo tanto mi fantasía está bloqueada; el vacío absoluto.Luego, hace unos días,  vino a la mente una receta de pasta inventada, por necesitad, hace algún tiempo.Era uno de esos días cuando abres la nevera y te encuentras con el desierto, pero en ese desierto se asomaba un culito  trozito de fuet, unos tallos de romero fresco y un fondo de  botella de vino tinto.

En la despensa: una lata de tomates troceados y un paquete de spaghetti.A pesar de la desolación  traje a la mesa para chuparse los dedos.



Spaghetti con tomate,romero,ajo y fuet

500 gramos de espaguetis 

250 gramos de tomates en lata troceados 

2 dientes de ajo 

dos tallos de romero fresco 

un trocito de fuet o chorizo ibérico (unos 3 cm) 

vino tinto 

sal pimienta 

peperoncino (guindilla) al gusto 

aceite de oliva extra virgen 

Poner al fuego un cazo con abundante agua salada.

Cortar en rodajas no muy finas el ajo y en cubitos el fuet.

En una sartén grande (tendrás que usarla para saltear  los espaguetis!) dorar el ajo con el aceite. En cuanto empiece a dorarse añadir las hojas de romero y peperoncino (o guindilla) al gusto y cuando el ajo estará casi tostado añadir el fuet.

Dejar que coja sabor y verter un chorrito de vino tinto. Dejar que se evapore y añadir los tomates en trozos  (o,en temporada , tomate fresco cortado en cubitos ) bien escurridos. 

Salpimentar y cocinar unos minutos. 

Mientras tanto habréis puesto a cocinar los espaguetis.

Escurrir la pasta al dente, verter en la sartén con la salsa y saltear un minuto, revolviendo bien.



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