Cocina

Pequeños Accidentes Idea guardada 68 veces
La valoración media de 47 personas es: Muy buena

Tallarines de calabacín de Leyre

Seguimos con nuestro menú saludable postvacacional y para ello vamos a preparar un delicioso plato italiano pero cambiando la pasta por verdura que la hará más ligera.



Esta receta que Leyre comparte con nosotr@s para la sección Cocinando con... es saludable, sabrosa y os aseguro que os gustará.

Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son los siguientes:

Para los tallarines:
4 calabacines
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
2 zanahorias
400 g de carne de ternera picada

1 bote grande de tomate natural triturado
1/2 cucharada de azúcar (opcional)

sal

pimienta

Nosotros vamos a sustituir las dos zanahorias por 1/2 calabacín que tenemos de haber preparado los saquitos de pavo y verduras. En la cocina se tiene que aprovechar todo.

El azúcar es opcional, más si cabe en una receta ligera como esta, pero os aseguro que hace que el sabor de la salsa sea más sabrosa. Podéis hacer la prueba.

La sal que vamos a usar es baja en sodio.

Preparación:
Comenzaremos haciendo la salsa y para ello, empezaremos pelando y picando la cebolla. Reservamos. Picamos el medio calabacín también en brunoise y reservamos.



En una cacerola echamos el aceite y ponemos a fuego medio. Cuando el aceite está listo agregamos la cebolla que rehogamos durante unos minutos. A continuación añadimos el calabacín y cocinamos durante unos minutos más.

Es el momento de agregar la carne picada y salpimentar. Cocinamos hasta que la carne cambie de color y adquiera un tono marrón. En este momento añadimos el tomate triturado y el azúcar y cocinamos a fuego lento durante unos 25 minutos.





Mientras la salsa se está haciendo vamos a preparar los tallarines. Lavamos y secamos bien los calabacines y cortamos los extremos.



Para hacer los tallarines lo mejor es un sacapuntas de verduras, pero si no tienes puedes usar un pelador de verduras que tenga esta función, como el que nosotras hemos utilizado.

Pasamos el pelador a lo largo de un calabacín y empezamos a sacar nuestros tallarines.



Una vez tengamos un calabacín terminado, continuamos con el resto.



Es el momento de probar nuestra salsa para ver si falta añadirle más sal o pimienta. Apartamos del fuego.

En una cacerola añadimos el aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego. Introducimos los tallarines y los cocinamos durante unos minutos. Este paso es opcional, también se pueden comer sin cocinarlos.



Ya tenemos la salsa y los tallarines listos, solo nos queda servirlos.



Presentación:
En un plato hondo colocamos los tallarines. Con la ayuda de unas pinzas y girando, le damos un efecto de montañita que queda mejor visualmente.

Para terminar el plato, rociamos los tallarines con la salsa, quedando listos para colocar en la mesa.



Si nos queda algo de salsa, se puede echar en unos cuencos y colocarlos en el centro de la mesa para que cada uno se sirva lo que quiera.



Con recetas como estas se aprende a que comer sano no está reñido con el poder disfrutar de una buena comida y que la presentación de los platos es también importante.

Elegimos un vino blanco para maridar con nuestra receta, Pyrene Somontano Chardonnay del 2015. Vino ligero y fresco de color dorado pajizo y aromas a manzana verde, melocotón, albaricoque y frutas tropicales como a piña y papaya.

Os dejo con la historia que viene en su etiqueta:
"La belleza de la princesa Pyrene era tal que el terrible monstruo Gerión deseaba desposarla. Al esconderse del monstruo provocó su ira y enfurecido éste prendió fuego a todo el monte. Cuando el poderoso Hércules llegó a rescatarla, ella estaba agonizante. Con las rocas del incendiado monte, Hércules formó la abrupta cordillera pirenaica en recuerdo al honor y valor de la princesa Pyrene."

¿Qué os parece esta receta? A mí personalmente me ha sorprendido y es una de esas recetas que pienso preparar a mis amigos y a su hijos.

Bon appétit!!!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Timbal de sabores de Barbastro

Este verano he estado en Barbastro, como os he ido mostrando en las redes sociales. Y como no podía ser de otra manera, volví a casa cargada de productos de la zona. En el hotel donde nos alojamos ha ...

Pequeña & Grande Ella Fitzgerald

Hace un par de años descubrí una colección de cuentos ilustrados que daban a conocer las vidas de grandes mujeres de la historia contemporánea, mujeres únicas y maravillosas de las que aprender y con ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos vegetarianos veganos ...

Tallarines de Calabacín

Muy Buenas GUERREROS, muy buenas PRINCESAS. Hoy os traigo unos Tallarines de Calabacín que os sorprenderán por ser una receta vegana, fácil, rápida, llamativa y deliciosa. Creédme si os digo que es una receta que me sorprendió gratamente su resultado desde el primer día que la hice. Su colorido, sabor y textura son increibles. Animaros a hacerla y me comentais. INGREDIENTES 1 Calabacín 1 Cebolla 3 ...

1os PLATOS Aguacate Calabacín ...

Tallarines de calabacín con salsa de espinacas

Estamos todavía en verano y hay que aprovechar lo que tenemos de temporada, hoy toca otra receta con calabacín, pero como siempre intentamos, dándole una vuelta a una receta de pasta. Os recomiendo esta receta para que los pequeños de la casa empiecen a comer verduras y hortalizas de una forma divertida. Como ya hemos dicho en otras ocasiones el consumo de esta verdura es muy recomendable ya que e ...

general calabacín cebolla ...

Salteado de Tallarines de Calabacín con Verduritas

Una forma divertida de comer calabacín es hacerlo tallarines con el espiralizador (o con la parte dentada de un pelapatatas en su ausencia), además de comer unos tallarines con apenas calorias nos aseguramos una buena dosis de vegetales, ya que además los acompañamos de verduras... un plato lleno de color, sabroso, nutritivo y divertido. Vamos con ellos: (para dos personas) 2 calabacines grandes ...

recetas de primeros tentaciones sanas calabacín ...

Tallarines de calabacín

Hoy toca plato saludable, se trata de una forma diferente de comer verduras, el simple hecho de cómo cortar las verduras, da un toque diferente a nuestros platos. Animaros con esta receta ya que es muy fácil de preparar. Ingredientes ( para unas 3-4 personas ): 3 calabacines 1 cebolla grande 1/2 pimiento rojo 8 o 9 espárragos 2 dientes de ajo pimienta molida al gusto sal al gusto 3 cucharadas sope ...

general verduras y hortalizas

CALABACÍN RELLENO DE CARNE.

Muy buenos días!!! Hoy vamos a cocinar "Calabacín relleno de carne", pero en lugar del calabacín alargado vamos a utilizar el calabacín luna que tiene una forma redonda mucho más vistosa para rellenarlo. Es una receta ligera, sencilla y que está de rechupete! INGREDIENTES: - 4 - 6 calabacines. - 250 gr. de carne picada. - 1 cebolla. - 1 pimiento verde. - 1/2 pimiento rojo. - ...

recetas de primeros cenas hortalizas ...

Tallarines De Calamar Con Salsa de Calabacín

¡Mirad qué hermosura de plato! Lo tiene todo: sabor, aroma, color, saludable e hipocalórico. Una buena idea para una cena cargadita de productos mediterráneos. ¿Estás harto de cocinar todo de la misma forma? Pues no tienes más que combinar, crear y dejar que la imaginación fluya. Para 4 personas: 2 calamares grandes o 3 medianos (unos 3/4 de Kg) 1 calabacín 3 tomates 50 g de aceitunas negras des ...

recetas de primeros calabacin estilo paleo ...

Tallarines de Calabacín

Buenas tardes!! La receta de hoy es como la de la pizza de pollo, vamos a cambiar algo con un montón de hidratos que no nos van a servir de mucho por algo mucho más ligero, con menos hidratos y más sano. Para preparar estos "tallarines" vamos a necesitar: Un calabacín grande o 2 pequeños por persona Un poco de aceite de oliva 2 o 3 huevos Atún Jamón de pavo Especias al gusto: sal, pimien ...

general arroz y pasta

Tallarines con calabacín y salchichas

Supongo que a todos os habrá pasado más de una vez que llega la hora de comer y continuáis sin saber qué hacer, pues esta receta es fruto de un día de esos. No sabía qué preparar para comer y terminé por coger de la nevera un calabacín suelto que me quedaba y un paquete de salchichas, y la verdad es que quedó un plato de pasta riquísimo que sin duda os aconsejo probar. Ingredientes (para 3 perso ...

general aceite de oliva calabacin al horno ...

Cazoletas de calabacín y carne

Elabora en tiempo récord estas sabrosas cazoletas que contienen las vitaminas de la verdura y las proteínas de la carne en un solo plato, y que acompañado de una buena ensalada te solucionará el menú de la comida. Ingredientes Carne picada mezcla de cerdo y ternera - 600 gr Calabacines grandes - 3 Cebolla mediana - 1 Pastilla de caldo de ave - 1 Pimienta negra molida Harina - 1 cucharada Leche Qu ...

recetas de primeros brócoli calabacín ...

Tallarines de calabacín con pesto de brócoli

Esta receta supone una manera muy original de comer verdura, aprovechando al máximo sus propiedades, de hecho, si no cocemos el brócoli, es una receta crudivegana :) Los tallarines de calabacín se preparan muy fácilmente con un simple pelapapas o con un rallador, aunque si investigas un poco por internet, verás que hay espiralizadores y distintos utensilios para hacer auténticos espaguetis de cala ...