Tarta de chocolate



Tarta de chocolate rellena de crema pastelera y cubierta de merengue.
Mi vecina Rita es una apasionada del chocolate,  ayer por encargo, prepare esta tarta para ella.
Le gusta el chocolate de todas las maneras posibles.
 

 INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

200 GR DE AZÚCAR

90 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.

150 GR DE CHOCOLATE NEGRO FONDANT.

4HUEVOS.

200 GR DE MARGARINA.

100 GR DE ALMENDRAS  TOSTADAS.

UNAS GOTAS DE ESENCIA DE ALMENDRA.

PARA LA CREMA PASTELERA

500 ML DE LECHE.

4 YEMAS DE HUEVO.

2 ANÍS ESTRELLADO.

1 RAMA DE CANELA.

1 CORTEZA DE LIMÓN.

150 GR DE AZÚCAR.

50 GR DE MAICENA.

PARA EL MERENGUE

4 CLARAS DE HUEVO

1 PIZCA DE SAL.

1/2 JUGO DE LIMÓN.

300 GR DE AZÚCAR.

200 ML DE AGUA.

PARA DECORAR 

VIRUTAS DE CHOCOLATE 

 


Lo primero que vamos hacer es preparar la crema pastelera para que se vaya enfriando.


1.- En un cazo ponemos a calentar la leche con el anís estrellado, la canela, la corteza de limón y la margarina. Reservamos un vaso para mezclar con la maicena.
2.- Lo dejamos a fuego medio hasta que hierba la leche. La retiramos del fuego, la tapamos con un plato y dejamos que repose 30 minutos para que se mezclen  los sabores.


3.- Mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar. ( Las claras las guardamos para montar el merengue). Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos.
4.- A continuación, disolvemos la maicena en el vaso de leche.
Volvemos a poner la leche al fuego, le retiramos el anís estrellado, la corteza de limón y la canela. Añadimos la maicena mezclado con la leche y batimos bien para que no se formen grumos. Batimos hasta que la leche hierba nuevamente. Ten cuidado para que no se formen grumos, y no se te pegue al fondo y se queme.
5.- Retiramos la leche del fuego y añadimos el huevo batido. Lo hacemos rápidamente para que no se cuaje por el calor. Ponemos de nuevo la leche a calentar y removemos con la varilla hasta que se espese. La dejamos enfriar, tapada con papel flim para que no se forme una costra.


6.- Preparamos el bizcocho.
Derretimos el chocolate con un poco de margarina en el microondas, vigila para que no se nos queme. Batimos el resto de la margarina y mezclamos el chocolate fundido con ella.
7.- Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen. Tamizamos la harina la maicena y lo añadimos y mezclamos bien con movimientos envolventes. Montamos las claras a punto nieve y firme. Las mezclamos también con movimientos envolventes. Le quitamos la piel a las almendras, las picamos y las incorporamos a la masa. Añadimos unas gotas de esencia de almendra.


 8.- Precalentamos el horno a 190 ºC. Engrasamos el molde,  lo cubrimos con un poco de harina. Vertemos la masa en él, lo
horneamos 30 minutos y dejamos enfriar. Lo desmoldamos y partimos por la mitad para ponerle el relleno.
9.- Preparamos el merengue.
En un cazo ponemos el agua con el azúcar al fuego hasta conseguir un almíbar. 
10.- En colocamos en vaso de la batidora, o el bol sobre un paño de cocina. Añadimos las claras, una pizca de sal y el juego del limón. Montamos las claras a punto nieve firme. Le añadimos de a poco en forma de hielo el almíbar caliente, sin dejar de batir. Una vez este todo el almíbar mezclado con el merengue, batimos unos 3 minutos más.


MONTAMOS LA TARTA

11.- Rellenamos cubrimos la base de la tarta con la crema pastelera, dejamos los borde sin cubrir. Ponemos la otra mitad sobre del bizcocho sobre el pastel. Metemos el merengue en una manga pastelera. Cubrimos el bizcocho con el merengue, lo distribuimos bien con la ayuda de una espátula de silicona. Hacemos unos dibujos sobre la tarta y horneamos unos 10 minutos, hasta que se dore el merengue. A  180ºC.  Cubrimos la tarta con virutas de chococlate.

12.- Dajemos reposar la tarta 2 horas en la nevera.






Si te gusta esta RECETA compartela. O marca me gusta. También puedes dejar tu comentario.Muchas gracias por tu colaboración.



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres chocolate merengue ...

Hoy es mi cumple!!!!!! y como todos los años me toca hacerme mi propia tarta y no creáis que me molesta que así elijo yo el sabor de mi tarta de cumpleaños y la hago según me apetezca ese año,pues bien este año traigo una tarta que mezcla mis dos cosas preferidas chocolate y merengue. Pero no quería hacer lo clásico un bizcocho de chocolate relleno y cubierto de merengue quería experimentar con t ...

general chocolate dulce ...

Ni una miguita sobró de esta tarta. Y nos la comimos mi chico y yo solitos, pero es que estaba tan rica... en dos días acabamos con ella. La hice para mi cumpleaños, el día de verdad, jeje, ya os conté que no hay problema en celebrarlo dos veces! Bizcocho de chocolate esponjoso, sin nada de almíbar, que en combinación con la suave crema de dulce de leche, hecha con merengue italiano y mantequilla ...

recetas postres azúcar chocolate ...

Esta es la tarta que hice para despedir a mis alumnos de 2º de Bachillerato y que pronto se enfrentarán a la Selectividad. La llevé a clase y... triunfó, les encantó. Según Elena, una de mis alumnas, es como la de tres chocolates pero mejor. Fue una manera estupenda de acabar el curso. Es una tarta muy sencilla con un increíble sabor a chocolate. Tiempo de elaboración: 40 minutos Tiempo de cocción ...

recetas postres receta tarta pavlova recetas dulces ...

Buenas tardes de domingo, ¿cómo va el fin de semana? ya estamos terminándolo y mañana de nuevo a la rutina semanal. Este fin de semana se me ha pasado volando, y es que he hecho muchas cosas, ayer sábado por la tarde fui a la feria de repostería de Barcelona, el BCN & CAKE, me dí una vuelta por allí, me hacía ilusión ir ya que el año pasado quise entrar y no pude por culpa de las grandes colas que ...

buttercream de merengue suizo chocolate chocolate blanco ...

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo con chocolate blanco Tenía congelada Buttercream de merengue suizo y chocolate blanco hacía varias semanas, y quería usarla. El sabor de esta crema es 100% compatible con el chocolate, así que decidí preparar esta tarta. La comimos un domingo después de la paella, y estaba de vicio. Ingredientes tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo ...

Recetas dulces

Ya estamos en Semana Santa. Este año viene pronto. A mí se me ha juntado con la batería de cumpleaños del mes... Hoy os traigo una de las tartas que he preparado estos días: una tarta de naranja y chocolate negro. Además, con ella estrené mis boquillas rusas. Estas boquillas permiten hacer flores en un momento. La experiencia me ha resultado interesante solo hay que tener la precaución de que la ...

recetas postres buttercream de merengue suizo de chocolate y avellana como hacer una tarta de chocolate y avellanas

Comienzan las recetas con chocolate. Ya casi se puede catalogar de adicción lo mio por el chocolate. Todos los días, sin faltar ni uno tengo que comerme un trozo. Mejor si es directamente de la pastilla... Las cajeras del supermercado ya me miran hasta raro cuando cada vez que voy a comprar salgo de allí con unas 3-4 tabletas fijas cada vez que voy a hacer la compra. Dentro de nada me vais a enc ...

general casero chocolate ...

Buenos días a todos, ¿qué tenéis para este puente? el mio empieza trabajando, pero ya a partir de la tarde puedo disfrutarlo, por lo que no puedo quejarme. Tenía muchas ganas de compartir esta receta, hace ya bastante que la tengo entre pendientes, y al final como me suele pasar, lo voy dejando y tardo mas de lo deseado en compartirla; esta receta es para las personas chocolateras porque como veré ...

recetas postres tarta de chocolate blanco con glaseado de manga

Una tarta muy fresca y suave... ...con base de suspiros de manga... ...relleno de cremoso chocolate blanco... ...y con glaseado de manga por encima... ...te puede encantar... ...calientas el horno a 250ºC, en posición arriba y abajo... ...comienzas preparando un puré de manga... ...con 1/2 kg. de manga madura... ...la manga madura es tan dulce que no necesita azúcar añadida... ...pelas ...

Chocolate Dulce Tartas y Tartaletas

Hoy traigo una tarta de cumpleaños de fresa y chocolate. La he preparado para el 50 cumpleaños de una de mis tías. Ya había visto varias tartas con ese efecto de chocolate rebosando por los bordes y me parecen muy sugerentes y apetecibles, así que aquí traigo una deliciosa. Me he inspirado en esta receta del blog Cocina para dragones, aunque he hecho algunos cambios… Para aprovechar las yemas y l ...