Ingredientes:
Para la masa
600 gr de harina
6 huevos
6 cucharadas de aceite de oliva
sal a gusto
Para la Salsa
1 Cebolla picada
2 dientes de ajo
Hojas de laurel
1 bote de tomate frito 500 gr
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de azúcar
Sal a gusto
500 gr carne picadaPaso a paso de la receta:
Preparación: En un bowl (si les es mas practico podéis hacerlo directamente en la mesada) colocamos la harina y le hacemos un hueco en el medio, le agregamos los 6 huevos, las 6 cucharadas de aceite y la sal.
Con las manos limpias, empezamos a unir la harina con los huevos hasta que se forme una masa que no se pegue en la mesada ni en las manos, pero que este un poquito húmeda.
Una vez hecha la masa, repartimos en 6 trozos y con la maquina de hacer pasta, estiramos primero en el nivel mas grueso, y luego lo pondremos en el nivel que queramos hacer el grosor de los tallarines en mi caso lo he puesto en el nivel 3
Después de hacer el nivel mas grueso, enharinamos y lo pasamos por el nivel mas fino que os guste, para después hacer los tallarines
Tener en cuenta que cada vez que pasemos la masa por la maquina y la coloquemos en la mesada, debéis ponerle por encima bastante harina y con las manos vamos levantándolos para que se despeguen y queden aireados entre ellos es importante para que no se peguen y se sequen porque hay que dejaros unos 20 minutos descansando la masa.
Una vez preparado todos los tallarines, en una olla ponemos agua sal y aceite y cuando hierva podemos poner los tallarines, remover un poco para corroborar que no se han pegados y dejarlos entre 3 y 4 minutos y ya están listos para sacarlos y comerlos. (ir probándolos por si os gusta al dente o mas pasaditos)
Una vez retirados del agua, acompañar con lo que mas os guste, yo he preparado un tuco de carne picada, sus ingredientes: sofritamos 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, le agregamos 1 bote de tomate frito, 2 cucharaditas de pimentón, sal y una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez, una vez hecha le agregamos 1/2 kg de carne picada y la dejamos hacer y ya esta listo.
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