Cocina

La cuchara azul Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Tarta de manzana austriaca

Como a la mitad de la población mundial nos pirran las tartas de manzana!!  Y hay tantas versiones que no sabríamos con cual quedarnos…Esta receta la tenía nuestra madre guardada desde hace mucho tiempo, se la vio hacer a una monja austriaca en un programa de cocina. Le llamó la atención su aspecto, una mezcla entre bizcocho húmedo y relleno cremoso… Así que la última vez que fui a Marbella nos animamos a hacerla, y hoy os enseñamos a hacer una Tarta de Manzana Austriaca deliciosa y requetefácil.

tarta de manzana austriaca la cuchara azul 1


La verdad es que nos ha sorprendido muy gratamente, la base es como de bizcocho, y el relleno muy, muy jugoso, eso de encontrarte la manzana rallada en la masa es una maravilla. La receta es sencillísima, dos pasos, la base y el relleno, y todo de manera muy tosca. Triturar, mezclar…nada de tamizar, ni amasar ni florituras. Todo rápido y sencillo, cualquiera lo diría viendo el resultado…espectacular!!

Os recordamos otra tarta de manzana de la que somos muy fans…esta vez Tarta de manzana con Streusel. Ahora si nos ponemos a cocinar no?

tarta-de-manzana-austriaca-la-cuchara-azul
 

Tarta de manzana austriaca

⌇ Preparación: 1 h
◷  Raciones: 6-8
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

Para la base

150 gr mantequilla fría

125 gr azúcar

3 huevos

250 gr harina

ralladura 1 limón

1 cucharada de levadura química

1 pizca de sal Para el relleno

2 manzanas

2 huevos

100 gr mantequilla pomada

100 gr harina

zumo 1 limón (el mismo de antes)

azúcar moreno

un puñado de nueces

canela en polvo.
tarta-de-manzana-austriaca-la-cuchara-azul-5


Receta

Empezamos con la base de esta tarta, para ello si tenemos procesador de alimentos mucho mejor ya que las masas con mantequilla cuanto menos se manipulen mejor. En este caso ponemos todos los ingredientes y los trituramos. Si no tenemos no pasa nada, mezclamos todo a mano excepto la mantequilla. Ahora ponemos la mantequilla a cubitos pequeños y con ayuda de las manos mezclamos.  Ponemos la masa en un molde pegándola también por los costados. Nosotras usamos uno de 20 cm de diámetro.

Pasamos al relleno, lo primero es pelar la manzana y rallarla, después la rociamos con el zumo del limón, así no se oxidará. Ahora batimos los huevos, la mantequilla y la harina. Si la mantequilla queda a pegotitos de igual, en el horno desaparecerán Añadimos la manzana rallada y mezclamos. Vertemos sobre el molde con la base ya lista.

Por último esparcimos por encima unas nueces  picaditas, azúcar moreno y canela. Nos vamos al horno que habremos precalentado a 180ºC durante 35′.

Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar y a merendar!!

tarta-de-manzana-austriaca-la-cuchara-azul-3


Notas:

El relleno como veis no lleva azúcar, en principio con el dulzor de las manzanas y el azúcar moreno que lleva por encima es suficiente. Aun así si sois muy golosos tal vez os falte un poquito de azúcar extra…en ese caso añadid alguna cucharada.

El tiempo de horno como siempre decimos es orientativo, cada horno es un mundo.

Archivado en: Repostería, Tartas 
Fuente: este post proviene de La cuchara azul, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de Manzana

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Risotto de espárragos y alcachofas

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Falafel de espinacas

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Pulled Pork

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

estrella dulces manzanas ...

Tarta de manzana y queso cremoso

Existen infinidad de recetas de tartas de manzana distintas y podemos encontrarlas extremadamente antiguas. Dependiendo del lugar puede hacerse con una masa u otra, con la manzana en crudo o en compota… Esta incorpora al relleno un poco de queso cremoso que la hace jugosa y especial. Ingredientes: 4 manzanas. 1 lámina de masa brisa o quebrada. 200 gr. de queso cremoso. 2 huevos grandes. 8 ...

recetas postres albaricoque austria ...

Tarta Linzer de albaricoque. {Receta austriaca}

En Febrero no pude hacer nuestro viaje mensual por falta de tiempo, así que este mes me he apresurado a hacerlo todo para que me diera tiempo a coger el avión de #reposterasporeuropa con destino a Austria. Y es que volver a Austria siempre es una maravilla, aunque en esta época del año más vale ir bien abrigados... Si pudiera elegir, y aunque me encanta Viena, una ciudad preciosa, monumental encla ...

recetas dulces dulce tartas y tartaletas

Tarta de Manzana

Hoy traigo una tarta de Manzana rapidísima. Ni siquiera hace falta pesar los ingredientes, sólo ir midiendo con una cuchara, echarlo todo en el mismo recipiente, batir y hornear… La verdad es que sólo la preparo cuando las manzanas se me empiezan a poner un poco arrugadas, pero es una tarta estupenda para esas ocasiones en las que queremos preparar un postre un poco más especial pero no ten ...

recetas postres manzana merienda ...

Tarta de manzana caramelizada

Después de los excesos navideños estamos todos estamos buscando alimentos más sanos y platos más ligeros. Así que hoy la propuesta dulce va en ese camino. La tarta de manzana es toda ella de manzana a excepción de la base. Apetecible ¿verdad? Tarta de manzana caramelizada Incluso cuando cuido la dieta no puedo renunciar a un dulce que me guste, y esa pequeña "alegría" hace que todo sea ...

Dulces

Tarta de manzana enrollada

Tarta de manzana enrollada. Esta es una receta de tarta de manzana que queda muy vistosa y ademas está muy, muy rica. Utilizamos la misma masa que para las Caracolas suecas de canela. INGREDIENTES: (Para la masa) -500 gr. de harina. -275 ml. de leche. -150 gr. de azúcar. -50 gr. de mantequilla. -25 gr. de levadura fresca de panadería. -1/2 cucharadita de sal. (Para el relleno) -3 manzanas rojas. - ...

recetas dulces canela manzana ...

Tarta Bávara de manzana

Notas: ¡Otra vez una tarta de manzana! Ésta receta es de un libro donde solo hay postres hecho con manzana. Es un viejo tesoro que tengo hace ya más de una década. Además es temporada de las manzanas todavía y se puede disfrutar muchos tipos de manzanas. Te animo que vayas probando diferentes sabores. Como me gustan las manzanas….hoooo. Esta tarta tiene muchas texturas: crujiente, suave o j ...

recetas dulces recetas postres postres ...

Tarta de manzana muy fácil

Tarta de manzana muy fácil Te presento una nueva receta de Anna. Hoy nos trae uno de los postres más famosos y deliciosos que conozco: la tarta de manzana. No te apures si no eres un experto cocinillas porque la versión que te presenta es MUY FÁCIL. Con muy poquito esfuerzo y un poco de interés, si sigues todos los pasos de esta receta, te va a quedar maravillosa como la que ves en la imagen. Pued ...

tarta manzana dulce de leche ...

Tarta de Manzana Dulce de Leche

Ha llegado el otoño, la temporada de los colores, los sabores … ¡y de las manzanas! Donde estoy, en Suecia, ya noto el tono fresquito del aire y el cambio del tiempo y temporada, y paso a un estado de paz y tranquilidad. Con el cambio, los sentidos empiezan a pedir sabores más otoñales y platos más completos y “con más cuerpo” (el proyecto Playa 2014 ya está pasado hace tiempo! ...

Tartas recetas con manzanas recetas con thermomix ...

Tarta de manzana y requesón

Fin de semana largo y muy muy frío en Granada… Al fin… Parecía que la nieve no llegaba más… y el paisaje no podía ser más hermoso. Realmente es una fortuna vivir en Granada. A 10 minutos de casa teníamos nieve este fin de semana pasado, y a media hora en el verano nos podemos escapar hasta la playa… Pero ahora tocaba disfrutar del frío y la nieve. Hasta Cumbres Verdes nos f ...

Tarta de manzana

La tarta de manzan Ingredientes, Masa quebrada 50 gr de mantequilla 30 gr de azúcar 100 gr de harina repostería 1 huevo 30 gr de frutos secos (opcional) Crema de manzana: 1.500 gr de manzanas golden 0,25 litro de agua 250 gr de azúcar Crema pastelera: 0,5 litros de leche entera 5 yemas de huevo 135 gr de azúcar 50 gr maicena Elaboración: Masa quebrada: se pone la mantequilla a temperatura ambient ...