Otro mes más cocinando recetas de Lorraine Pascale, este mes toca dulce y la receta elegida ha sido una tarta de queso.
Las tartas de queso son todas deliciosas, y como cualquier tarta, hay infinidad de variantes, pero la hagas de la forma que la hagas, estará muy rica.
Esta tarta de queso de Lorraine es con arándanos, moras e higos, yo he hecho unos pequeños cambios en la decoración, pero he seguido sus anotaciones para todo lo demás.
Os pongo la portada, que como todos los meses prepara Susana Jurado, una preciosidad!!!
He utilizado la mitad de los ingredientes que pone Lorraine en su receta porque mi molde era más pequeño, te lo indico entre paréntesis.
Ingredientes:(molde de 19cm)
Base:
50g mantequilla. (50)
200g galletas.(100)
Relleno:
450g queso crema (225)
250g queso ricotta(125)
150g nata (crema de leche)(75)
3 huevos (2)
125g azúcar blanco(65)
2 ½ tbsp maicena (1cda. sopera)
1 vaina de vainilla,quitar las semillas.
Decoración:
125 g moras (nueces)
125g arándanos
2 higos cortados en 6 trozos (mermelada de naranja)
2 tsp azúcar glass
Menta
Modo de hacerlo:1. Precalienta el horno a 170C
2. Para hacer la base: Cubre la base del molde de 23cm con papel de horno untando un poco de mantequilla para que no se pegue. Derrite la mantequilla, muele las galletas y mézclalas con la mantequilla. Coloca la mezcla en la base del molde y aprieta bien. A la nevera 20 minutos o el tiempo que prepares el relleno para que se asiente.
3. Para hacer el relleno. Mezcla el queso crema, ricotta, nata (crema de leche), huevos, azúcar, maizena y semillas de vainilla y batir (como una loca pone ella ;) hasta que todo esté bien mezclado. Colocar sobre la base de galleta.
4. Hornear sobre la rejilla durante 40-45 minutos, (en mi caso han sido 30 minutos). Debe quedar firme pero tambaleante. Apaga el horno y dejarlo dentro durante 1 hora. Se supone que así se consigue que no se quiebre la tarta.
5. Quita la tarta del horno, desmolda y decora para comer bien en templado o en frío. Decora con las frutas y espolvorea con el azúcar.
Yo la he decorado con mermelada de naranja que hice hace un tiempo, con nueces picadas y con arándanos. Estaba deliciosa!!!!
Aquí tenéis el resto de compañer@s de reto, entrad en sus blogs y veréis sus versiones de esta tarta, estoy segura de que os encantarán.
Montse Gálvez de http://nosinmitaper.blogspot.com.es/
Aisha de http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/
Leila de http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/
Josiño de http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/
Beatriz de http://bearecetasymas.blogspot.com.es/
Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Paz de http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/
Vivi de http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
Marisa de http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
Susana de http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/
Blanca de http://acalablanca.blogspot.com.es/
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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