Para la receta de tarta de ricota casera necesitarás los ingredientes para la tarta siguientes, 150 g de mantequilla a punto pomada, 100 g de azúcar, 240 g d harina 0000, 1 cdita de polvo de hornear, sal al gusto, 1 huevo, 2 cdas de licor de naranja. Y los ingredientes para el relleno, 1/2 k de ricota cremosa, 150 g de azúcar, 1 cda de ralladura de limón, 50 g de pasas de uva, 30 g a punto pomada, 2 yemas, 1 cdita de vainilla.
Preparación de tarta casera ricota
Comenzaremos con la tarta y para ello vamos a colocar en el procesador, la harina, el polvo de hornear, la mantequilla, azúcar, huevo, sal y el licor, y lo procesamos para que se unan todos estos ingredientes. Luego volcamos sobre la mesa y terminamos armando la masa con las masas sin amasar. La envolvemos en papel tipo film y dejamos en la nevera unas horas o hasta que la masa esté bien firme.
Ahora toca hacer el relleno y esto lo hacemos mezclando en el procesador la ricota, el azúcar, la mantequilla, las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.Cuando los ingredientes estén bien unidos colocamos en un bol y agregamos las pasas de uva y reservamos.
Ahora armamos la tarta tomando un poco más de la mitad de la masa y estirando hasta que quede fina. Forramos con la masa un molde circular de 22 a 24 cm de diámetro y volcamos el relleno de ricota y emparejamos con una espátula, estiramos el resto de la masa y cubrimos la superficie. Ponemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos hasta que la masa esté bien cocida. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe, y para decorar la rocíamos con azúcar glass. Desmoldamos y servimos cuando esté fría la tarta casera de ricota.
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