Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 92 veces
La valoración media de 40 personas es: Excelente

Strudel de manzana

Seguro que conoces este riquísimo pastel típico de la gastronomía alemana y que tiene sus orígenes en los dulces turcos o armenios. Sí, parece ser que el strudel que hoy conocemos no es ni más ni menos que un baklava muy refinado.

Provenga de donde provenga, lo cierto es que es un postre riquísimo y, debido a la gran cantidad de fruta que lleva y a la finísima masa, no demasiado pesado ni a la vista ni en el estómago.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre,

1 huevo,

3 manzanas no demasiado maduras,

1 puñado de pasas,

ron para remojar las pasas,

12 nueces,

3 cucharadas de pan rallado,

50 gr. de mantequilla,

6 cucharadas de azúcar,

1 cucharada de vainilla,

1 cucharada de canela.
Ponemos las pasas sin pepitas, cubiertas con el ron a hidratar.

Pelamos y cortamos las manzanas, primero en cuartos y después en láminas. Las ponemos en un bol amplio y les añadimos el azúcar, la canela y la vainilla.

Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando esté caliente le añadimos el pan rallado. Removemos y mezclamos a fuego lento hasta obtener una arena dorada. Reservamos.

Añadimos al bol de las manzanas las nueces troceadas y las pasas hidratadas en ron y escurridas y removemos todos los ingredientes para que se mezclen bien. Dejamos macerar todo junto 10 minutos.

Estiramos el hojaldre en una superficie lisa y enharinada y, ayudándonos con el rodillo, estiramos hasta dejar la masa muy muy fina.

Sobre la masa extendida vamos repartiendo la arena dorada, obtenida con el pan rallado y la mantequilla, dejando 3 o 4 dedos limpios en los bordes.

Añadimos la mezcla de la manzana y el resto de ingredientes que tenemos en el bol sobre la masa, cuidando de dejar sin relleno más de la mitad de ella. Si el relleno ha sudado durante la maceración intentaremos trasladar a la masa la menor cantidad de líquido posible.

Doblamos la masa sobre el relleno, primero en los bordes y luego vamos dando vueltas desde la parte en que está el relleno, hacia el lado que hemos dejado limpio. Debemos obtener unos pasteles lo más cilíndricos posible.

Dejamos debajo la junta de las masas para evitar que se abra y pincelamos con huevo batido toda la superficie.

Horneamos a 180 º C durante 35 o 45 minutos, depende del tamaño de los pasteles y del horno.

Una buena manera de saber cuándo tu strudel está listo es la observación. La masa debe quedar dorada pero clarita.

Este pastel alcanza su momento de perfección cuando está tibio y puede emplatarse acompañado de helado, nata, frutos rojos…

Manzanas para Strudel
Manzana con azucar y canela para Strudel
Mezcla para Strudel
Strudel sin hornear
strudel emplatado


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Recetas Dulces Navidad como hacer estrudel hojaldre con manzana y cabello de angel ...

Strudel de Manzana y Cabello

Hoy El Forner de Alella prepara este delicioso Strudel de Manzana y Cabello, un postre alemán y austríaco mundialmente conocido y que es muy fácil de hacer en casa. Se puede tomar un poco calentito acompañado de una bola de Helado de Vainilla y es un postre delicioso con el que podrás sorprender a tus familiares y amigos. ¿Quieres ver cómo preparamos receta del Strudel? clica en el vídeo Puedes h ...

food foodies hojaldre canela ...

Strudel de manzana

Vamos a preparar algo tan sencillo como un strudel de manzana es un hojaldre con un relleno muy simple pero que esta delicioso y si lo acompañamos con un helado es el postre perfecto. Voy a utilizar unas uvas que tengo en moscatel pero si no tenéis uvas podéis ponerle pasas con un poquito de ron y dejar que reposen queda delicioso os dejare el paso a paso en vídeo. INGREDIENTES 1 placa de hojaldr ...

recetas postres paso a paso postres

Strudel de manzana

Uno de los "muchos" postres favoritos de mi marido es el Strudel de manzana, así que tras insitir mucho me decidí a hacer uno, y eso que yo solo lo he probado en un par de ocasiones y no sabia bien ni como hacerlo pero investigando un poco y sabiendo los gustos de mi marido me decidí a hacer la siguiente receta. Las cantidades que pongo es para hacer dos strudel porque como lo que ...

alemana cocina internacional dulces ...

Strudel de manzana

El Strudel que significa en Alemán remolino es un tipo de pastel originario del Centro Europa, principalmente se realiza dentro de las cocinas Alemana, Siendo uno de los Postre dentro de la Cocina Internacional, más elaborado. Entre los que se más se realizan se encuentra el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark. . En Perú, en las colonias alemanas com ...

Cooking The Chef Dulces Económico ...

Strudel de manzana - Apfelstrudle - Apple Strudle

El Strudel de manzana, o Apfelstrudel (también llamada applestrudle) es un postre Austriaco y de la parte sur de Alemania. El método de elaboración del Strudel es hacer una masa sumamente fina, rellenarla, enrollarla y cocinarla en el horno y aunque el más famoso es el de manzana, también puede hacerse salado. Tenía ganas desde hace tiempo de hacerlo, es de los postres que me gustan a mí, no ex ...

recetas postres

STRUDEL DE MANZANA, con canela

Hoy vengo con otra receta frutal !!! Ahora que viene el verano apetecen postres y dulces con fruta. El strudel de manzana - o el Apfelstrudel es es un postre típico y tradicional de la cocina Austriaca y del sur de Alemania. El strudel es prácticamente un rollo muy fino de masa filo o de hojaldre, relleno de manzana, azúcar, canela y pan rallado, que una vez preparado se cocina en el horno. Esta e ...

saborea dulces manzana ...

Receta: Strudel de manzana

Stru- ¿qué? Hoy os traigo un postre típico, nada más ni nada menos, que de Austria y Sur de Alemania. El Strüdel de manzana es un dulce relleno de manzana y frutos secos, que está… ¡Delicioso! En su receta original, tiene que elaborarse la pasta lo más delgada y elástica posible, y la verdad no es tarea fácil. Pero hoy en día podemos encontrar la masa filo en cualquier supermercado, y eso qu ...

recetas postres

Apfelstrudel o strudel de manzana

El apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico de la cocina austríaca y del sur de Alemania.Encontramos muchas formas de elaboración, con diferentes tipos de masa, pero el clásico apfelstrudel se hace con pasta Filo, una masa muy fina, casi transparente, que al hornearla o freírla queda muy muy crujiente. Es una masa muy versátil, aquí tenéis, por ejemplo, la forma de elaboración de uno ...

recetas postres cómo hacer strudel dulces oktoberfest ...

Receta de strudel de manzana

Comida alemana La semana pasada os contaba cómo preparar un Oktoberfest casero (recordad el post aquí). Toda fiesta merece un gran final, al menos un final dulce. Para el oktoberfest de este año preparé una tarta Strudel de manzana o apfelstrudle, como prefiráis. Esta receta le tenía ganas desde hace tiempo, en concreto, desde que vi la película "Malditos bastardos" de Quentin Tarantin ...

general postres manzanas ...

Riquísimo strudel de manzana

Si te gustan los dulces y los postres estás de enhorabuena, te voy a enseñar a preparar un riquísimo strudel de manzana. Es un postre muy sencillo de hacer aunque a primera vista parezca muy laborioso.  Es ideal para tomarlo en verano ya que no es un postre para nada pesado y en cierto modo saludable ya que está hecho de manzana y nueces. Si te apetece prepararlo no pierdas detalle y pon mucha ate ...