Cocina

El Gato Goloso Idea guardada 14 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Stromboli trenzado

Stromboli trenzado con mortadela, queso y pimientos rojos. vía www.elgatogoloso.com


Stromboli, stromboli, la palabra lleva rondando mi cabeza hace días...una isla, un volcán en Sicilia, una película, un sandwich ¡sí, un sandwich! ¡eso!.

Este pan enrollado, elaborado tradicionalmente con masa de pan o pizza, forma parte de la comida Italo-americana, fue creado alrededor de los años 50 del siglo pasado en Estados Unidos después de haber sido estrenada la película del mismo nombre protagonizada por la extraordinaria Ingrid Bergman y dirigida por Roberto Rosellini.

Stromboli trenzado con mortadela, queso y pimientos rojos. vía www.elgatogoloso.com


A diferencia de la calzone, este pan suele rellenarse de los mismos ingredientes que una pizza pero adopta una forma de cilindro alargado.

Yo he dado una forma de trenza pero también puede ser enrollado como nuestro pan de jamón. En cuanto al relleno, he dejado de lado la salsa de tomate (la serví aparte porque uno de ellos era para llevar a la oficina y no quería que humedeciera la masa) y he colocado mortadela, queso ahumado y pimentón en tiras. La masa extendida se cubre con aceite de oliva y ajo y se puede agregar cualquier hierba seca (yo usé orégano y pepperoncini).

Aquí dejo el paso a paso, si no desean que el relleno de queso se derrame, como la lava del volcán del mismo nombre, es bueno "encapsularlo" dentro de la charcutería y cubrir las esquinas del pan con una sección rectangular. Yo lo hice en el extremo inferior mientras que el superior lo dejé tal cual, en las fotos pueden ver cómo se derrama el queso (cosa que no es necesariamente mala).
Stromboli trenzado con mortadela, queso y pimientos rojos. vía www.elgatogoloso.com


Stromboli trenzado con mortadela, queso y pimientos rojos. vía www.elgatogoloso.com


Stromboli trenzado con mortadela, queso y pimientos rojos. vía www.elgatogoloso.com


Un pan ideal para llevar como almuerzo a la oficina, para comer al aire libre acompañado de una ensalada fresca y una cerveza bien fría, o para llevar consigo un domingo como el de mañana (porque mañana es día de estar en la calle haciéndole entender al mundo que no vamos a aprobar ninguna constituyente chimba ¿cierto?).

Con esta cantidad de masa salen 4 strombolis individuales, 2 grandes o uno super gigante para compartir entre varios.

Stromboli trenzado con mortadela, queso y pimientos rojos. vía www.elgatogoloso.com

Stromboli trenzado


Prep: 20 a 30 min | Horneado: 30 a 35 min | Total: 2 a 4 horas | Porciones: 10


Ingredientes:
Para la masa:

2 cditas. de levadura seca instantánea

1 taza de agua ligeramente tibia

2 Cdas. de aceite de oliva

3/4 de cdita. de sal

1 y 1/2 tazas de semolina

1 y 1/4 de taza de harina de trigo todo uso
Para el relleno:

2 dientes de ajo machacados

2 Cdas. de aceite de oliva

250 g de queso ahumado leñador rebanado (puede ser provolone, munster, amarillo de cualquier tipo...)

125 g de mortadela (puede ser salami, jamón, salchichón, etc.)

1/2 taza de pimentón rojo rebanado
Para el decorado:

1 huevo ligeramente batido con 1 Cda. de agua

1 cdita. de orégano seco

1/2 cdita. de pepperoncini seco
Instrucciones:

Para elaborar la masa, combinar todos los ingredientes, mezclar y amasar (a mano, en batidora con aditamento de gancho o en máquina de hacer pan) hasta que la masa se torne lisa y suave.

Colocar la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cubrir con un paño de cocina y dejar levar hasta que doble su volumen (de 1 a 2 horas dependiendo de la temperatura ambiental).

Para el relleno: combinar el ajo con el aceite. Depositar la masa en una superficie ligeramente enharinada y aplastar con la mano para eliminar todo aire que pueda contener.

Estirar la masa hasta obtener un rectángulo de 30x45 cm. Pintar con una brocha toda la superficie con el aceite de ajo. (En este paso yo dividí la masa en dos partes para hacer 2 strombolis más pequeños, cada rectángulo medirá 22x30 cm aproximadamente).

Cortar tiras paralelas en los tercios externos de la masa con una inclinación ligera (ver paso a paso).

En el centro de la masa depositar la mortadela, el queso y las tiras de pimentón.

Trenzar las tiras cruzando alternadamente una sobre otra hasta terminar en la parte inferior (ver paso a paso). Pintar con aceite de ajo.

Trasladar el pan a una bandeja ligeramente aceitada, cubrir y dejar levar por 30 a 60 minutos. Pre-calentar el horno a 180 ˚C.

Barnizar el pan con el huevo batido y rociar orégano y hojuelas de pepperoncini.

Llevar al horno por 30 a 35 minutos o hasta que tome un color dorado. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Acompañar con salsa de tomate casera.

Da para 10 porciones

¡Feliz fin de semana! y a votar todo el mundo!


Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos
directo en tu correo
suscríbete aquí

tu correo:

Fuente: este post proviene de El Gato Goloso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan tenzado tipo challah

Esta receta la acabo de encontrar escondida en las recetas sin publicar, la tenía en borrador hace tiempo y la había olvidado por completo. El pan challah (se pronuncia Jalá) es un pan de origen hebre ...

Recomendamos

Relacionado

recetas salado

Stromboli (pizza enrollada)

Stromboli es una pizza enrollada típica de la gastronomía italo-americana. Cuando Patricia propuso el cuento Pinocho para el proyecto Una galleta, un cuento de octubre, cavilé en qué podía hacer, me apetecía hacer alguna receta salada y pensé en que hay muchísimas pizzerías que se llaman Pinocho ya que el cuento es italiano, claro! Ya me iba centrando, haría alguna pizza, ¿pero cual?. Mirando toda ...

cocina internacional primeros platos recetas abc ...

Pizza stromboli casera de jamón y queso

La receta que les traigo hoy es muy especial, pero no porque sea una pizza stromboli como el titulo indica, sino más bien por el sentido que está detrás de su preparación. Hace algunos días fue el día del padre en Dominicana (último domingo de julio), y mi marido es Dominicano, mi suegro me pidió encarecidamente que le celebrara el día del padre dominicano a mi esposo. Ten presente que somos una V ...

Cocina Internacional: Italia Masas saladas

Stromboli o pizza enrollada

Si nos sigues habitualmente sabrás que en casa somos unos fanáticos de la comida italiana y, sobre todo, ¡De la pizza! Nos encanta en cualquiera de sus variantes. Por eso cuando hace unos días vi, en en un de los tantos libros que tenemos en casa de cocina italiana, este Stromboli o pizza enrollada ¡No pudimos resistirnos! La verdad es que esta receta ha sido todo un descubrimiento, no solo por la ...

recetas postres cocina venezolana panes

Pan de maíz en el país del 'no hay'

Ya he preparado este pan en otras oportunidades, la receta de hoy la he sacado del libro de Juan Carlos Bruzual "Panes Venezolanos". He comprado el libro con la esperanza de poder elaborar algo con ingredientes que aquí si se consiguen. Tengo muchos otros libros de panadería, pero me frustra cuando piden ingredientes que aquí no se encuentran desde hace mucho: harina de centeno, de espel ...

recetas pan pizza ...

Pan enrollado con jamón

Ingredientes para 4 comensales 8 hojas de lechuga 500 g de pan 8 lonchas de queso Gouda 2 cebolletas 100 g de mantequilla 8 lonchas de jamó Tome una barra de pan y corte las 2 puntas. Corte el medio a lo largo de la barra con un cuchillo para conseguir un entorno uniforme. Unte pan con mantequilla en una capa fina. Pique finamente las cebollas. Espolvoree con las cebollas encima de mantequilla. C ...

panes recetas con kitchen aid panadería

El descubrimiento de la semana: pan de pretzel

El pasado fin de semana probé unos panes de masa de pretzel que me dejaron con ganas de intentarlos en casa. Su color dorado, su corteza crujiente y ese sabor inconfundible a pretzel se consiguen gracias al baño de agua alcalina al que son sometidos antes de llevarlos al horno. En mi búsqueda por la web conseguí algunas recetas muy interesantes que llevan sosa cáustica en el baño de agua, la aut ...

featured canela panes ...

Caracolas facilitas (con masa de cinnamon rolls)

Me moría por comer una buena caracola, esas masas danesas esponjosas rellenas de canela y pasas, ligeramente dulces, ligeramente hojaldradas y con su característica forma de espiral infinito. Me gusta deshacerlas, desenrollarlas lentamente y separar trozos largos de masa dulce. El centro, más suave y húmedo que el resto, siempre es la mejor parte. Y mientras mi mente se paseaba por ese universo do ...

recetas de primeros

Pan de molde enrollado con jamon dulce

Hoy os traigo una receta espectacular y aunque parezca sofisticada, con muy poco trabajo. La idea no es mía, la encontré en el blog de Cocina Fácil (La cocina de Pedro y Yolanda), donde nos muestran su receta de "Rollito de pan de molde." Ingredientes 8 rollitos): 4 rebanadas de pan de molde Queso de untar con sabor a jamón dulce 1 tomate maduro pero fuerte para filetearlo Rodajas de mor ...

1os PLATOS Baicon Calabacín ...

Masa de pizza casera

Hoy os propongo un clásico que no debería faltar en vuestro recetario, la masa de pizza, una receta muy sencilla que cuando la probéis os aseguro que no vais a volver a comprarla congelada o envasada para hornear. Ademas durante el proceso os voy a decir como debéis hacer si queréis congelarla para comérosla otro día. Los ingredientes que he usado vosotros los podéis cambiar y usar los que mas os ...

masa pizza general celiacos

MASA DE PIZZA Y PAN:

MASA DE PIZZA Y PAN: 'LA MASA'

Esta receta ha sido todo un descubrimiento, más allá de lo que podía imaginar su autora, Ana, de Cocina con poco. Ella ya se había percatado de que ésta es probablemente una de las mejores masas de pizza sin gluten que se ha hecho hasta ahora (para mí la mejor), pero lo que no sabía es que además con la misma masa sale un pan estupendo, hasta ahora el más rico de los que he hecho, aunque he de rec ...