Ésta tarta de rosas la preparé para el cumpleaños de mi madre, que ya ha cumplido 86 Septiembres y está estupendamente, ojalá que siga muchos más así.
Ha sido una tarta muy entretenida en cuanto a la decoración, ya que preparé las hojas de chocolate un día, la crema de mantequilla otro, a parte del bizcocho, la trufa…. En fin, que si nos paramos un poquito a querer adornar nuestras tartas el trabajo se multiplica, pero como a mí me encanta, pues no es ningún problema.
Tanto las hojas, la crema de mantequilla, la trufa y el bizcocho es mejor que lo preparéis el día antes.
Como preparar las hojas:
Podéis visitar mi entrada de hojas de chocolate y allí os explico el proceso.
Como preparar la crema de mantequilla:
Igual que las hojas podéis visitar mi entrada de crema de mantequilla.
Como preparar el bizcocho:
Vamos a preparar un bizcocho genovés o básico.
Cuando esté bien frío, es mejor hacerlo el día antes, se mete bien envuelto en la nevera con papel film.
Como preparar la trufa:
Poner a calentar la nata (crema de leche) con el azúcar, dejar que se caliente sin llegar a hervir.
Retirar del fuego, echar el chocolate y mover para que se derrita por completo.
Dejar enfriar tapado con papel film sin que quede hueco para que no se forme capa.
Meter a la nevera hasta el día siguiente.
Montaje de la tarta de rosas:
Cortar el bizcocho por la mitad y emborrachar con la mitad del jarabe frío.
Montar la trufa igual que si montamos nata (crema de leche) y echar sobre el bizcocho.
Colocar la otra parte del bizcocho y volver a emborrachar.
Cubrir toda la tarta con nata montada (crema de leche).
Poner a todo alrededor las hojas.
Colocar la crema de mantequilla rosa clara en una manga con una boquilla de estrella abierta para hacer las flores grandes.
Para hacer las hojas he usado una boquilla específica para ello.
Y las rosas más oscuras una boquilla de estrella más pequeña.
Ésta es una idea de decoración, pero cada cual la puede adornar a su gusto.
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Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
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