INGREDIENTES
Bizcocho:
225 gr de mantequilla
225 gr de azúcar glas
4 huevos medianos
175 gr harina de repostería
50 gr de cacao en polvo
1 Cucharada leche templada
Relleno:
200 gr de chocolate blanco
200gr de nata (crema de leche) para montar
Buttercream:
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glas
1 cucharada de leche
Esencia de vainilla
Decoración:
375 gr Fondant
40 gr de agua tibia
50gr de glasa elástica
Preparación
Bizcocho: Batimos la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que nos quede esponjoso.
Añadir los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
Tamizar la mitad del harina y del cacao en el bol y mezclarlo todo con una cuchara de madera.
Tamizamos el resto de harina y cacao y mezclamos todo bien. Añadiremos la cucharada de leche si lo vemos muy seco.
Verter la mezcla en el bol y cocer durante 25-30 minutos. (estará listo cuando insertes un palillo y este salga limpio). Dejar enfriar.
Relleno: Para el relleno haremos un ganache de chocolate blanco. Pondremos la nata (crema de leche) al fuego y cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate partido en trocitos pequeños y removemos hasta que se derrita todo el chocolate.
Tapamos con papel film y dejamos enfriar, reservamos en la nevera hasta el día siguiente que lo batiremos para montarlo como si fuera solo nata (crema de leche). (Si queremos añadirle colorante, lo aremos una vez este montado, mezclando despacio para no deshacer la nata (crema de leche)).
Cogemos el bizcocho y lo partimos en 3 pisos. Lo mojamos con algún licor o almíbar para que nos quede esponjoso y lo rellenamos con el ganache de chocolate blanco.
Preparamos la buttercream. Tamizamos el azúcar glas y le agregamos la mantequilla y la leche y lo mezclamos muy bien con la ayuda de una batidora a velocidad baja hasta que se integre bien. Después batiremos durante 5 minutos a velocidad máxima. Nos tiene que quedar con una consistencia parecida a la del helado.
Cubrimos nuestra tarta con la buttercream y reservamos.
Estiramos el fondant para cubrir nuestra tarta con la ayuda de un rodillo de cocina. Cubrir con el fondant y decorar al gusto.
Preparamos el encaje de nuestra tarta con los ingredientes necesarios según este enlace.
Creamos nuestras flores muy fácil según este tutorial.
Fuente: este post proviene de Las cocinitas de Sylvanas, donde puedes consultar el contenido original.
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