Desde que descubrí esta crema de turrón de Miquel, ya es fija en nuestra mesa, así que este año la he preparado en tarta.
Si queréis otras versiones, os dejo el "Biscuit roulé con crema de jijona y encaje de chocolate" y "Rosco de hojaldre relleno de crema de turrón
Ingredientes
Para un molde de 14cm
Para la base de bizcocho al microondas
2 huevos
60 gr. de azúcar
45 gr. de harina repostería
15 gr. de cacao puro en polvo
Para la crema de turrón
75 gr. de chocolate blanco Nestlé
75 gr. de turrón Jijona blando
125 gr. de queso mascarpone (a tª ambiente)
125 gr. de nata (crema de leche) (35 M.G)
Para la cobertura
50 gr. de queso mascarpone
1 c/s azúcar glase
1 c/c de esencia de vainilla
Árboles de chocolate
100 gr. de chocolate negro Nestlé
Preparación
Para la base en microondas
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta blanquear y que dupliquen el volumen.
Añadimos la harina y cacao tamizados y mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede integrado.
Vertemos la masa en un molde engrasado apto para microondas (más grande que el molde que vayamos a utilizar para montar la tarta) y cocemos a 800W durante 1 min 1/2 ó 2 min. dependiendo de vuestro micro. dejamos enfriar y desmoldamos.
Colocamos la base del bizcocho en un molde desmontable y reservamos.
Para el rellenoDerretimos el chocolate al baño maría, retiramos del fuego y dejamos enfriar dos minutos y mezclamos con el turrón rallado y el mascarpone.
Montamos la nata (crema de leche) (Thermomix, mariposa, vel 31/2) y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Volcamos la crema encima del bizcocho e introducimos en la nevera hasta el día siguiente.
Cobertura
Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y con una espátula cubrimos ligeramente el exterior y parte superior de la tarta
Árboles de chocolate
Deshacemos el chocolate al baño maría o en el microondas, lo introducimos en una manga pastelera y cortamos un orificio pequeño.
Encima de un papel de horno, dibujamos los árboles (yo los he hecho de diferentes tamaños). Dejamos que endurezcan y los pegamos en la tarta.
Si no se os quedan bien pegados, les podéis poner por la parte de atrás de los árboles un hilo de chocolate derretido y pegarlo al pastel
NOTAS: *Si no queréis hacer la cobertura y árboles, dejar la tarta sólo con el bizcocho y la crema de jijona
** si queréis se puede congelar la tarta y retiramos 1 hora antes de degustarlo
Y de nuevo ya estamos en Navidad y con esta receta os vengo a desear unas felices fiestas, que seáis muy felices, aunque esa misión la tenemos que tener todos los días.
Muchas gracias por estar aquí!!!
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