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Tarta de chocolate y merengue con galletas Oreo

Una tarta con chocolate siempre es un regalo; pero si encima lleva merengue y se hornea casi de una vez, ya es un regalazo completo. Es de las tartas que cuando la tienes terminada ni te lo crees por la buena pinta y lo fácil que ha sido hacerla. Es una tarta de esas para rematar una comida especial o una merienda y será sin duda la protagonista indiscutible de la mesa dulce de ese día. Bueno, del chocolate no puedo decir nada pues a casi todos nos gusta y a los que no, pues lo siento por ellos, que se pierden una maravilla, como sucede en mi casa con los quesos, que no hay manera, no puedo ni gratinar con queso si es una fuente conjunta, con lo cual hago los platos muchas veces individuales para que los gratinados de los platos de los demás sean perfectos con la ayuda de los quesos. Os cuento que esta tarta es maravillosa, se hornea en solo treinta minutos y la preparación es muy sencilla, eso sí, teniendo para batir el merengue algo eléctrico, porque si lo hacemos a mano, os digo que se tarda, en este caso lo hice a mano por no decir a brazo y que obviamente se tarda más; pero no podía hacerlo con la ayuda de una máquina, pues no la tenía en ese momento, -el que no tiene cabeza, tiene pies- dice el refrán, en este caso, brazo. La hice toda a mano y quedó perfecta, menos mal.
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Cuando ya esté algo fría, se le puede poner azúcar glas por encima, le va perfecto

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Ingredientes

Base Oreo

150 gramos de Galletas Oreo

50 gramos de Mantequilla

Bizcocho de chocolate

100 gramos de Chocolate negro (Valor)

1 Cucharadita de cacao puro en polvo (Valor)

30 gramos de Mantequilla

120 gramos de Azúcar

2 Yemas de Huevo

2 cucharadas de Queso tipo Philadelfia

70 gramos de Harina

Merengue

2 Claras

100 gramos de Azúcar

Una pizca de sal fina

Preparación

Triturar las galletas Oreo y mezclar con la mantequilla derretida.

Echar en el molde ya encamisado (mantequilla y harina) y aplastar las galletas con el dorso de una cuchara o con la ayuda de un vaso.

Se hornea esta base de galletas unos 8 minutos a 180 grados.

Mientras está la base ya en el horno se prepara la masa del bizcocho.

Se derrite el chocolate junto a la mantequilla en el microondas.

Se agrega la cucharadita de cacao en polvo y se une con el resto del chocolate.

Se mezcla el azúcar, las yemas y las dos cucharadas de queso.

Se une al chocolate ya derretido con la mantequilla y se mezcla bien.

Se tamiza la harina sobre un colador grande y se sigue mezclando suavemente.

Se echa la masa del bizcocho sobre la base de galletas Oreo, que estará caliente, pero no importa.

Se prepara con las dos claras de huevo el merengue y los 100 gramos de azúcar.

Cuando esté el merengue ya algo sólido y formando picos se echa sobre el preparado del bizcocho de chocolate que está crudo y se forma picos o formas con este merengue dando la forma que más os guste.

Ya solo va al horno 30 minutos a 180 grados. Si se ve que el merengue se está poniendo oscuro podéis ponerle un papel de aluminio por encima, aunque a mí no me hizo falta.

Se deja enfriar un poco y se pasa un cuchillo plano por los bordes para que se desmolde sin problema.

Lo último y estando ya fría es echarle un poco de azúcar glas
En la imagen de la izquierda, se mezcla el azúcar y las dos yemas; en la siguiente de la derecha, estoy mezclando la mantequilla con el chocolate ya derretido; la tercera, ya está horneada la base de la tarta en esos 7 minutos y poniendo encima la preparación del bizcocho, por último la colocación del merengue.


Sed felices y probad hacer esta tarta sencilla y con pinta de haberla comprado en la pastelería de al lado de vuestras casas. Veréis qué éxito.


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