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Tarta de chocolate y mascarpone

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Como pasa el tiempo verdad? y cuando tienes hijos parece que aún va mas rápido. Me parece que fue ayer cuando nació, y Arturo (el mas pequeño de mi casa) ya ha cumplido 13 añitos. Está en esa edad que se se cree mayor pero tiene aún la voz de pito y cosas de niño.
Al "nene" no le gustan las tartas, no esta, no le gusta ninguna, así que..... para celebrar el cumpleaños me decidí por esta que hace tiempo que tenía ganas de preparar. Es básicamente un bizcocho de chocolate relleno de queso, pero el resultado es delicioso¡¡¡
Ingredientes.
Bizcocho

-250 gr. de harina.
-250 gr. de mantequilla.
-350 gr. de azúcar moreno.
-250 ml de buttermilk (si no tenéis lo podéis hacer con leche poniéndole una cucharada de limón y dejar reposar 15 minutos).
-125 gr de chocolate puro.
-4 huevos.
-Una pizca de sal.
-Una cucharadita de bicarbonato.

Relleno:
-250 gr. de queso mascarpone.
-4 cucharadas de azúcar glass.
-100 ml. de nata.

Cobertura:
-125 gr. de mantequilla.
-250 gr. de azúcar glass.
- 3 cucharadas de cacao en polvo puro.

Almíbar:
-Un vaso de agua.
-El zumo de una naranja.
-100 gr. de azúcar.
-Un chorrito de ron.

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados. Añadir los huevos de uno en uno mezclando bien antes de echar el siguiente y mezclar todo.
Echar el chocolate derretido y templado, seguir batiendo y echar parte de  la harina tamizada con la sal y el bicarbonato, alternar con el buttermilk y seguir batiendo. Engrasar un molde redondo de unos 20 cm y meter al horno precalentado a 180 grados una hora mas o menos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Hacer una crema espesa con el azúcar, el queso y la nata. Cortar el bizcocho en tres discos y bañar con un poco de almíbar (opcional),  poner crema de queso y tapar con otro disco, hacer lo mismo con el otro disco y tapar con el último. Hacer una pasta con la mantequilla, azúcar glass , el cacao en polvo y cubrir la tarta.
Fuente www.lamboadasdesamhaim.com
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