Como ya sabréis es época de calabacines, un alimento rico en agua en un 95% y que apenas tiene calorías pero contiene gran cantidad de vitaminas y minerales.
Una planta de esta verdura da una gran cantidad de calabacines, tanto como para alimentar a una familia entera, por ello es tan económica en los mercados y muy versátil ya que se adapta muy bien a un sinfín de mezclas y elaboraciones, ya sea en crudo o cocinada.
Lo mejor es consumirla cuando aún no es muy grande y conservarla en nuestro frigorífico como mucho 5 días.
Y ahora os dejo una receta típica de calabacín y muy sabrosa que aporta todo los elementos necesarios para una comida completa.
Tarta de Calabacín, beicon y queso.
Ingredientes:
Para la masa:
325 gr de harina
125 gr de mantequilla
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua fría
Sal
Para el relleno:
1 calabacín mediano
3 huevos medianos
250 gr de leche entera
300gr de beicon o panceta
25 gr de queso rallado (al gusto)
Elaboración:
Para la masa:
Tamizamos el harina y le añadimos la mantequilla fría en pequeños dados. La trabajamos junto con la harina con la yema de los dedos, dando como resultado una harina con textura de arena de playa.
Añadimos la yema de huevo, el agua y la pizca de sal; mezclamos sin amasar hasta que este toda homogénea, tiene que resultar un poco pegajosa pero si estuviera demasiado le incorporaríamos un poco más de harina.
Dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Una vez pasado este tiempo estiramos y forramos el molde.
Cocemos a blanco, es decir con peso, como veis en la foto, durante 15 minutos a 200º C. y con el horno previamente caliente. Quitamos el peso y metemos 5 minutos más.
El relleno:
Cortamos el beicon en dados u doramos le añadimos el calabacín también en dados y dejamos que se ablande un poco.
Por otro lado batimos los huevos, incorporamos la leche y el queso rallado y le añadimos el beicon y el calabacín caliente y mezclamos.
Metemos el relleno dentro de la masa y horneamos a 180º C durante 25 minutos.
Espero que os guste y disfrutéis. Cualquier duda no dudéis en preguntarme.
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Hasta pronto.
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