Tarta de trufa y bizcocho

Muchos ya sabéis que ayer fue mi cumpleaños, y por supuesto, no quería dejar de celebrarlo con vosotros aunque sea de una forma simbólica. Antes que nada, os doy las gracias a todos los que me habéis felicitado, ya sea a través de las redes sociales o por otros medios. Me hace muy feliz recibir tantísimas muestras de cariño, y a esa felicidad se une un nuevo logro, y es que la página de Hogar Y Ocio en facebook llegó ayer a los 5000 "me gusta". Somos ya una pequeña family.


Esta tarta de trufa quiero dedicárosla a vosotros, a quienes me leéis, a quienes comentáis, a quienes me seguís a través de las redes y del correo.... En definitiva, a los que hacéis que día tras día me sienta motivada para seguir publicando y mejorando este blog. Os invito a un pedacito virtual de mi tarta de cumpleaños, espero que os guste y disfrutéis con la receta. ¡Muchas gracias a todos!



INGREDIENTES:

1 bizcocho genovés (receta aquí)

500 ml de nata (crema de leche)

3 cucharadas de cacao puro en polvo

3 cucharadas de azúcar glas

Para el almíbar:

200 ml de agua

200 ml de azúcar

Para decorar:

perlitas de caramelo

virutas de chocolate negro

cerezas



ELABORACIÓN:

1. Preparamos el bizcocho en un molde de 22 o 24 cm de diámetro siguiendo la receta del enlace. Podéis hacerlo el día anterior ya que hay que dejar que enfríe. Una vez frío lo cortamos en tres discos y reservamos.

2. Para hacer el almíbar ponemos a hervir el agua con el azúcar unos siete minutos a fuego moderado. De vez en cuando removemos para que el azúcar se disuelva bien. Dejamos enfriar y reservamos.

3. Ahora prepararemos la trufa. En un bol echamos la nata (crema de leche) bien fría (de la nevera) y el cacao. Removemos ligeramente y comenzamos a batir con unas varilla eléctricas. Cuando la mezcla comience a espesar agregamos el azúcar glas y terminamos de montar la nata (crema de leche). Puedes ver agunos consejos para montar la nata (crema de leche) AQUÍ.

4. Comenzamos a armar la tarta. Primero colocamos un disco de bizcocho en la bandeja de presentación, lo empapamos con almíbar (con ayuda de un pincel de cocina) y lo untamos con trufa. Seguimos colocando en segundo disco de bizcocho encima y repetimos los mismos pasos. Una vez que coloquemos el tercer disco de bizcocho y lo tengamos empapado en almíbar, cubriremos con trufa la superficie y los laterales del pastel.

5. Para decorar la tarta he puesto en la superficie virutas de chocolate negro, en el borde, perlitas de caramelo, y en el centro, tres cerezas.

¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Twitter, en Google +, Pinterest e Instagram.

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Etiquetas: REPOSTERÍATARTAS

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