Cocina

RecetarioSano Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Tarta de pera y almendras sin azúcar

La receta de hoy es muy fácil y sencilla y además está muy rica. Muchas veces hago esta tarta, cambiando de frutas, para tener como desayuno, aunque es perfecta para tomar como merienda o postre.

En esta ocasión he utilizado peras y está muy rica, pero con melocotón vale la pena probarla...¡está sublime!

Para hacer una versión sana no he utilizado azúcar; en su lugar he añadido dátiles deshuesados y jugo concentrado de manzana. Si no encontramos dátiles deshuesados, les deberemos quitar nosotros el hueso previamente.

En lugar de dátiles y jugo de manzana podríamos utilizar estevia, pero ojo, poniendo muy poca cantidad porque endulza 300 veces más que el azúcar. Por cada taza de azúcar (unos 200gr.) debemos añadir una cucharadita de estevia en líquido. Sin duda la mejor opción a utilizar es la estevia, pero es cierto que aporta un sabor característico que no siempre combina y agrada.

Otro sustituto es el azúcar de coco que, aunque tiene bastante índice glucémico, tiene mucho menos que el azúcar convencional y su dulzor es muy similar, por lo que en esta receta deberíamos añadir unos 100gr. si queremos sustituir los dátiles y el jugo concentrado de manzana.

De todos modos, recomiendo totalmente utilizar los dátiles y el jugo de manzana, pues el resultado es muy bueno de sabor y hace la receta sana y nutritiva. Y garantizo que no se nota que está elaborada con dátiles, así que te animo a probar de utilizar este maravilloso fruto seco para sustituir los azúcares.

Ingredientes

1 masa brisa

2 peras

50gr. mantequilla (o aceite)

50gr. jugo concentrado de manzana

50gr. dátiles deshuesados

2 huevos

2 cucharadas de harina

50gr. almendra molida

1 paquete de garbanzos secos o similar

El primer paso es extender la masa brisa en un molde de tarta plano apto para horno. Yo la introduzco con el papel de hojaldre incluido, de este modo no es necesario untar el molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue.

Pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa brisa y sobre ella colocamos papel de aluminio con unos garbanzos secos o similar que nos hagan de peso, para evitar que se hinche. Horneamos 10 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Pasado el tiempo retiramos del horno, quitamos el peso de garbanzos y reservamos.

Pelamos las peras, retiramos las pepitas y las cortamos por la mitad. Las ponemos en una cazuela con agua y las hervimos hasta que estén tiernas. Retiramos y cuando estén frías, las cortamos en láminas.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente, o un poco fundida, junto con el jugo concentrado de manzana y los dátiles previamente triturados (al triturarlos nos quedará una crema).

Añadimos los huevos a la mezcla, la harina y la almendra molida (si no tenemos almendra molida, podemos triturar nosotros almendras, nos saldrá mucho más barato). Mezclamos bien todo.

Agregamos la mezcla de los huevos sobre la masa brisa que hemos retirado del horno.

Colocamos las láminas de pera por encima, de manera que nos quede bonito visualmente y si queremos, podemos añadir unas almendras laminadas. Horneamos a 160ºC durante unos 20 minutos, asegurándonos que está bien cocida pinchando con un cuchillo el centro de la tarta: éste debe salir limpio.
Y listo, ya podremos disfrutar de esta exquisita tarta. Si te ha gustado, me encantará saberlo. Y si te apetece, compártelo con tus amigos

Podemos hacer la tarta con fruta en almíbar si queremos ahorrarnos el paso de hervirla.

Para darle un toque brillante, una vez retirada del horno, podemos pintar la superficie con un poco de mermelada de melocotón.

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Boniatos rellenos

El boniato es un tubérculo de sabor dulce que habitualmente se toma asado, hervido o frito. En Cataluña es muy habitual usarlo en otoño para elaborar los "Panellets", una delicia repostera a ...

Tarta de setas y queso parmesano

La receta de hoy es un plato bien sencillo y rico con el que participo un mes más en el Reto Cooking the Chef. En esta ocasión las recetas a elaborar son del gran conocido y popular cocinero Dani Garc ...

Pizza rústica de Campania

La receta que os traigo hoy es una versión de una pizza típica italiana, concretamente de Campania. Al denominarse pizza nos imaginamos una pizza convencional, pero lo cierto es que no tiene nada que ...

Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Recetas chocolate pasteles y tartas ...

Tarta de queso y chocolate sin azúcar (sin horno)

¡Hola amigos! Hoy os traigo una receta deliciosa y realmente fácil de hacer: tarta de queso y chocolate sin azúcar, ¡y sin horno! Sí sí, la tendréis lista en un santiamén, y está riquísima. A mí me gusta mucho la tarta de queso, pero el chocolate me gusta más, así que he decidido mezclar lo bueno de ambas para crear esta rica y original tarta, que además queda muy bonita. ¡Aquí tenéis la receta! ...

peras caramelo liquido recetas postres

Tarta de pera

Ingredientes: 4 peras (conferencia,agua, ercolina) yo he utilizado de la variedad ercolina al ser más pequeña he cogido 9, depende el tamaño. 2 huevos 150gr de azúcar 150gr de harina 150gr de mantequilla 1 sobre de levadura 1 pizca de sal caramelo liquido Preparación: hacemos el caramelo y bañamos el molde. Pelamos les peras y laminadas se colocan encima del caramelo. En un bol se bate con varil ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Pastel invisible de pera y vainilla. Sin lactosa, sin gluten, sin azúcar

Estoy enganchada a los pasteles invisibles. ¿Se nota? Este de pera y vainilla ya lo he preparado en molde grande. Como tiene que ser. El pastel invisible anterior era el primero y por eso usé mi molde para pruebas, que es pequeño. Pero ya está el tema dominado y he comprobado que gusta mucho en casa. Así que en este pastel invisible de pera y vainilla, sin leche, sin gluten y sin azúcar, he tripli ...

acompañantes apreritivos ensaladas ...

Ensalada de espinacas, dátiles y almendras

Ensalada de espinacas, dátiles y almendras.

Ensalada de espinacas, dátiles y almendras. Hola a todos...Aquí os traigo una deliciosa ensalada preparada con brotes de espinaca combinada con dátiles, almedras y croutons de pan pita al horno, una mezcla de sabores y texturas estupenda!!, ahí os la dejo.... Ingredientes para 4 personas: 1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas. 100 gramos de dátiles deshuesados y cortados como quieras. 2 pan ...

Tarta tatín de pera

Tarta tatín de pera Tarta tatín de pera ,historia: Hoy vengo con la famosa tarta tatín, aunque esta vez tiene algo diferente a la clásica, que es de manzana. La he hecho con peras conferencia de La Rioja y el experimento ha sido todo un éxito. Hay que probar a hacer variantes de los clásicos de vez en cuando, nos podemos encontrar algo tan excepcional como esta tarta. Por eso os animo a prepararla ...

azul brisa cebollino ...

Tarta de pera, puerro y gorgonzola...

Una tarta salada muy sencilla con una combinación de sabores que nunca falla, pera y queso. Tenéis que probarla. Ingredientes: - Masa brisa de 220 gr. - 2 puerros. - 2 peras. - 60 gr. de gorgonzola. - Cebollino picado. Poned una sartén a fuego medio/bajo con la mantequilla para que se vaya derritiendo. Cortad los puerros en dos a lo largo una vez limpios. Picadlos finos y echadlos en la sartén con ...

fruta mermelada pastel ...

Tarta de pera sin gluten

¡Qué rica y qué fácil de hacer es esta tarta de pera! En cuanto vi la receta en Mis thermorecetas no me lo pensé ni un momento. Lo más "complicado" es tener que cortar las láminas de pera para la parte superior. El resto, se hace solo. Además, es una tarta que no lleva gluten, ya que en lugar de harina lleva maizena. Por lo tanto, es apta para celíacos. La textura es bastante húmeda, al ...

caramelo fruta layer cake ...

Tarta de caramelo y pera

Buenos días, Tras mucho tiempo sin publicar, regreso por aquí para traeros una señora tarta, de caramelo y pera. Si os gusta el caramelo, os encantará. En este caso además, su combinación con la pera resulta deliciosa. El bizcocho es muy tierno y la crema tiene una cremosidad incréible, gracias al mascarpone. De verdad, está deliciosa. Además, en esta entrada, a parte de daros la receta de la tar ...

Recetas chocolate pasteles y tartas

Mini tarta sacher sin azúcar

¡Hola a todos! Hace poco pasé por una pastelería y vi en el escaparate una tarta sacher que me dejó embobada y salivando. Estuve pensando en hacer una, pero la veía muy grande, y para controlar bien las raciones he decidido adaptar la receta tradicional, y aquí os traigo una receta de mini tarta sacher sin azúcar La verdad es que me gusta mucho la textura que he conseguido, están muy ricas y adem ...

Bizcocho Bizcocho de pera Cake ...

Bizcocho de Pera

Vuelvo de las vacaciones con las pilas cargadas y muchas ideas nuevas para recetas. Tenía peras de sobra en la nevera y para aprovecharlas decidí hacer un Bizcocho de Pera. El resultado es un bizcocho muy aromático, esponjoso y jugoso. En casa nos encanta el bizcocho de frutas, así que nunca se desperdicia nada y los resultados son riquísimos. Para añadir aroma al bizcocho le he añadido un vino ...