Tapenade de tomates secos

La tapenade es un aperitivo cuyo origen lo localizamos en la Provenza italiana y su base es una pasta elaborada con aceitunas negras o verdes añadiendo otros ingredientes para potenciar su sabor. La receta tradicional se elabora con aceitunas negras, anchoas, ajo, tomillo, alcaparras y aceite; pero aquí muestro una de las muchas variantes que se pueden hacer con este sencillo entrante. Ingredient ...

Hace un tiempo hice ésta tapenade y nos encantó, no me acuerdo el motivo pero no hice fotos y no me había vuelto a acordar de ella, pero al llegar éste mes la caja de Degustabox y ver el pan tostado de avena de Recondo se me encendió la bombilla y volví a recordar el fantástico sabor de ésta receta, y ya me imaginé untando una rebanada de pan. Es una versión de la clásica tapenade de aceitunas ne ...

Tapenade o paté de aceitunas negras ¿Habéis estado alguna vez en la Provenza francesa? Si no es así, os invitamos a preparar este paté de aceitunas negras, tradicional de la cocina de esta región. A pesar de que en España se le llama a menudo olivada, la traducción literal de tapenade sería "alcaparrada", en referencia a su segundo ingrediente principal: las alcaparras. A decir verdad, d ...

Tomates secos. Los tomates secos se han puesto de moda. Seguro que los habréis visto en algunas tiendas de "delicatessen".... Pero los que algunos no saben, es que los tomates secos en España se han utilizado desde hace muchísimos años. (En sofritos, salsas, condimentos.... ) Seguro que vuestras abuelas, tías o conocidos de mayor edad tienen conocimiento de ello. Yo tengo la suerte que ...

Ingredientes: 18 tomates secos.6 cucharadas soperas de almendra molida.4 cucharadas soperas de aceite de oliva.El zumo de 1/2 limón.1 diente de ajo grande , machacado en el mortero.Agua (la que necesite). Elaboración: Coloca en un bol los tomates con el aceite y déjalos macerar unas horas (mejor si es toda la noche). Pon en el vaso de la batidora los tomates con el aceite, el diente de ajo machac ...

El otro día viendo un programa de cocina (son mi gran pasión), conocí este tapenade que me pareció muy interesante y no me equivoqué es delicioso, la receta es de la chef Virginia de María , las cantidades las hice son a mi gusto ya que no salían especificadas y cambié las aceitunas negras por verdes, simplemente porque me gustan más. Dura en el refrigerador unas 2 semanas. Espero que les guste t ...

Hacía tiempo que no preparaba pasta y después de dos semanas de vacaciones, en la despensa sólo tenía pasta y unos tomates secos. Siempre los compro porque me parecen muy socorridos ante unas prisas, pero la verdad, es que no les saco el máximo provecho. Recordaba una receta que comía mucho en Italia cuando trabajé allí que llevaba una crema de tomates secos y también trocitos y pensé en preparar ...

Había ganas de volver a las cine-recetas, que ya iba siendo hora. Y qué mejor manera de hacerlo que con la propuesta de Oroweat para crear un "Sándwich de Autor". Es ahí donde la mente alocada de uno se catapulta a una dimensión paralela. En algún lugar de mi mente perpetré esta Tosta de Pollo Moruno con Tapenade y Tomates secos. Todo un bocado de aromas árabes. Es conocida mi afición ...

los que me conoces un poco ya sabes de mis experimentos en la cocina, hay veces que no sale como esperaba y otras veces pasan a ser un imprescindible en mi cocina. La receta que os pongo hoy es una probatina que he hecho y que ha resultado espectacular. No podía quedármela para mi sola así que la comparto y espero que os animéis a probar esta tostada tan rica este verano alguna noche para cen ...

Que buena está la comida cuando nos la ponen por delante, ¿verdad? jajajaja Eso de llegar y sentarse y que te pongan una serie de delicias delante es lo mejor del mundo. No preocuparse de que se cocina, si falta o no algún ingrediente...vamos, ¡que te inviten a comer! Eso es lo que me pasó hace unos días. Mi amiga Elena nos invitó a unos amigos y a mi a pasar el día en su casa. Verano, piscina, ri ...