Tabulé ( Ensalada Árabe)

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;)
Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!!

El Tabulé (taboulé, tabouleh o tabbouleh) es una ensalada originaria de Siria y Líbano, aunque muy consumida en todo el Oriente Medio. Es una ensalada especialmente consumida en los calurosos meses de verano ya que sus ingredientes son muy refrescantes, en árabe, la palabra taboulé quiere decir “ensalada sazonada”.

Tradicionalmente el tabulé se elabora con bulgur, pero es muy habitual sustituirlo por cous cous, que es lo que yo he hecho. Lo importante es conseguir un grano de cous cous suelto, nada apelmazado y contar con unos ingredientes básicos que no pueden faltar. Los ingredientes de los que hablo son el tomate, el perejil, la menta y el zumo de limón. Son imprescindibles para conseguir ese toque fresco que identifica un buen tabulé. A partir de ahí podemos añadir los ingredientes que nos gusten, para mi un poco de cebolleta, y pimiento verde es más que suficiente pero un poco de pepino le irá genial también. Eso ya a gustos, ya veis que en esta ocasión hasta le he puesto un par de pimientos de piquillo que tenía en la nevera

Una cosa importante, el perejil es un ingrediente principal en el tabule, tenedlo en cuenta si lo pedís para comer en algún sitio, o podéis encontrar con una ensalada totalmente verde, lo cual es correcto, el tabulé es así. En casa al gusto.

Lo ideal es prepararlo con antelación, a falta de añadir el aceite y la sal del aliño, que siempre me gusta ponerlos justo cuando vayamos a consumir. Así las hierbas aromáticas habrán difundido bien su sabor a toda la ensalada y la podremos disfrutar a tope. Por otro lado nos viene genial tener preparadas este tipo de ensaladas fresquitas cuando llegamos a casa después de una sesión de playa o piscina verdad?

Pues nos ponemos y en un periquete comida lista…a cocinar!



 Tabulé (Ensalada Árabe)

⌇ Preparación: 15′
◷  Raciones: 2
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

120 gr cous cous

1 trocito de pimiento verde

1/2 tomate

1/4 de cebolleta

2 pimientos de piquillo

unas ramitas de perejil

unas hojas de menta

aceite de oliva

limón

sal


Receta

Empezamos preparando el cous cous, conseguir un grano suelto es fácil, solo hay que mantener una proporción correcta entre cous cous y agua. En el paquete encontraréis como hacerlo, pero os cuento como lo he hecho yo.

En un cazo ponemos 120 gr de agua con una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva, exactamente la misma cantidad de agua que usaremos de cous cous. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego, añadimos el cous cous y tapamos con un plato, dejamos reposar 5´.

Pasado ese tiempo destapamos, el cous cous habrá absorbido todo el agua, ahora con la ayuda de un tenedor separamos el grano hasta que quede suelto. (si usásemos el cous cous para otra receta, Cous cous con pollo y verduras por ejemplo, en vez de aceite a la hora de cocerlo le pondríamos mantequilla a la hora de soltar el grano, le aporta un sabor y textura estupenda)

Ahora tan solo hay que picar el tomate, la cebolleta, el pimiento verde y los piquillos. Lo picaremos todo lo más pequeñito posible. Por otro lado cogemos las hojas de las ramas de perejil y las de la menta y las picamos también, mezclamos todo junto.

Por último no queda aliñar, lo hacemos con un chorrete de aceite de oliva, de zumo de limón y sal al gusto. Dejamos reposar en la nevera para comerla fresquita y listo!

Sugerencias y consejos:

También podéis poner cilantro fresco como aromática, en ese caso no pongáis las otras hierbas ya que el cilantro es tan fuerte que se llevará todo el protagonismo.

ha sido publicado originalmente en La Cuchara Azul. Puedes seguirme también en <a href=”https://www.instagram.com/lacucharazul/, <a href=”https://www.facebook.com/lacucharazul/ y <a href=”https://es.pinterest.com/lacucharaazul/.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os gusta los pasteles de queso? En mi caso los pasteles de queso son mis favoritos, pero hay tantos tipos que me vuelvo loca. Si queréis deliciosos pasteles de queso, éste es el vuestro. El rico past ...

MERLUZA FRESCA CON UN TOQUE DE LIMA Una rica y saludable forma de comer merluza es haciéndola a la plancha. Pero puede resultar poco apetitosa si no le damos un poco de sabor. En este momento te propo ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ...

TARTALETA MOUSSE DE MELOCOTÓN Esta es una de esas recetas rápidas, que salen muy buenas y que tienen una presencia estupenda. La mouse se hace en un abrir y cerrar de ojos, y la base la podemos compra ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina marroquí ensaladas ...

Describir es mostrar con palabras una realidad e informar sobre cómo son los lugares, objetos, personas, procesos, ambientes, emociones... para que quien nos escuche o lea pueda imaginárselos con exactitud. No hay nada más gratificante para alguien, que como yo, publica un blog de recetas de cocina o mejor dicho, describiendo ordenadamente en éste cuaderno de bitácora que llamé hace ya poco más de ...

recetas de primeros ensaladas verano ...

El Tabulé o tabbouleh es una ensalada de Oriente Medio muy conocida. La original, libanesa, lleva trigo bulgur en lugar de cous cous, el cous cous es mucho más fácil de encontrar por lo que el tabulé como ensalada de cous cous se ha estandarizado en nuestro país. Y no es para menos, ya que se trata de una ensalada muy veraniega, fácil de preparar, y que, tomada fresquita, es muy refrescante y poco ...

recetas de primeros tomates rúcula ...

Desde que la probé por primera vez, el Tabulé o Tabbouleh (conocida como ensalada libanesa de cuscús o couscous) se ha convertido en una de mis ensaladas favoritas. El Tabulé es una ensalada árabe de origen sirio y libanés. Tradicionalmente se hace con Bulgur (una típo de sémola de trigo muy usada en países árabes). Pero como aquí en Europa no es tan común, yo uso el cuscús que también es sémola d ...

ensaladas cous cous vegetariano ...

Taboulé o ensalada de coucous a la Marroquina​ Viajemos un poco? Taboulé significa en español ensalada mixta y es un plato originalmente Árabe.Países del medio oriente como Siria y el Líbano utilizan el burgol como elemento principal y en los países del Maghreb como Marruecos, Túnez y Argelia usan el cous cous (semoule en Francés)En Francia, el taboulé es plato fijo en la carta de restaurant ...

recetas de primeros ensaladas

Muy buenos días!!! El tabulé es una ensalada árabe cuyos ingredientes principales son el perejil, el trigo bulgur, el aceite de oliva, el tomate, así como la lechuga y otras hierbas aromáticas, aderezado con zumo de limón. En algunas gastronomías del Medio Oriente se sirve en hojas de lechuga y en amplias zonas del Magreb se sustituye el trigo bulgur por cuscús. Y así lo vamos a hacer en esta rec ...

recetas de primeros

Hoy vengo con una ensalada diferente, la ensalada de cous cous, muchos la llaman tabulé, pero en realidad al llevar otros ingredientes diferentes a los originales no creo que sea ese su nombre. Pero la verdad es que queda muy bien el nombre, a si que Tabulé a mi estilo, que me gusta mucho, la verdad es que es una ensalada riquísima. He visto infinidad de recetas de tabulé, cada una lleva dist ...

recetas de primeros ensaladas foto-recetas ...

Tabulé: la ensalada árabe más famosa ¿Vieron cuando una hace un sofrito con tiempo y ganas?, ¿vieron que una corta despacito la cebolla, el ajo, el ají, con paciencia?, ¿vieron esa sensación de calentar el aceite, pensar en el tiempo de cada ingrediente? Eso es amor. Yo tengo la teoría de que los árabes ponen en las ensaladas el amor que otras culturas ponen en los sofritos. El tabulé es quizás l ...

general ensaladas foto-recetas ...

¿Vieron cuando una hace un sofrito con tiempo y ganas?, ¿vieron que una corta despacito la cebolla, el ajo, el ají, con paciencia?, ¿vieron esa sensación de calentar el aceite, pensar en el tiempo de cada ingrediente? Eso es amor. Yo tengo la teoría de que los árabes ponen en las ensaladas el amor que otras culturas ponen en los sofritos. El tabulé es quizás la ensalada árabe más conocida. Tiene i ...

cuscús ensaladas

Voy a aprovechar que aún queda algo de sol, para enseñaros una de mis ensaladas favoritas. Se trata del tabbouleh o tabulé, una ensalada árabe originaria de Siria y El Líbano; allí se hace con trigo bulgur, mientras que en los países del Magreb, el bulgur se sustituye con cuscús. Cuscús y ensalada, dos de las cosas que más me gustan. Es por eso que este es uno de mis platos veraniegos favoritos. P ...

general arroces y cereales ensaladas y verduras

El tabulé o ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano, empleada como acompañamiento de aperitivos de la zona. 200 g de bulgur o cous cous 2 cebolletas 3 tomates Zumo de 1 limón 50 g de perejil fresco 50 g de hierbabuena fresca Pimienta molida Aceite de oliva Sal Cuece el bulgur o cous cous en un cazo con agua durante unos 10 minutos. Si el bulgur es de grano fino dejar en remo ...