tapeo valenciano



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Caracoles en salsa
Ingredientes:
Caracoles
1 trozo de jamon
1 cebolla
2 tomates para rallar
1 puñado de almendras
3 ajos
3 pebreras
1 poco de  perejil
Sal y aceite
Preparación:
Se limpian los caracoles y se engañan,para que salgan, luego los dejamos durante 10 minutos hervir. Cambiamos el agua y los dejamos hervir con el jamon  1 pebrera  sal durante 45 minutos.
Mientras hacemos el sofrito de cebolla con un ajito bien cortado pequeño,luego echamos el tomate rallado cuando esta todo bienfrito echamos la almendra ,el perejil los 2 ajitos  y las 2 pebreras que tendremos picados y lo echamos en el sofrito,lo mezclamos  bien les damos una vueltas echamos el pimenton rojo y seguidamente lo mezclamos con los caracoles,provamos de sal si vemos que ya están bien cocidos y ya están,bon profit.

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