Tarta de queso japonesa


Tarta de queso japonesa

Esta tarta de queso japonesa (tipo suflé o soufflé) es peculiar ya que lleva en sus ingredientes un merengue que la hace suflar.
Cantidad: 1 tarta (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Lista en: 1 hora 10 minutos
Cocina: Japonesa
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

3 huevos
300 gramos de queso crema tipo Philadelphia
40 gramos de azúcar
200 mililitros de nata (crema de leche)
50 gramos de maizena
el zumo de un limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
40 gramos de azúcar (para el merengue)Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.
Tarta de queso japonesa, preparamos los ingredientes


Colocamos en un bol las yemas reservando las claras en otro bol.
Tarta de queso japonesa, colocamos en un bol las yemas reservando las claras en otro bol


Añadimos 40 gramos de azúcar y el queso Philadelphia y batimos bien ayudándonos de unas varillas eléctricas.
Tarta de queso japonesa, añadimos 40 gramos de azúcar y el queso Philadelphia y batimos bien


Añadimos la nata (crema de leche) y continuamos batiendo.
Tarta de queso japonesa, añadimos la nata (crema de leche) y continuamos batiendo


Añadimos la maizena tamizada y continuamos batiendo.
Tarta de queso japonesa, añadimos la maizena tamizada


Añadimos el zumo de limón y la cucharadita de extracto de vainilla,
Tarta de queso japonesa, añadimos el zumo de limón y la cucharadita de extracto de vainilla


seguimos batiendo todo bien hasta que queden integrados y reservamos.
Tarta de queso japonesa, seguimos batiendo todo bien hasta que queden integrados y reservamos


Limpiamos bien las varillas y comenzamos a batir las claras poniéndoles una cucharada de azúcar...
Tarta de queso japonesa, limpiamos bien las varillas y comenzamos a batir las claras poniéndoles una cucharada de azúcar


... hasta que comiencen a cuajar,
Tarta de queso japonesa, batimos hasta que comiencen a cuajar


momento en el que le añadimos el resto de los 40 gramos de azúcar...
Tarta de queso japonesa, añadimos el resto de los 40 gramos de azúcar


... y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante.
Tarta de queso japonesa, seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante


Añadimos una parte del merengue a la mezcla que habíamos reservado y removemos con una espátula con movimientos envolventes.
Tarta de queso japonesa, añadimos una parte del merengue a la mezcla que habíamos reservado y removemos con una espátula con movimientos envolventes


Añadimos el resto del merengue...
Tarta de queso japonesa, añadir el resto del merengue y remover


... y seguimos removiendo hasta que esté todo integrado y lo vertemos en un molde apto para horno.
Tarta de queso japonesa, Añadimos el resto del merengue hasta que esté todo integrado y volcamos en un molde


Habremos precalentado el horno a 220ºC.
En una fuente con agua caliente introducimos el molde para cocerlo en el horno al baño María.
Una vez que esté en el horno bajamos la temperatura a 170ºC y lo tendremos horneando unos 50 minutos comprobando con un palito que salga seco.
Esta tarta queda suflada cuando está recién hecha.
Tarta de queso japonesa, habremos precalentado el horno a 220ºC. En una fuente con agua caliente introducimos el molde para cocerlo en el horno al baño María. Una vez que esté en el horno bajamos la temperatura a 170ºC y lo tendremos horneando unos 50 minutos comprobando con un palito que salga seco


Dejamos que enfríe un par de horas para desmoldarla y comprobarás que en ese tiempo baja el volumen de la tarta.
Tarta de queso japonesa, dejamos que enfríe un par de horas para desmoldarla y comprobarás que en ése tiempo baja el volumen de la tarta


De cualquier forma, tu tarta de queso japonesa está riquísima y lista para comer.
Puedes acompañarla con alguna mermelada o como hice en esta ocasión con un sirope de frutos rojos y un dulce de membrillo casero.
Tarta de queso japonesa, sugerencia de presentación


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