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Tarta de limón en vasitos de Webos Fritos

Los vasitos son tendencia. Los grandes pasteleros franceses han caído rendidos en sus brazos y elaboran verrines que son verdaderas obras de arte tanto culinario como visual.

Siempre atentos a las novedades Webos Fritos acaba de estrenar su sexto libro Vasitos | Recetas Creativas Dulces y Saladas, y como siempre no defraudan: propuestas fáciles, recetas sencillas y consejos prácticos.

Tarta de limón en vasitos de Webos Fritos


Una selección fascinante que comienza con vasitos fríos (ensaladas y cremas), sigue con vasitos calientes sorprendentes (pasteles y guisos) y culmina con vasitos dulces deliciosos. ¡Susana y Jesús lo bordan una vez más!

En el post de hoy te desvelo mi vasito dulce preferido >> Tarta de Limón en Vasitos de Webos Fritos + Regalo Libro Vasitos Webos Fritos

Para celebrar que hoy es el Día del Libro, que soy una apasionada de los libros de cocina y muy fan de Webos, quiero regalarte su último libro Vasitos | Recetas Creativas Dulces y Saladas dedicado especialmente para ti por sus autores. [Participa al final de este post]
Tarta de limón en vasitos de Webos Fritos


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Tarta de limón en vasitos de Webos Fritos


Tarta de Limón en Vasitos de Webos Fritos

De entre todas las propuestas de Vasitos Dulces del libro he elegido esta fabulosa Tarta de Limón SIN LACTOSA
Ingredientes
Crema de Limón
Ralladura de la piel de 1 limón [Te he contado como rallar correctamente la piel de cítricos AQUÍ]
350 ml agua
150 ml zumo limón
3 yemas de huevo
50 gr maicena
100 gr azúcar
Bizcocho
3 huevos
75 gr azúcar
90 gr harina de repostería sin leudantes [Te he contado todo sobre los tipos de harina AQUÍ]
Una pizca de sal [Te he contado qué es exactamente una pizca de sal AQUÍ]
Besos de Merengue [Te he contado todo sobre el merengue AQUÍ]
Elaboración

Pon todos los ingredientes de la crema de limón en un cazo a fuego medio y remueve durante 10 minutos hasta que espese. Deja templar con un film transparente colocado a piel sobre la crema.

Para elaborar el bizcocho, separa las claras de las yemas. Monta las claras con la sal. Añade poco a poco el azúcar en forma de lluvia hasta que estén bien firmes. Reserva.

Bate las yemas con un tenedor e incorpóralas al merengue con ayuda de una espátula. Tamiza la harina y agrégala en dos veces. Mezcla delicadamente con ayuda de una espátula. Pon la masa en una bandeja de hornear y extiende para que esté uniforme. Hornea durante 12-14 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Saca del horno y deja enfriar.Montaje

Coloca una capa de crema en los vasitos que hayas elegido, no más de 1/4 de su capacidad.

Corta el bizcocho en cubos y coloca desordenadamente sobre la crema.

Coloca varios besos de merengue blancos sobre el bizcocho.

Pon una cucharada de crema más en cada vasito

Decora colocando en la superficie desordenadamente varios besos de merengue blancos y amarillos

Listos para servir.

Tarta de limón en vasitos de Webos Fritos


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Tarta de limón en vasitos de Webos Fritos


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Receta Infalible de Mousse de Limón
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