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Tarta de zanahoria




Una de las tartas famosas que no podía faltar en mi blog.

Tengo que reconocer que he tardado en probarla, ya que no sé porque, pero no acababa de convencerme las zanahorias en una tarta.

Y hoy tengo que decir, que me arrepiento de no haberla probado antes.

Parece curioso, pero el motivo que me ha hecho probarla, son los preparativos de un viaje que tenemos pendiente.

Resulta que hay que reservar los restaurantes con mucha antelación y uno de los postres que más veo en la carta es la Carrot Cake.

Así que empecé a indagar sobre esta tarta, opiniones, textura, sabor

También comparé recetas ya publicadas en otros blogs o canales de YouTube, y prácticamente todas son iguales, en algunas cambian algunas especies, o cantidades

Después de tanto mirar, me decidí por una receta de una colección de repostería que tengo en casa, y cambié algunas cosas, agregué especias que no llevaba y algunas cantidades.

El resultado lo tenéis aquí.





Ingredientes que vamos a necesitar:

Para el bizcocho

175 g de harina tamizada

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

¼ cucharadita de sal

50 g de nueces troceadas

135 g de azúcar moreno

2 huevos a temperatura ambiente

160 ml de aceite vegetal

160 g de manzana rallada

225 g de zanahorias ralladas

Para el Frosting o relleno de queso

200 g de azúcar glas tamizada

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

120 g de queso crema

Para decorar

Figuritas de fondant en forma de zanahoria

Nueces

Empezaremos con los ingredientes secos.

En un bol vamos a mezclar, la harina, el bicarbonato, el azúcar, la canela, el jengibre, la sal y las nueces troceadas.Reservamos.

Por otro lado vamos con los ingredientes húmedosque vamos a separar en dos.

En un bol vamos a mezclar los huevos, el aceite y la esencia de vainilla, mezclamos bien hasta obtener una mezcla cremosa. Reservamos.

En otro bol mezclaremos las zanahorias y manzanas ralladas, una vez mezcladas, le incorporamos la mezcla de huevo que teníamos reservada. Remover muy bien.

Por ultimo le añadimos el bol donde tenemos los ingredientes secos y con la ayuda de una cuchara lo mezclaremos muy bien hasta que esté todo bien integrado.

Cogeremos los moldes que hemos elegido, y los engrasamos.

Repartir la masa en los moldes.

En este caso he utilizado cuatro moldes de layer cake de 16 cm cada uno, si no tenéis, podéis repartir la masa en dos molde de 18 cm que será lo mismo, quizás necesite unos minutitos más de horneado.

Los llevamos al horno precalentado a 180 º C durante 15 minutos.

Pasado este tiempo los dejaremos enfriar en los molde unos 10 minutos y luego los desmoldamos para dejar enfriar por completo.

Mientras vamos a preparar el frosting o relleno.

En el bol vamos a batir con las varillas la mantequilla, una vez la tengamos cremosa, vamos a incorporar el azúcar glas por partes y seguimos batiendo. Una vez tengamos ya todo el azúcar incorporado vamos a añadirle el queso crema.

Batiremos hasta tener una crema unificada.

Ya tenemos las partes preparadas, nos queda montar la tarta.

Como siempre buscamos un plato o bandeja donde presentar la tarta y empezamos con una base de bizcocho, le ponemos una cucharada y media de relleno y repartimos.

Repetimos los pasos hasta terminar cubriendo toda la tarta.

He reservado un poco de frosting para la decoración, esto a gusto de cada uno y lo he decorado con unas nueces enteras peladas y las zanahorias hechas de fondant.

También podríais picar las nueces y engancharlas alrededor de la tarta o espolvorear por encima.

Aquí tenemos esta espectacular tarta, que para mi sorpresa es muy buena, no sabe a zanahoria (que era lo que me echaba un poco para atrás), y la textura es muy jugosa.

Una manera muy fácil de tomar fruta y verdura, aparte de los beneficios de las nueces.

Mis hijos que son un poco “asquerosillos” con la zanahoria entre otras verduras, se la han comido que da gusto.

Así que no descarto que para desayunar algún día caiga este bizcocho pero sin frosting.

Espero que os haya gustado y si os animáis a preparar esta receta o hacéis vuestra versión, compartir conmigo en redes sociales con el hashtag #gastronomicaprenderesdisfrutar que me encantará veros.



Un abrazo muy fuerte y hasta la semana que viene.

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