Cocina

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Receta de Postre Recetas de Navidad Destacado ...

Pan de Cádiz

El Pan de Cádiz es un Dulce típicamente gaditano. Este dulce se popularizó a mediados del siglo XX gracias a la elaboración en una de las Pastelerías más populares de la ciudad El "Horno la Gloria". Pero tiene una historia anterior. Dice la leyenda que durante el asedio que Cádiz sufrió por parte de los franceses a principios del siglo XIX hizo que se agudizara el ingenio. Y a falta de trigo para ...

Ensaladilla Guisantes Mahonesa ...

Ensaladilla rallada, estilo de Cádiz

Posted by: Gemma BioscaCon lo que nos gusta la ensaladilla y la de veces que la preparamos en casa en verano y nunca había subido la receta que hacemos.Hasta no hace mucho, hacía la típica ensaladilla congelada...nunca se me había ocurrido hacerla casera como hacéis muchos! Pero hace un tiempo conocí a un cocinero de Cádiz y me explico como la preparaban en su bar y por los alrededores: Ensaladill ...

Mediterránea Experiencia culinaria

Ruta culinaria en Cádiz

Como os contaba hace poco, el puente de diciembre lo pasé con unos amigos de turné por Cádiz y, por supuesto, aprovechamos para degustar los vinos y la gastronomía local. Ya os compartí con vosotros las delicias que probamos en Ronda y hoy os dejo con los platos típicos tipiquísimos de Cádiz.El primero que os quiero enseñar es un guiso de guisantes de toda la vida, pero en Jerez se hace con berzas ...

Aperitivos y ensaladas Pescados y mariscos

¿Cómo cocer cañaillas de Cádiz?

Como cada año en ésta época, hago un guiño a la Costa Gaditana, de la que soy una gran enamorada.En ésta ocasión os enseñaré como se cuecen las CAÑAILLAS, un tipo de caracol de mar que vive en fondos arenosos no más allá de los 100 metros y que suelen estar posadas sobre las rocas.La forma en la que tenemos que cocer las cañaillas y en general cualquier marisco, es muy importante, porque la textu ...

Navidad

Pan de Cádiz

TweetNo sé a vosotros si también os sucede pero tengo la sensación de que el año se me ha pasado en pocos meses. Hace nada estábamos disfrutando del buen tiempo, el veranito y la ropa ligera y de repente tenemos las calles con la iluminación navideña.Pues eso, que un año más nos hemos plantado en diciembre y ya tenemos las cocinas funcionando a todo lo que dan para poder cumplir con el maratón de. ...

QUIERO CONOCER TU PUEBLO

QUIERO CONOCER TU PUEBLO: vamos a San Fernando (Cadiz)

Hoy en la seccion "Quiero conocer tu pueblo" nos vamos hasta San Fernando en Cádiz.De la mano de Sergio vamos a conocer un poco más esta localidad marinera gaditanaMi nombre es Sergio Quirós y soy de San Fernando (Cádiz).En mi pueblo el plato estrella son las tortillitas de camarones, deliciosas.La caballa asada con piriñacaEl cazón en adobo también es muy típico ( aquí lo llamamos bienmesabe).Del ...