Tarta de aguacate, lima y jengibre en olla GM D

¡Hoy lujazo, lujazo!

No arruguéis la nariz al leer el título, por favor

El aguacate le da jugosidad al bizcocho, como cualquier otra fruta o verdura

La lima y el jengibre frescor, sabor... todo en su justa medida, sin resultar demasiado ácido ni fuerte

La sorpresa también ha sido para mi, mis finas hierbas

De hecho, se lo di a probar a varias personas y cuando vi que todos se relamían, entonces me decidí yo

Hace tiempo que dejé de decir "no me gusta" sin antes probar y espero que vosotros hagáis lo mismo

Porque sino nos podríamos perder auténticas delicias como esta tarta y sería una verdadera pena

¡Palabrita de La Farsa!


Todo un lujo de tarta
INGREDIENTES
Para el bizcocho

85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar blanco
75 gr de azúcar moreno
1 lima: ralladura + el zumo
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado muy pequeño o triturado
1 aguacate grande
2 huevos
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
90 ml de leche
10 ml de zumo de limón
50 gr de jengibre deshidratado en trozos pequeños

Para la cobertura

200 gr de queso crema
100 gr de queso mascarpone
75 gr de azúcar glass
1 lima: ralladura + zumo
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado o triturado

ELABORACIÓN
El bizcocho

Mezclar el zumo de limón con la leche(buttermilk). Reservar

Rallar la lima
Pelar el jengibre. Picar muy pequeño o triturar o rallar
Mezclar los dos tipos de azúcar con la la ralladura de limón y el jengibre picado
Reservar

Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservar

Batir la mantequilla con el azúcar aromatizado
Añadir los huevos 1 a 1, sin dejar de batir

Triturar el aguacate
Añadirle el zumo de lima.
Mezclar bien y añadir a la mezcla anterior
Seguir batiendo

Añadir el buttermilk
Añadir la harina en 2 veces
Seguir batiendo

Añadir el jengibre deshidratado troceado

Preparar la cubeta

Pulverizar spray para desmoldar
Colocar papel horno en el fondo y que suba 3-4 dedos por las paredes de la cubeta

Verter la masa encima del papel horno

Menú Horno 40 minutos + últimos 10 minutos también tapa horno hasta dorar al gusto
Comprobar si la cocción es correcta pinchando con una aguja. Tiene que salir limpia

La cobertura

Batir el mascarpone, el queso crema, el zumo y la ralladura de lima, el azúcar y el jengibre triturado
Reservar

El bizcocho debe de estar totalmente frío para cubrir con la cobertura

Receta adaptada de Xabi Likes Chocolate

Consejos de La Fara
*Aunque pueda parecer farragoso de hacer, nada más lejos de la realidad. Solo necesitáis preparar los ingredientes del bizcocho y tenerlos listos para que sólo tengáis que ir mezclando
La cobertura la podéis preparar cuando tengáis la cocina recogida de cacharros y el bizcocho haciéndose en la olla
*Tanto el jengibre fresco como el deshidratado hoy en día son muy fáciles de encontrar





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