Cocina

La cuchara azul Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tabulé ( Ensalada Árabe)

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;)
Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!!

El Tabulé (taboulé, tabouleh o tabbouleh) es una ensalada originaria de Siria y Líbano, aunque muy consumida en todo el Oriente Medio. Es una ensalada especialmente consumida en los calurosos meses de verano ya que sus ingredientes son muy refrescantes, en árabe, la palabra taboulé quiere decir “ensalada sazonada”.

Tradicionalmente el tabulé se elabora con bulgur, pero es muy habitual sustituirlo por cous cous, que es lo que yo he hecho. Lo importante es conseguir un grano de cous cous suelto, nada apelmazado y contar con unos ingredientes básicos que no pueden faltar. Los ingredientes de los que hablo son el tomate, el perejil, la menta y el zumo de limón. Son imprescindibles para conseguir ese toque fresco que identifica un buen tabulé. A partir de ahí podemos añadir los ingredientes que nos gusten, para mi un poco de cebolleta, y pimiento verde es más que suficiente pero un poco de pepino le irá genial también. Eso ya a gustos, ya veis que en esta ocasión hasta le he puesto un par de pimientos de piquillo que tenía en la nevera

Una cosa importante, el perejil es un ingrediente principal en el tabule, tenedlo en cuenta si lo pedís para comer en algún sitio, o podéis encontrar con una ensalada totalmente verde, lo cual es correcto, el tabulé es así. En casa al gusto.

Lo ideal es prepararlo con antelación, a falta de añadir el aceite y la sal del aliño, que siempre me gusta ponerlos justo cuando vayamos a consumir. Así las hierbas aromáticas habrán difundido bien su sabor a toda la ensalada y la podremos disfrutar a tope. Por otro lado nos viene genial tener preparadas este tipo de ensaladas fresquitas cuando llegamos a casa después de una sesión de playa o piscina verdad?

Pues nos ponemos y en un periquete comida lista…a cocinar!



 Tabulé (Ensalada Árabe)

⌇ Preparación: 15′
◷  Raciones: 2
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

120 gr cous cous

1 trocito de pimiento verde

1/2 tomate

1/4 de cebolleta

2 pimientos de piquillo

unas ramitas de perejil

unas hojas de menta

aceite de oliva

limón

sal


Receta

Empezamos preparando el cous cous, conseguir un grano suelto es fácil, solo hay que mantener una proporción correcta entre cous cous y agua. En el paquete encontraréis como hacerlo, pero os cuento como lo he hecho yo.

En un cazo ponemos 120 gr de agua con una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva, exactamente la misma cantidad de agua que usaremos de cous cous. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego, añadimos el cous cous y tapamos con un plato, dejamos reposar 5´.

Pasado ese tiempo destapamos, el cous cous habrá absorbido todo el agua, ahora con la ayuda de un tenedor separamos el grano hasta que quede suelto. (si usásemos el cous cous para otra receta, Cous cous con pollo y verduras por ejemplo, en vez de aceite a la hora de cocerlo le pondríamos mantequilla a la hora de soltar el grano, le aporta un sabor y textura estupenda)

Ahora tan solo hay que picar el tomate, la cebolleta, el pimiento verde y los piquillos. Lo picaremos todo lo más pequeñito posible. Por otro lado cogemos las hojas de las ramas de perejil y las de la menta y las picamos también, mezclamos todo junto.

Por último no queda aliñar, lo hacemos con un chorrete de aceite de oliva, de zumo de limón y sal al gusto. Dejamos reposar en la nevera para comerla fresquita y listo!

Sugerencias y consejos:

También podéis poner cilantro fresco como aromática, en ese caso no pongáis las otras hierbas ya que el cilantro es tan fuerte que se llevará todo el protagonismo.

ha sido publicado originalmente en La Cuchara Azul. Puedes seguirme también en <a href=”https://www.instagram.com/lacucharazul/, <a href=”https://www.facebook.com/lacucharazul/ y <a href=”https://es.pinterest.com/lacucharaazul/.

Fuente: este post proviene de La cuchara azul, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lemon pie II

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Marquise de chocolate

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros ensaladas

TABULÉ

Hoy receta mas entrevista... El Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana, fresca, deliciosa y muy sana. Que tengáis un feliz fin de semana!!! ^_^ Ingredientes: 125gr de cuscús 1/2 vaso de agua 1/2 pepino 2 tomates 1/2 cebolla Menta fresca Perejil fresco Cilantro fresco 1 limón Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra S ...

recetas de primeros ensaladas

TABULÉ (TABOULÉ O TABBOULEH).

Muy buenos días!!! El tabulé es una ensalada árabe cuyos ingredientes principales son el perejil, el trigo bulgur, el aceite de oliva, el tomate, así como la lechuga y otras hierbas aromáticas, aderezado con zumo de limón. En algunas gastronomías del Medio Oriente se sirve en hojas de lechuga y en amplias zonas del Magreb se sustituye el trigo bulgur por cuscús. Y así lo vamos a hacer en esta rec ...

recetas de primeros

TABULÉ

Ingredientes:250 gr de cus-cús "Int-Salim" ¼ litro de agua 1 pepino 3 tomates medianos 1 cebolla menta fresca perejil fresco cilantro fresco 1 limón pimienta negra aceite de oliva sal Preparación: Ponemos el agua a calentar con un poco de sal y colocamos el cus-cús en una fuente o bandeja donde podamos extenderlo. Cuando el agua entre en ebullición, vertemos sobre el cus-cús y no dejam ...

recetas de primeros verduras

Tabulé

El tabulé es una ensalada de origén libanés, que ahora que ya tenemos aquí el verano viene genial como cena ligera o acompañamiento. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Dos tomates. Dos cebolletas. Un pepino. 70 gramos de cous cous. El zumo de un limón. Curry. Perejil. Sal. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: Troceamos los tomates, las cebolletas y el pepino en dados no demasiado grandes. Los ponemos en un c ...

general arroces y cereales ensaladas y verduras

Receta: Tabulé

El tabulé o ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano, empleada como acompañamiento de aperitivos de la zona. 200 g de bulgur o cous cous 2 cebolletas 3 tomates Zumo de 1 limón 50 g de perejil fresco 50 g de hierbabuena fresca Pimienta molida Aceite de oliva Sal Cuece el bulgur o cous cous en un cazo con agua durante unos 10 minutos. Si el bulgur es de grano fino dejar en remo ...

cocina cocina vegetariana cocina árabe ...

Tabulé

Hoy vamos a preparar otro de los platos que en mi casa solemos hacer, sobre todo en verano: Tabulé. Se trata de un plato frío originario de Siria y Líbano que se prepara como acompañamiento en los calurosos meses de verano en todo el Mundo Árabe. Los ingredientes para preparar esta ensalada libanesa, para seis personas, son los siguientes: 250 g Cuscús 500 ml de agua 2 limones 1 cebolla pequeña ...

recetas de primeros ensaladas foto-recetas ...

Tabulé: la ensalada árabe más famosa

Tabulé: la ensalada árabe más famosa ¿Vieron cuando una hace un sofrito con tiempo y ganas?, ¿vieron que una corta despacito la cebolla, el ajo, el ají, con paciencia?, ¿vieron esa sensación de calentar el aceite, pensar en el tiempo de cada ingrediente? Eso es amor. Yo tengo la teoría de que los árabes ponen en las ensaladas el amor que otras culturas ponen en los sofritos. El tabulé es quizás l ...

general ensaladas foto-recetas ...

Tabulé: la ensalada árabe más famosa

¿Vieron cuando una hace un sofrito con tiempo y ganas?, ¿vieron que una corta despacito la cebolla, el ajo, el ají, con paciencia?, ¿vieron esa sensación de calentar el aceite, pensar en el tiempo de cada ingrediente? Eso es amor. Yo tengo la teoría de que los árabes ponen en las ensaladas el amor que otras culturas ponen en los sofritos. El tabulé es quizás la ensalada árabe más conocida. Tiene i ...

general cocina marroquÍ entrantes ...

TABULÉ

El Tabulé es una ensalada tipica Marroquí, yo la probé por primera vez en un viaje que hice a Marsella. Es facilísima de hacer y dura preparada unos días en el frigorífico. Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de café de semola del cuscus. 2 tazas de agua. 1 cucharadita de mantequilla. Pimiento rojo. Pimiento verde. Cebolleta. Tomate bien rojo Hierbabuena ó menta. Perejil. Aceite. El zumo de un l ...

recetas de primeros

TABULÉ

En esta semana descubrí el tabulé, una preparación de una ensalada Libanesa que me llamó la atención así que me propuse hacerla este finde para probarla y la verdad que no me ha decepcionado. Yo pongo la receta tal y como yo la he hecho ya que mirando por Internet encontré varias versiones pero este es el resultado. INGREDIENTES: - 1 pepino - 2 tomates - 2 cebolletas - perejil - menta - 70 g de ...