Cocina

Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y TOFFEE.



 Aún recuerdo cuando de pequeño probé esta tarta, sin lugar a duda la mejor tarta del mundo, en esta receta la he querido complicar un poquito más, no sólo le he puesto chocolate, sino que he hecho un mouse de chocolate y un toffee, ¿qué es el toffee?, el toffee es un dulce cremoso hecho con caramelo, nata y mantequilla.
Vamos a disfrutar a lo grande....
HOY... TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y TOFFEE.INGREDIENTES.

PARA EL TOFFEE.
150 g. azucar.
150 g. nata.
50 g. mantequilla.
PARA EL MOUSE DE CHOCOLATE.
150 g. chocolate de postre yo he empleado el nestle.
150 g. mantequilla.
3 huevos.
120 g. azucar.
PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE.
50 g. mantequilla.
150 g. chocolate.
50 g. nata.
Galletas tostadas.
200 ml. leche entera.
azucar.ELABORACIÓN.

En primer lugar preparamos la leche con la que bañaremos las galletas, disolvemos el azúcar en la leche.



 A continuación empezamos a hacer el mouse de chocolate, para ello ponemos en un bol sobre un cazo con agua hirviendo (baño maría), ponemos los 150 g. de mantequilla.


 Le incorporamos los 150 g. de chocolate.


 Dejamos fundir al baño maría removiendo de vez en cuando para que se vaya mezclando correctamente.


 Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras.


 Batimos las yemas con una varilla de mano hasta blanquear.


 Le incorporamos 120 g. de azucar y removemos hasta formar una pasta.


 Montamos las claras a punto de nieve  (yo lo he hecho a mano), es un placer ver como van creciendo las claras.


 Añadimos sobre las yemas con el azúcar la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos. Es conveniente que no esté muy caliente el chocolate, es mucho mejor dejarlo enfriar alrededor de 10 minutos.




 Mezclamos con una cuchara para unir las dos texturas.


 Incorporamos sobre las claras montadas a punto de nieve la mezcla que acabamos de hacer.


 Es importante manejar ahora la masa con mucho cuidado así evitamos que se deshinche las claras, vamos envolviendo toda la mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.


 Una vez esté bien mezclada, tapamos y la dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos.


 Mientras tanto empezamos a preparar el toffee.
colocamos en un cazo 150 g. de azucar,


 Para hacer esto empleamos la potencia de fuego a medio potencia 5-9,


  llevamos el azúcar a punto de caramelo.


 Ya tenemos el caramelo, conviene tener paciencia para realiza un buen caramelo.


 ESTE PASO ES MUY IMPORTANTE, conviene incorporar la nata poco a poco y que esté la nata caliente, si pusiéramos nata fría se formarían cristales por la diferencia de temperatura y nos costaría mucho más hacer un toffee


 Una vez vuelva a ser todo líquido le incorporamos los 50 g. de mantequilla.


 Una vez derretida la mantequilla ya tenemos el toffee hecho, dejamos reposar en un bol.


 En un molde rectangular lo forramos con papel de hornear.


 Sumergimos las galletas una a una, no se tienen que empapar si no se romperían, vamos colocando las galletas, formamos un piso.


 Sobre las galletas ponemos el toffee.


 Sobre el toffee colocamos el mouse de chocolate, lo repartimos de igual manera por toda la superficie.


 Ponemos otra capa de galletas.


 Repetimos la jugada mientras queden galletas, en total a nosotros nos ha salido 4 pisos.


 Introducimos el molde en el frigorífico y lo dejamos reposando 2 horas, de esta manera se solidificará tanto el toffee como la mousse de chocolate.


 Preparamos la cobertura de chocolate fundiendo el chocolate y la mantequilla al baño maría, cubrimos la tarta con esta cobertura, la volvemos a introducir al frigorífico 1 hora más.


 Et VOILA!!!
Mejor imposible.
Para rematar la obra le ponemos un poco de toffee sobre la tarta para darle un toque decorativo.
BON PROFIT.


BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Duele Al Caminar ? Jenny And The Mexicats, PRECIOSA CANCIÓN.... genial  para tomar este postre genial...



Fuente: este post proviene de Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

tartas tarta de manzana toffee ...

Tarta de manzana con toffee

La tartas de manzana siempre han estado entre mis preferidas y me encanta hacer nuevas versiones, la que hoy os propongo está inspirada en una línea de tartas que elabora el repostero Christophe Michalak del que os hable hace poco, me encanta el estilo de pastelería que hace y como presenta sus tartas, son muy originales y no me puedo resistir a probarlas! Esta versión que os traigo hoy es parecid ...

general bizcocho y tartas

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y FLAN

Tarta de galletas con chocolate y flan Cuando vi la receta de Isabel en su blog Cakes para ti no tuve ninguna duda; tenía que probarla.Se avecinaba mi cumpleaños y quería hacer una tarta que no me llevara mucho tiempo en elaborar. Era la tarta ideal!! y así fue.Fácil, muy buena y sin complicaciones. La puedes hacer incluso 2 días antes y dejarla en la nevera (como hice yo) y así olvidarte del past ...

postres en vaso mousse de chocolate toffee ...

Mousse de chocolate, toffee, café y amaretto

Mousse de Chocolate,Toffee, Café y Amaretto

Los postres en vaso son muy recurrentes porque no necesitamos ningún molde y los podemos elaborar con cualquier vaso que tengamos en casa. Además se pueden preparar con antelación y resultan muy atractivos, yo todavía no tengo muchos postres en vaso colgados en el blog, pero este año quiero empezar a poner más. El que os propongo hoy está compuesto por una mousse de chocolate, seguido de un toffee ...

recetas postres dulces panificadora ...

Tarta de chocolate y galletas

Buenas tardes amigos, hoy les traigo un trozo de mi tarta de cumpleaños pues aunque algo tarde quiero celebrarlo con todos ustedes. Esta es una tarta bastante sencilla y humilde, por ese motivo es la preferida de mis hijos, a mi hijo le encantaba ayudarme a prepararla de pequeño y ahora es mi hija mi gran ayudante así que no todo el mérito de esta receta es mío pues es una receta familiar que hac ...

recetas dulces receta de tarta cheesecake ...

Cheesecake de toffee

Ingredientes: Salsa de toffee: 200 g azúcar muscovado o mascobado 100 g mantequilla en trocitos 150 g nata 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia Base de galleta: 200 g galletas Digestive 90 g mantequilla a temperatura ambiente Crema de queso: 6 g gelatina en polvo (1 sobre) 30 g agua tibia 570 g queso crema Philadelphia 175 g azúcar glas 180 g salsa de toffee 240 g nata líquida para montar ...

recetas postres azúcar cacao sin lactosa ...

Banoffee Pie (tarta de plátano, toffee y nata) sin lactosa

La primera vez que probé el Banoffe Pie, a pesar de ser una tarta inglesa, fue aquí en España. Mis tías inglesas vinieron de visita y preparamos esta receta de Banoffe Pie sin lactosa, porque sabíamos que les gustaba mucho. Buaaaa, espectacular. Cuando la probé, me habría comido yo solo toda la tarta (aunque es imposible, y es que con un cachito ya vas más que empachado)!! Y es que con razón era l ...

recetas postres

Tarta de galletas con natillas y chocolate

Esta tarta es muy conocida por todos, quien alguna vez no la hizo para un cumple o merienda, pero por si todavía alguien no la hizo y quiere probar a hacerla doy un paso a paso de esta tarta. A mi en especial esta tarta me encanta, no me canso de comerla pues es fresca a la vez de cremosa.Ingredientes:500 gr natillas caseras o compradas como mas os gusten, en mi caso, caseras500 ml de leche2 cucha ...

recetas postres con chocolate blanco tartas

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO

Si me encanta la tarta de galletas con chocolate, con chocolate blanco más todavía. ¡Qué delicia! Es la primera vez que la hago y el resultado ha sido estupendo, ha triunfado. Pero si queréis hacerla de chocolate pinchar aquí, y podréis ver la receta. Aquí os dejo la receta con chocolate blanco: INGREDIENTES: 400 g de nata para montar 360 g de chocolate para postres blanco 100 g de mantequilla ...

recetas postres natillas y flanes tartas

Tarta de galletas, flan y chocolate

INGREDIENTES: 2 paquetes de galletas María o similar 400 gr de café flojo templado, yo utilice leche, para remojar las galletas ( al café podéis añadirle un chorrito de coñac, eso ya es opcional) 1200 gr de leche 4 huevos 2 sobres de Flanin o Flan Potax 180 gr de azúcar 1 cucharada sopera de vainilla liquida o azúcar avainillado 150 gr de nata de montar 30 gr de mantequilla 150 gr de chocolate ...

recetas postres postres

TARTA-FLAN DE PLÁTANO Y TOFFEE

¡Hola a tod@s!. De nuevo me ando por aquí con una receta de las que me gusta decir que es una "receta de recuperación", ya que nos sirve para recuperar algún alimento, cómo por ejemplo, los plátanos (que se ponen un poquito feos con el paso de los días), o las magdalenas (que tienden a endurecer si no las cerramos bien). Ni que decir tengo qué, al igual que he utilizado plátanos y magda ...