Cocina

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Supremas rellenas de panceta y queso con salsa crema de cebollas



Una forma de cocción que no nos hace padecer en la cocina, si hace calor. Son buenas para verano o invierno, Rinden mucho, se puede servir media suprema por persona si son grandes o una si son chicas. Lamento no tener el paso a paso en fotos, pero es muy fácil.

Ingredientes:


4 supremas (pechugas sin piel ni huesos)

8 fetas de panceta ahumada con poca grasa o casi nada

4 trozos de mozzarella tipo feta gruesa, del tamaño de las pechugas

sal a gusto

2 hojas de laurel

1 cucharada de pimienta negra en grano

2 cebollas entre medianas y grandes

1 pote de crema light o común

100 cc de vino blanco (optativo)

papel aluminio para cubrir la fuentePreparación:

Ponemos a hervir las supremas enteras con el laurel y la pimienta, en abundante agua, unos 15 minutos desde que rompe el hervor. Si prefieren usar el microondas, las envuelven individualmente con film y dentro ponen algunos granitos de pimienta negra t un trocito de hoja de laurel. Cocinan entre 6 y 8 minutos según el tamaño de la suprema. (ese tiempo es por suprema)

Dejamos entibiar como para poder manipularlas. Mientras cortamos las cebollas en media juliana.

Rociamos con spray o aceite una fuente de horno y prendemos el horno al máximo.


Cortamos las supremas al medio a lo largo y les colocamos dentro 2 fetas de panceta y un trozo de mozzarella, colocamos la otra mitad.

En la fuente colocamos como un colchón de cebollas, salpimentamos y rociamos con el vino (si quieren obviarlo, es lo mismo, solo da sabor. Sobre ese colchón, colocamos las supremas rellenas.

Cubrimos con el papel aluminio y las llevamos al horno por 15 minutos (10 si es de los que son fuertes).

Pasado ese tiempo, retiramos, destapamos y rociamos con la crema. Vuelta al horno durante 5 minutos mas. Pueden ponerle queso rallado si gustan.

Retiran y sirven con la guarnición elegida, Creo que la papa es una buena compañía. Ya sea en puré, hervida, frita, o al horno. Glup!



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Etiquetas: AVES

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