Hola buenas tardes otro encargo SIN esta vez SIN LACTOSA.
El cumpleañero Miguel Angel le encanta ir en bici y su madre quería darle una sorpresa.
Felicidades¡¡¡¡¡¡ Espero que os haya gustado y hayáis pasado un día genial¡¡¡
Tarta Bicicleta Sin Lactosa
Ingredientes:
Bizcocho De Vainilla
4 Huevos
250 Grs. De Margarina
200 Grs. De HArina COn Levadura
50 GRs. De Harina De Repostería
Una Pizca DE Sal
1 Cucharadita De Levadura
3 Cucharadas Soperas De Leche Sin Lactosa
Relleno Y Frosting:
Ganache De Chocolate:
300 Grs. De Chocolate Negro Puro 70%
150 Ml. De Leche SIN lactosa
1 Cucharada De Margarina
Preparación Tm5:
Lo primero es hacer el bizcocho , yo normalmente lo hago un día antes.
Encender el horno a 180º y preparar el molde donde lo vayáis a hornear.
Activamos la Opción peso y pesar el azúcar.
Pulverizar unos segundos velocidad 10.
Bajar con la pala o espátula.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Activamos de nuevo la Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 o 3.5 , hasta que cojan volumen.
Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno, la vainilla y la leche.
Pausar sacar la tapa y activamos la opción peso, agregar y pesar las harinas.
Agregamos la sal y la levadura.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3 o 3.5 .
Verter la mezcla en el molde.
Hornear unos 25 min. según horno y molde.
Enfriar en una rejilla.
PREPARACIÓN A MODO TRADICIONAL
Ganaché En Thermomix:
Activar la opción peso pesar la leche
Programar 4 mint. / 90º / vel. 2
Incorporaremos el chocolate en trocitos mientras se va calentando la leche.
Cuando falte medio minuto incorporar mantequilla y subir a velocidad 3.
Dejar enfriar.
Ganache En forma Tradicional:
Haremos la ganaché de chocolate.
Pondremos a fuego lento la leche, e incorporaremos el chocolate en trocitos.
Cuando se haya calentado sin llegar a hervir, lo retiraremos del fuego, agregaremos la mantequilla y removeremos hasta que quede bien fino.
Dejamos enfriar.
Montaje:
Abrimos el bizcocho yo en tres.
Rellenamos con ganaché.
Cubrimos con la ganaché restante y decoramos.
Consejo: LA GANACHÉ SE ENFRIA RAPIDO AL PONERLA EN LA TARTA SI VÉIS QUE OS A SUCEDIDO Y NO SE PEGAN COGER UNA MANGA RELLENARLA CON LA GANACHÉ RESTANTEE IR PEGANDONDOLOS POCA CANTIDAD.
Reto Postres Con Chocolate
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana
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