Cocina

La valoración media de 2 personas es: Excelente

Tarta de alcauciles con masa integral




Una de mis tartas predilectas, con masa común o masa integral, es la misma y tiene poco y nada pero es deliciosa. Solo da trabajo sacar la pulpa de los alcauciles, pero nada mas. Si quieren hacerla con masa comprada, avanti! Eso es a gusto. Yo les dejo el enlace a la masa que uso a veces, cuando tengo ganas de amasar (en general amaso porque prefiero usar casero).
Ingredientes:


entre 5 y 8 alcauciles grandes y carnosos (depende del tamaño)

1 puñado de sal gruesa para hervir los alcauciles

1 chorro de vinagre blanco o jugo de limón para hervir los alcauciles

70 gramos de queso rallado

3 cucharadas de aceite de oliva o girasol

sal a gusto (ojo que los alcauciles y el queso tienen sal)

2 discos de masa para tartas (VER AQUÍ LA RECETA QUE USO)Preparación:

Lavamos y quitamos los cabos y hojas externas chicas, a los alcauciles. Los ponemos a hervir con sal y vinagre o limón en abundante agua hasta que pinchando el corazón, por la cola, o pór donde estaba el tallo, entre sin resistencia.

Sacamos con cuidado del agua y los colocamos en una fuente con las puntas hacia abajo para que escurra bien todo el agua. Dejamos enfriar.

Una vez fríos, tomamos cada hoja por la punta y raspamos el sector que tenía en contacto con el alcaucil hasta quitar la pulpa blanda. Cuanto mas adentro vayamos, mas pulpa y mas arriba vamos a poder llegar. A las hojas del centro, solo les quitamos las espinas, las puntas. Lo mismo el corazón, quitamos la pelusa que pincha. El resto lo picamos todo bien chiquitito.



Ponemos en un bol y agregamos el queso rallado, el aceite y SI NECESITA, SAL. Mezclamos bien, hasta integrar todo.



Tomamos un molde de 24/26 cms y lo aceitamos o rociamos con rocío vegetal. Colocamos un disco de masa y el relleno, otro disco de masa. Unimos con un repulgue, pinchamos y hacemos un agujerito central como chimenea. Llevamos a horno fuerte hasta dorar. Nos cercioramos que la base esté cocida y listo! A disfrutar. Glup!



Fuente: este post proviene de Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: TARTAS SALADAS

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general tartas saladas

TARTA DE BRÓCOLI CON SEMILLAS Y AVENA. MASA INTEGRAL.

Y si... otra tarta mas, y van... puf! No las conté, pero son varias, como las canastitas. Es que son muy "ponibles" verdad? Salvan en muchas ocasiones. Pero en este caso es una tarta muy rica y sana, hecha con semillas, avena, harina integral, y brócoli y solo dos ingredientes mas, amén de la sal, claro. Queso crema (puede ser light) y queso rallado (puede ser reemplazado por mozzarella ...

recetas de primeros verduras ajo ...

ALCAUCILES CON CHÍCHAROS: ALCACHOFAS CON GUISANTES

Hoy os presento un plato típico de a provincia de Cádiz, los ALCAUCILES CON CHÍCHAROS, si ya sé que suena un poco raro, pero es que aquí llamamos alcauciles a las alcachofas y chícharos a los guisantes..... Este es uno de los guisos más populares que se puede tomar por la zona, es de los de toda la vida, un plato de verdura tradicional, sencillo y buenísimo. El nombre de alcaucil viene de nues ...

recetas de primeros harina integral pizza ...

Pizza con masa integral :)

¡¡Hola!! ¿Qué tal todo? Yo he vuelto esta semana de un viaje de 5 días ?al pasado? ^_^ Sí, has leído bien; he viajado al pasado porque me fuí al pueblo de mis abuelitos durante esos días, estuvimos sin televisión, sin internet y en muchas zonas sin cobertura :) pero como puedes comprobar he vuelto ¡y con energía renovada! El viaje me sirvió para darme cuenta del exceso de ruido y distracciones ...

recetas de primeros recetas lindanita recetas veganas ...

Masa de Pizza Integral

La pizza es un plato que por norma general atrae a casi todas las generaciones, la idea de una masa de pan crujiente rellena de los ingredientes que más nos guste con un ligero gratinado de queso, es una idea bastante atrayente y apetecible, ahora bien, ya que cada vez se va perdiendo más la tradición de elaborar las masas de pizzas y comprarlas prefabricadas, yo lanzo una nueva idea que ojalá os ...

general instrucciones útiles y tips mondo paulina ...

Masa de tarta integral: para vos, hippie

A pedido del público hippie presente, llega la masa de tarta integral. Resulta que la masa de tarta salada (la común, ésta), es últimamente el gran éxito de visitas en esta web. Cosa ‘e Mandinga, nunca me hubiera imaginado que una receta tan sencilla fuera a pegar tanto. Pegado a este éxito rotundo en ventas, el indicador de hippismo por excelencia: Paulina, ¿tenés una receta de masa de tart ...

general masas

Recetas con Masa de Pizza Integral.

Como casi siempre que se tienen invitados a comer solemos terminar con muchas cosas sobrantes en la nevera que tenemos que ir gastando en días posteriores, en este caso os quiero proponer en este post dos versiones de una misma masa. Hice masa de pizza integral para la ocasión y me sobró como la mitad asique decidí aprovecharla al día siguiente usandola para hacer una pizza de aprovechamiento con ...

CANASTITAS

Canastitas de alcauciles (ALCACHOFAS)

Unas nuevas canastitas para nuestra colección. Podría decirse que soy DEVOTA de los alcauciles. Cuando tenía 8 años vivía en un edificio, en Palermo, en un primer piso a la calle. En el segundo piso vivía un nene de un año mas que yo, si mal no recuerdo, que se llamaba Raúl. (Ahora que pienso, ese edificio signó mi vida con Raúles, por 2 motivos, pero esa es harina de otro costal, jajajaja!) La ma ...

PIZZA 7´ PIZZAS CALZONES Y OTROS

Pizza de alcauciles - alcachofas - en 7 minutos sin horno!!!!

Bueno, bueno!!! Para los fanáticos de las pizzas 7 minutos sin horno ni levadura, se viene la pizza número 11!!!!!! Y hay mas para publicar! Esta fue un poco pensando en mi familia que son amantes de los alcauciles. La hice con alcauciles en aceite, comprados y la verdad que los prefiero, porque le da un sabor increíble. Le hubiera puesto aceitunas negras, que para mí, van mejor, pero no tenía en ...

MASAS BÁSICAS TARTAS SALADAS

Masa de harina integral con semillas

Una masa rica en fibras, que son muy buenas para digerir mejor las harinas. Una masa que es simple de hacer, no sale mal nunca y si uno quiere le pone las semillas o no y si quiere puede ponerle orégano o ají molido o cualquier otra especia para darle sabor. Les cuento? Ingredientes: 500 gramos de harina integral mas otro poco para el amasado 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (R ...

recetas de primeros pizzas olla gm

Pizza de masa integral con verduras.

Ingredientes: Para la masa: 200 grs. Bebida de soja. 50 grs. Aceite de oliva. 25 grs. Levadura fresca. 100 grs. Harina de fuerza. 300 grs. Harina integral. 1 cucharadita de sal. Con estas medidas he tenido para 5 bases de la medida de la cubeta de la olla. Para el relleno de dos pizzas de la medida de la cubeta de la olla: Tomate frito. 4 hojas de espinacas. Coliflor. 20 grs. Pimiento rojo. 20 grs ...