Cocina

Sloane Street Idea guardada 358 veces
La valoración media de 217 personas es: Excelente

Tarta de tiramisú

Uno de los postres favoritos en mi familia es el tiramisú (¿será por nuestros antecedentes italianos?). La primera vez que lo hice tenía algo así como 12 años (¿de verdad han pasado ya 30 años?) y no me canso ni de comerlo ni de hacerlo.

En formato tarta es una de mis favoritos del verano (porque no paso calor con el horno), aunque como lleva huevo crudo es importante que siempre esté refrigerada.


Es un/a postre/tarta muy fácil de hacer, sin ninguna complicación e, incluso, si tienes buen brazo no necesitas ni batidora :)

¿Quieres saber cómo se hace? Pues sigue leyendo :))

Os voy a indicar los ingredientes para una tarta pequeña (entre paréntesis) y para una grande que es la de la foto.

INGREDIENTES:


- Un bizcocho base de tres pisos, de los que ya venden hechos. (Para una tarta pequeña, dos paquetes de bizcochos de soletilla).

- 2 tarrinas de 250 gr. de queso mascarpone (300gr. para una pequeña)

Un inciso: en mercadona las tarrinas son de 300gr. y en carrefour son de 250 gr. Así que para una grande, dos de carrefour y para una pequeña usad una tarrina de mercadona.

- 5 huevos (3 huevos)

- Dos vasos de café solo cargado (1 taza)

- 2 copitas de brandy o licor de café (1 copita)

- 10 cucharadas soperas de azúcar (6 cucharadas).

- Cacao amargo en polvo

- Un molde redondo de 26 cm de diámetro (un molde rectangular de 18x30cm)

PREPARACIÓN:

- Con un nivelador cortador o con un cuchillo grande separar las tres capas de bizcocho y reservar.


- Preparar un café cargado y, cuando esté templado o casi frío, añadir el brandy.


- Separar las yemas de las claras y batirlas a velocidad alta con el azúcar, hasta que hayan doblado su volumen y nos quede una masa blanca y espesa.




- Añadir el mascarpone o a mano o con la pala grande de la kitchen aid (no con el batidor). Reservar esta mezcla.


En este pequeño video que hice podéis ver mejor la textura que debe quedar



- Montar las claras a punto de nieve y añadir la mezcla anterior con una lengua y movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea.








Muy importante mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Queda una mezcla "con mucho aire".





- Poner la primera capa de bizcocho en la base del molde redondo e ir echando encima la mezcla de café y brandy. Debe quedar completamente empapado. En el caso de la tarta pequeña, poner el café y el brandy en un plato hondo, ir mojando en la mezcla la mitad de los bizcochos de soletilla y colocarlos (con la parte plana hacia arriba) en la base del molde rectangular.








- Encima echar la tercera parte de la mezcla y distribuirla uniformemente. En el caso de la tarta pequeña echamos toda la mezcla.





- Encima pondremos la segunda capa de bizcocho, que volveremos a empapar con el café y el brandy y, como antes, cuando esté bien empapado añadimos la mitad de la mezcla de mascarpone que nos queda.





- Ponemos la última capa de bizcocho y lo empapamos en café y brandy y echamos el resto de la mezcla de mascarpone.






En el caso de la tarta pequeña, mojamos los bizcochos de soletilla que nos quedan y los ponemos (con la parte plana hacia abajo) sobre la masa de mascarpone.

- Para finalizar, en ambos casos espolvoreamos con cacao amargo.





Si queréis podéis poner bizcochos de soletilla alrededor, atados con una cinta queda una tarta preciosa

Guardamos en la nevera y en unas tres horas está listo para comer, aunque yo aconsejo tomarlo de un día para otro.

Como os decía antes, al llevar huevo crudo hay que consumirla enseguida y guardarla siempre en frigorífico.

¿Queréis un trocito? :))

Aprovecho para felicitar a todos los "Joaquines" y "Anas", que hoy estoy de Santo je je. ¡FELIZ DÍA!

Seguir leyendo...

Fuente: este post proviene de Sloane Street, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Manoplas Adultos con Agujas Circulares

Hace meses de mi última actualización del blog. El mes que viene cumplirá 10 años y este último año lo he tenido bastante abandonado, en beneficio de instagram que es donde publico a diario, lo que me ...

Pan de Avena

Llevo un par de añitos haciendo pan cada fin de semana. Y en estos dos años he investigado bastantes recetas. Como tiempo no me sobra, no me puedo permitir panes que requieran horas y horas de levados ...

Tarta Navideña ¡sin horno!

¡Bueno! Ya no queda nada para final de año y todos andamos metidos en la cocina, buscando menús originales y volviéndonos locos. Confieso que yo soy de las que me complico bastante en estas fechas per ...

Patrón mitones

¡Buenos días! Como os prometí por Instagram, os dejo el patrón de los mitones que me tejí hace unas semanas. Quería aprovechar un ovillo de Petite Wool de We Are Knitters que me sobró de otro proyecto ...

Etiquetas: recetas

Recomendamos

Relacionado

Cremas y mousses Postres

Tiramisú

Cuando a uno le hablan de Italia (ese uno debe ser un goloso empedernido como yo) creo que una de las cosas que inevitablemente le vienen a la cabeza es el tiramisú, ese delicioso postre en el que se alternan capas de bizcocho empapado en café y licor con una deliciosa crema coronada con una ligera capa de cacao amargo. A pocas personas conozco a las que no les guste (aunque imagino que las habrá) ...

Económicas Dificultad media Tartas variadas

Tarta helada de Mango

Tarta helada de Mango Tarta helada de Mango ,historia: Hoy, en Cocina familiar con Javier Romero, tenemos una deliciosa y refrescante tarta helada de mango que va a hacer las delcias de vuestros respectivos paladares este verano. Es perfecta para cualquier ocasión especial como un cumpleaños, comidas familiares de cualquier índole o simplemente porque os apetezca daros un capricho en forma de tart ...

Recetas bizcochos de Soletilla café ...

Tiramisú

Buongiorno per la mattina, golosi! No es que me haya convertido en italiana, ni que domine éste idioma, pero ya os comenté que ésta semana os iba a enseñar una receta típica de allí. Desde hace unos años, con las series de las mafias italianas como Los Soprano o películas como El Padrino, he tenido curiosidad por su gastronomía, y más concrectamente por sus dulces. Siempre me han dicho que España ...

Tartas italia mascarpone ...

Tarta de tiramisú

Tarta de tiramisú ¡Hola a todos! Como cada lunes hoy os traigo otra rica receta. Sin duda había probado muchas versiones de tiramisú, con su bizcocho de soletilla y demás, pero nunca lo había probado como si de una tarta helada se tratara, y he de decir que a partir de ahora esta tarta de tiramisú se ha convertido en una de mis favoritas. Esta receta está versionada de varias recetas que tenía a ...

general dulces postres

Tiramisú casero fácil y delicioso

Un tiramisú de cinco estrellas. Hay mil y una recetas para hacer tiramisú, lo mejor de todas ellas es que los ingredientes son asequibles y localizables en grandes supermercados, y que todas las recetas que podemos encontrar son una buena alternativa a los tiramisú preparados industrialmente, o lo que viene a llamarse reposteria industrial. Me ha fascinado mucho esta receta porque hay pocas receta ...

Postres Thermomix

Tiramisú

La receta de este postre italiano en el que se parte de un ingrediente sólido (galletas, bizcochos...) humedecido en café, admite múltiples variantes a la hora de elaborar las distintas capas que lo componen, siendo la base de la crema unos huevos batidos con azúcar y para finalizar, espolvoreado con chocolate, que contrasta con el dulce y potencia el sabor del café. En casa habíamos probado otras ...

recetas postres dulce huevos ...

TIRAMISÚ

Hoy os traigo uno de los postres más ricos que he probado. Es típico de Italia y está delicioso. INGREDIENTES: - 250g de queso Mascarpone - 200ml de nata para montar - 100g de azúcar - 2 cucharaditas de azúcar avainillado - 2 huevos - Cacao en polvo (Nesquick) - 1 paquete (300g) de bizcochos de soletilla - café+ 2 cucharadas de azúcar + un chorreón de brandy/coñac - 1 pizca de cremor tártaro (esta ...

Chocolate Dulces Postres ...

Tiramisú

Hay que ver como pasan los meses, casi sin habernos dado cuenta estamos ya en el último domingo de Mayo y toca el reto Asaltablogs. Como ya sabéis.....somos un grupo de blogs gastromaniáticos que nos divertimos entrando en las cocinas de los otros blogs del grupo y mangando alguna de sus recetas. Este mes nos ha tocado asaltar la cocina de MªAngeles del blog Healthy and Tasty, la verdad es que ha ...

crea tu propio menú postres recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Tarta de tiramisú

INGREDIENTES 4 yemas de huevo 100 g de azúcar glace 2 cucharadas de brandy 500 g de queso mascarpone 1 paquete de bizcochos de soletilla 200 ml de café instantáneo Chocolate negro de cobertura Cacao en polvo 200 ml de nata Azúcar al gusto Cacao al gusto ELABORACIÓN DE TARTA DE TIRAMISÚMontar 4 yemas con 100 g de azúcar glace y 2 cucharadas de brandy hasta que blanquee y triplique el volumen, añadi ...

recetas postres postre recetas

Tiramisú

X-NONE X-NONE Hoy os traigo uno de mis postres preferidos, el tiramisú. No es un postre muy complicado que a mi me gusta modificar, cambiando el tipo de bizcocho o galleta, eso si, me gusta usar siempre café con un sabor muy intenso. Por ponerle un defecto, es un postre muy calórico que no me permite consumirlo tanto como qu ...