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Taquitos chinos de lechuga con quinoa

Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.


No se si a ti también te pasa pero mientras más cocino en la casa y luego voy a los restaurantes pido algo y ya no me gusta tanto como antes. Así me pasó el otro día que me quedé sola con la niñas y nos fuimos a comer a un restaurante. Pedimos unos taquitos chinos parecidos a estos, y justo cuando les damos la primera mordida no quedamos viendo las tres y pusimos cara de decepción total. Pero hay que encontrarle siempre lo bueno a las cosas, si no los hubiera probado, no se me hubiera ocurrido hacerlos.

Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.


Y si nos los comimos pero no fue nada como WOW que delicia tengo que regresar. ¿Te ha pasado, que lees el menu y no puedes de la emoción y llega y nada mas no? Estos taquitos en la casa yo los hago con lechuga mantequilla o butter lettuce, como se le dice en inglés. Me encanta este tipo de lechuga porque cuando la partes las hoja quedan con la forma perfecta de platito para las verduras y la quinoa. Claro que  puedes hacer estos taquitos de lechuga chinos con cualquier tipo de lechuga, quedan bien hasta con hojas de col.

Otra idea: Sushi de quinoa

Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.


O si  de plano no te gustan los taquitos de lechuga como a Santiago, que siente que se le deshace todo en un dos por tres, puedes servirlo tipo budah bowl con espinacas o cualquier otra hoja verde. El chiste que que comas la mayor cantidad de verduras en una sentada y así saben deliciosas.

Otra idea: Bowl oriental

Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.
Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.
Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.


Luego me platicas porfa como te comiste y como te fue con estos

taquitos chinos con quinoa y otras verduras

y si te gusta la receta porfa comparte la receta y el blog.

Taquitos de lechuga chinos con quinoa y otras verduras



1 cucharada aceite de coco

2 dientes de ajo picados

1 pedazo jengibre

1 cebolla chica en rebanadas

1 pimiento rojo rebanado

3.5 oz de champiñones shitake ((100 grs.))

2-3 tazas col verde rebanada

1-2 cucharadas salsa de soya
Salsita

3 cucharadas soya

2 cucharadas vinagre de arroz

1 cucharada aceire de ajonjolí

1/2 cucharadita miel de agave
Quinoa

1 taza quinoa

1 3/4 taza agua
1 lechuga mantequilla o romana

Cilantro, cebollin y almendras picadas.

Pon a cocer la quinoa en una olla chica. Pon la quinoa y el agua a fuego medio. Cuando ya casi no haya agua apága la lumbre y déja la olla tapada. El agua que queda se va a absorber.

Verduras

Para hacer las verduras pon en un sartén el aceite de coco. Ciando esté caliente pon el ajo, la cebolla y el jengibre. Mueve constantemente para que no se pegue o se queme. 

Agrega el pimiento y los shitakes. Cuando el pimiento y los champiñones estén suaves pon la col. Deja que la col se marchite tantito y agrega la salsa de soya y la pizca de sal.

Prueba y deja hasta que la col este suave.

Salsa para la

En un tazón por la salsa de soya, el vinagre de arroz, la cucharada aceite de ajonjolí y la cucharadita de agave.

Mezcla muy bien.

Para hacer los taquitos chinos de lechuga

Separa la lechuga y pon en cada hoja una o dos cucharadas de quinoa y tantitas verduras. Termina cada taquito poniendole cilantro, cebollin y almendras picadas.

 

 

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