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Tarta de arroz con leche



Hola, bienvenido o bienvenida a Recetas que Funcionan, hoy tengo el placer de enseñarte una receta muy antigua que viene de muchas generaciones atrás de mi familia, se trata del modo en que mi familia hace el arroz con leche de toda la vida y como terminarlo como arroz con leche asturiano, arroz con leche tradicional y tarta de arroz con leche.

Esta receta puede admitir muchas variantes, podemos sustituir la leche de vaca por bebida vegetal tipo arroz, almendra, soja... mas unos 5 gramos de gelatina neutra.
Podemos sustituir la masa quebrada por una base de galletas sin gluten y mantequilla.... si no te gusta la canela puedes cambiarla por vainilla....

Una vez dicho esto, te voy a enseñar paso a paso cómo hacer la tarta de arroz con leche perfecta, en solo 1 hora y con un resultado muy bonito y sobre todo que esta muy muy buena.



Los ingredientes usados son: 200 gr o 1 taza de Arroz redondo (tipo bomba), 120 gr o 3/4 taza de azúcar granulada blanca, 1 rama de canela (si te gusta mucho, añade dos) la peladura de media naranja y de medio limón, 1 cuchara de canela en polvo, 1 masa quebrada (o si no tienes puedes hacer la base de la tarta con galletas trituradas y mantequilla).

Para la Masa Quebrada Ingredientes: 150 g de harina floja o repostería, 75 g de mantequilla fría cortada a dados, 1 huevo, 50 g de azúcar glas, Una pizca de sal. Amasamos todo junto dejamos reposar 10 minutos y volvemos amasar antes de usar.

Los pasos son muy fáciles:
Por un lado tenemos que poner bajo el grifo el arroz como lo hago yo y que el agua salga igual de limpia.
En un recipiente apto vamos a poner la leche, azúcar, canela y las pieles.
Después se cocina el arroz y a mitad de cocinado retiramos las pieles y la canela y seguimos moviendo 20 minutos mas.
Por otro lado horneamos la masa.
Cuando el arroz está listo, ya podemos darle el acabado deseado o rellenar la tarta, decorarla y la horneamos 20 minutos.
Lo bueno de esta receta es que no usamos gelatinas, conseguimos una tarta 100% auténtica de arroz con leche, muy dulce sin tener que añadir nada más y sobre todo económica.

Para el total éxito de la receta es importante que sigas el paso a paso de mi vídeo, si aún después de ver el vídeo, hay algún dato que no veas en el, puedes escribirme un comentario bajo el vídeo en este enlace: https://youtu.be/PnJ6BukFwLI y te responde rapidamente.

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