Ingredientes para el ganache de chocolate:
400 gr de chocolate para repostería
400 gr de nata (crema de leche) para montar
Elaboración:
Calentamos la nata (crema de leche) y antes de que hierva la retiramos del fuego. La volcamos en un bol, sobrel el chocolate troceado y removemos hasta integrar. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientes para preparar el bizcocho de naranja:
Ralladura de 1/2 naranja
180 gr de azúcar
3 huevos grandes
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 yogur natural (125 gr)
100 gr de aceite de girasol
220 gr de harina común
10 gr de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos con mantequilla y cubrimos con papel vegetal tres moldes de 22 cm de diámetro.
Ponemos en un bol el azúcar y añadimos la ralladura de naranja, mezclando bien para que el azúcar se impregne del sabor de la naranja. Agregamos los huevos y la vainilla, batimos hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos el aceite y el yogur, integrando bien. Añadimos la harina tamizada con la sal y la levadura, batiendo hasta integrar. Repartimos la mezcla en los tres moldes y cocinamos en horno a 180º durante 14 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorado. Retiramos del horno y dejamso enfriar bien.
Ingredientes para el almíbar de naranja:
100 gr de azúcar
100 gr de agua
cáscara de naranja
Elaboración:
Colocamos los ingredientes en un cazo, removemos y hervimos durante 4 minutos. Dejamos enfriar.
Armado de la tarta:
Ponemos en un plato un poquito de ganache y colocamos encima la primera capa de bizcocho, de esta manera no se moverá al decorarlo. Pincelamos con almíbar humedeciendo bien.
Ponemos ganache en una manga pastelera y hacemos un borde en la capa de bizcocho, rellenamos con ganache y cubrimos con la siguiente capa de bizcocho. Repetimos la operación hasta terminar con la tercera capa. Cubrimos con ganache y decoramos haciendo rosas con la boquilla 1 de Wilton. troceamos chocolate con naranja confitada y cubrimos con él.
La combinación de sabores es deliciosa...
Podemos preparar la mezcla en un solo molde de 22 cm de diámetro y cocinar durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido y una vez frío lo cortamos en tres capas.
Para decorarla aproveché a usar el chocolate con naranja confitada de #ChocolatesAtelier que me han hecho llegar a casa y es una pasada
Solo puedo decir dos palabras: im-presionante!
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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