El chocolate no necesita de ninguna mezcla para estar exquisito, sin embargo yo opino que si hay que añadirle algún ingrediente, la mezcla tanto con menta como con naranja son sencillamente irresistibles. Hoy chocolate con menta, con una masa crujiente y ese aroma y sabor unicos que le aporta la menta. Pruebala, es una delicia.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 plancha de masa quebrada.
Capa de chocolate:
-200 gr. de chocolate fondant.
.150 gr, de nata (crema de leche) para montar.
-2 sobres de azúcar avainillado.
-50 gr. de mantequilla.
Capa de menta:
-150 gr de chocolate blanco.
-75 gr. de nata (crema de leche) para montar.
-1/2 cucharadita de extracto de menta.
-Colorante verde (opcional)
PREPARACIÓN:
Forrar con la masa quebrada un molde de unos 24 cm. de diámetro aproximadamente y cocer en blanco* durante 10 minutos a 180º, sacar, retirar el papel y el peso y volver a meter al horno 15 minutos mas. Dejar enfriar en el molde.
Para hacer la capa de chocolate, ponemos a calentar la nata (crema de leche) hasta que empiece a hervir, retirar y volcar sobre el chocolate fondant troceado. Dejar reposar un minuto y mezclar bien, añadir la mantequilla y el azúcar avainillado y batir hasta que este bien integrada y todos los ingredientes formen una crema homogénea.
Verter la mitad de la crema de chocolate sobre la base de la tarta y poner en el frigorífico 1 hora como mínimo. Reservar la otra mitad.
Para la capa de menta, ponemos a calentar la nata (crema de leche), la volcamos sobre el chocolate blanco troceado, dejar reposar 1 minuto y batir hasta mezclar bien, incorporar la menta y el colorante (opcional) y batir de nuevo.
Sacar la tarta del frigorífico y verter la crema de menta sobre el chocolate, repartir bien y volver a meter al frigorífico otra hora aproximadamente.
Si la crema de chocolate reservada se ha endurecido, esto depende de la temperatura ambiente, poner unos segundos en el microondas removiendo hasta que vuelva a estar cremosa.
Extender sobre la crema de menta una vez pasada la hora de refrigeración, alisar la superficie y volver a refrigerar esta vez varias horas, mejor hasta el día siguiente.
Decorar la superficie al gusto y servir fría.
*COCER EN BLANCO: Es una forma de cocer las bases de las tartas que se van a rellenar en frío o que el relleno requiere poca cocción.
Se forra el molde con la masa, colocar sobre ésta un papel de horno o papel de aluminio y cubrimos el fondo con legumbres para que hagan peso, metemos al horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, sacar del horno retirar las legumbres y el papel y volver a cocer otros 10-15 minutos. Dejar enfriar en el molde y rellenar como se desee.
Estas legumbres son reutilizables, solo hay que dejarlas enfriar y guardar en una bolsa para posteriores usos.
Existen en el mercado varios tipos de artilugios para utilizar en lugar de las legumbres, pero si no lo tienes con las legumbres queda perfecto.
Archivado en: Postres y dulces Tagged: chocolate, chocolate blanco, dulce, masa quebrada, menta, nata (crema de leche), postre, tarta
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