RECETA Nº 251 – SPAGHETTI E POMODORINI
Raciones: 2-3 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Arroces y pastas
Familia: Pastas
Sub Familia: Espagueti/Spaghetti
Cocción: Sartén
INGREDIENTES
200 gr espagueti
240 gr tomates cherry
40 gr hojas pequeñas de albahaca fresca enteras u hojas grandes en juliana
2 dientes ajo laminado fino
4 cs AOVE
1/2 tz queso parmesano o pecorino rallado fino
Sal
Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
1. En una sartén amplia a fuego medio, calentamos el aceite de oliva virgen extra donde doraremos suavemente los ajos laminados. Mientras cocemos nuestros espagueti según las indicaciones del fabricante, la reservamos en un colador si se hace antes de tiempo para usarla.
2. En cuanto empiecen a dorar los ajos, añadimos los tomates cherry enteros y salteamos un par de minutos hasta que los tomatitos se reblandezcan y empiecen a soltar sus jugos.
3. Agregamos la pasta y salteamos enérgicamente.
4. Sazonamos con sal y pimienta y por último echamos por encima las hojas de albahaca fresca, un par de vueltas, sentirás toda tu cocina inundada del delicioso aroma de la albahaca y sabrás que nuestra pasta está lista.
5. Servimos en una bandeja y rociamos bien con queso parmesano por encima.
NOTAS
Si tienes la oportunidad de hacer este plato con pasta fresca te aseguro que a partir de ese momento podrás morir en paz. Para esta receta hemos usado albahaca fresca morada que además estaba en flor en mi huerto, muy perfumada y de hojas pequeñas, es habitual encontrar la albahaca común o de hoja ancha, somo su nombre lo dice, ésta tiene hojas grandes que podrás añadir a tu plato si la tienes cortada en chiffonade, además así perfumarás toda tu cocina de un delicioso y fresco aroma.
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