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tarta fácil de crema de mantequilla y chantilly, una bomba¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ (butter cream pie and whipped)

Ingredientes para el bizcocho:


4 huevos
una pizca de sal
2 vasos de agua de azúcar 
1 vaso de agua de leche 
1 vaso de agua de aceite de girasol
3 vasos de agua de harina para todo uso
1 sobre de levadura química (impulsor)Ingredientes para la crema de mantequilla:

100 g. de ázucar glas, yo uso glacé de Azucarera 
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 c.c. de esencia de vainilla caseraIngredientes para el chantilly:

200 g. de nata para montar, ya sabéis debe tener más de un 30% de MG
100 g. o menos de azúcar blanquilla
1 c.c. de esencia de vainilla caseraOtros ingredientes:

frutas frescas o en almíbar, las que más os gusten. Yo he elegido fresas, que estamos en época y unas guindas rojas que me pidió mi hija.


Elaboración del bizcocho:

Ya hemos hecho muchos bizcochos, creo que todos muy sencillos y sé que ya hemos utilizado el de medidas anteriormente. Esta vez está hecho totalmente a propósito. Quiero demostraros que se pueden hacer bizcochos sencillísimos, con muy pocos ingredientes, prácticamente con cosas que tenemos en casa todos los que cocinamos para nuestras familias. Lo único que habría que comprar a propósito es el impulsor para ayudar a que el bizcocho esponje.
Así que como siempre, encendemos el horno a 180ºC y preparamos todos nuestros ingredientes. No hay que pesar, no hay que tamizar. Un vaso, un bol grande y una varilla, aunque si tenéis alguna eléctrica aún es más sencillo, serán todas vuestras herramientas. Bueno, el molde y el horno también son importarntes, claro.
Empezamos blanqueando muy bien los huevos. Me gusta que vayan muy batidos, de hecho yo no preparo los ingredientes hasta que dejo los huevos con la pizca de sal batiendo. Cuando están muy blanquitos, unos cinco minutos de batido eléctrico estará bien, añadimos el azúcar por una de las paredes del bol para que no caiga de golpe y nos baje el volúmen, aunque como ya os he dicho en otras ocasiones al llevar el impulsor no podríamos tener tanto cuidado, pero yo creo que mejora mucho el resultado final. Seguimos batiendo. Añadimos el aceite a chorro fino por un lateral y seguimos batiendo. Y terminamos los ingredientes líquidos con la leche con el mismo procedimiento. Mezclamos la harina con el impulsor y se lo añadimos vaso a vaso. En este punto podemos para de batir o hacerlo a muy baja velocidad, y mezclar con espátula.
Tendremos preparado un molde rectangular en mi caso, pero cualquiera que tengáis por casa servirá, con las paredes cubiertas de papel. Para que el papel no se arrugue mucho y no queden las paredes algo irregulares hay varios truquillos. Uno es cortar dos rectángulos, uno con el ancho de los laterales pequeños y otro más ancho para los laterales grandes, que cubra de lado a lado, aunque se crucen en el centro. Otra posibilidad es cortar un cuadrado grande  colarlo en el interior y después hacer cuatro cortes justo por las cuatro esquinas del molde de arriba hasta el fondo, después cruzamos un poco para  ajustar. Y yo uso muchas veces una técnica muy depurada que consiste en mojarme levemente las manos, coger el papel y arrugarlo muy bien, y después colacarlo en el molde. Elegir la que más os guste. Volcar el batido dejando unos dos dedos en el borde, como tres cuartas partes del molde y hornear alrededor de 45 minutos. Horno de 180º C., calor arriba y abajo, sin ventilador, bandeja central o una más abajo. El tiempo total ya sabéis que varía mucho con el horno, puede ser algo más sin ningún problema, pero nunca abráis la puerta hasta que haya terminado la subida, nunca antes de los 30 minutos porque tendréis muchas posibilidades de que se baje.
Una vez horneado, lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Si no tenéis rejilla, no importa, poner algo para que apoye dejando la parte centra de la base al aire, porque es ahí donde más calor guarda y más tiempo tarda en enfriarse. Una vez totalmente frío, desmoldar.


Elaboración de la crema de mantequilla:

Cuando nos dispongamos a realizar el bizcocho sacar la mantequilla y dejar que atempere. No pasa nada porque sea de un día para otro. Lo importante es que esté blanda, no desheche, no vale calentarla en el microondas ni al fuego. Debe estar a temperatura ambiente, ése es el único secreto. Pero como para todo hay un truquillo. Si se os olvida podemos poner en un cuenco agua templada del grifo, a unos 25ºC., por ejemplo, no mucho más, y meter la mantequilla, sin film, sin papel, sin nada, la mantequilla en un pequeño bloque, unos minutos. Cuando al tocarla esté muy blandita, cogerla con una mano y dejar que caiga, sin aplastarla, simplemente que caiga todo el exceso de agua. Ese es el punto que deberá tener.
Batir la mantequilla hasta que quede muy blanquita. Lo mejor es usar la pala de la amasadora, la que tiene forma como de hoja agujereada. Y una vez muy batida vamos incorporando el azúcar glas a cucharadas. Cuando terminemos de incorporar el azúcar añadimos la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que cambie el sonido. empieza a sonar como más plof, no sé muy bien explicaros este momento, pero os garantizo que si estáis atentos lo notaréis perfectamente. Pasar la crema a una manga pastelera con boquilla rizada, y dejar en la encimera, porque si la guardáis en frío endurecerá mucho y no se podrá manejar bien. Pero si no tenéis no os preocupéis, se puede extender perfectamente con un cuchillo romo o cualquier espátula.Elaboración de la crema chantilly:

Para montar la nata os recomiendo que esté muy fría, yo si no la tengo en el frigorífico, la dejo una horita en el conge. Se montará en un momento. Batir enérgicamente con varillas o con alguna máquina eléctrica que tengáis en casa y cuando esté ya bastante montada, pero no demasiado dura todavía, añadirle el azúcar en dos o tres veces y la esencia de vainilla. Este no es más que un truquillo para cuando la montéis a mano, porque de esta forma conseguimos que la mezcla no pese tanto y es más fácil montarla. Meter en manga pastelera con otra boquilla rizada, o en un cuenco en el frigorífico.


Montaje de la tarta:

Cortar el bizcocho en dos mitades. Si ha subido mucho podéis cortar la parte de arriba para dejarlo recto y esas láminas mojarlas en colacao.
Cortar unas fresitas en cuadraditos pequeños y las más bonitas dejarlas para decorar la parte superior.
Extender la nata enla parte de abajo del bizcocho, una buena capa. Cubrirla con las fresitas cortadas. Si tenéis miedo de que se os baje podéis en este punto congelarla un par de horas y así os aguantará perfectamente la parte de arriba.
Colocar la otra mitad encima y cubrirla, bien con una espátula, o cuchara, o con manga, como podáis y vuestros medios e imaginación os dejen, Adornar con las fresas enteras y unas guindas partidas a la mitad.


Nota: en realidad no es una tarta... tarta, es un bizcocho muy sencillo que he rellenado porque tenía unas ganas de comer un postres dulce muy dulce y con muchas calorías, y tenía un bizcochito de los miles que hago para desayunar mis hijos y una noche loca lo hice. Éste es el resultado.  Muy fácil y resultón.Espero que os guste.
Versión en inglés:
Ingredients for the cake: 4 eggs, a little bit of salt, 2 glasses of sugar water, water 1 cup milk, 1 cup water sunflower oil
Water 3 cups of all-purpose flour, 1 packet of baking powder (driver)
Ingredients for butter cream: 100 g. icing sugar, Sugar glacé use, 100 g. butter at room temperature, 1 D.C. homemade vanilla essence
Ingredients for the chantilly: 200 g. whipping cream, you know you must have more than 30% of MG, 100 g. or less of white sugar, 1 D.C. homemade vanilla essence
Other ingredients: fresh or in syrup fruits, you are most like. I picked strawberries, which are in season, and red cherries that my daughter asked me.
Elaboration of cake: We have already made many cakes, I think it all very simple and I know we have used the above measures. This time it is made entirely on purpose. I want to show you that you can make the simplest of cakes, with very few ingredients, practically with things we have at home all we cook for our families. All I have to buy a purpose is to help drive the cake fluffy. So as usual, we turn on the oven to 180 ° C and prepared all of our ingredients. Do not weigh, do not sift. A glass, a large bowl and a stick, even if you have some power is even easier, are all your tools. Well, the mold and the furnace are also importarntes, of course. Whitening eggs started very well. I like to go very beaten, in fact I do not prepare the ingredients until they leave the eggs with a pinch of salt beating. When they are very white boys, about five minutes of power smoothie will be fine, add the sugar one of the walls of the bowl does not fall suddenly and we lower the volume, although as I have said on other occasions to carry the driver no we could be so careful, but I think the end result is much improved. We continue beating. Add oil in a thin stream down the side and continue beating. And we end the liquid ingredients with the milk with the same procedure. Mix the flour with the drive and add it to glass cup. At this point we can do to beat or at very low speed and mix with a spatula. We prepared a rectangular mold in my case, but whatever will you have at home, with walls covered with paper. So that the paper is not too wrinkled and there are no walls there are several tricks somewhat irregular. One is to cut two rectangles, one with small lateral width and wider for other large side, covering from side to side, but intersect at the center. Another possibility is to cut a large square strain it inside and then make four cuts right through the four corners of the mold top to bottom, then crossed a little to adjust. And I use a very refined technique of slightly wet my hands, crumpling up the paper and fine, and then the mold colacarlo many times. Choose the one you like. Pour the batter leaving about two fingers on the edge, as three quarters of the pan and bake about 45 minutes. 180 ° C. oven, top and bottom heat, fan, central tray or below. The total time you know it varies greatly with oven, can be more without any problem, but never open your door until you have finished the climb, ever 30 minutes because you will have many opportunities to get off. Once baked, we take it out and let cool on a wire rack before unmolding. If you have no grill, no matter, put something to support leaving the base part focuses on the air, because that is where most stores heat and the longer it takes to cool. Once a totally cool, unmold.
Elaboration of the buttercream: When we prepare to make the cake to remove the butter and let it temper. Nothing happens because it is from day to day. The important thing is that is soft, do not dispose of it dont heating in the microwave or fire. You must be at room temperature, that is the only secret. But as for everything there is a trick. If you forget we can put in a bowl warm tap water, about 25 ° C., For example, not much more, and put the butter, no film, no paper, no nothing, butter in a small block, a few minutes. When the touch is very squishy, ??catch it with one hand and let it fall, without crushing it, just to drop all excess water. That is the point we should take. Beat butter until very blanquita. It is best to use the bucket of the mixer, which is shaped like perforated sheet. And a very beaten once we incorporate a spoon icing sugar. When we finish add the sugar we add the vanilla essence. We continue beating until you change the sound. begins to sound like more Plop, I do not quite know to explain right now, but I guarantee that you will notice if you are tuned perfectly. Pass the cream to a pastry bag with curly tip and leave on the counter, because if you keep it cold harden much and you can not handle well. But if you have not do not worry, you can extend perfectly with a dull knife or spatula.
Elaboration of the whipped cream: To whip the cream I recommend that is very cold, I do not have it in the refrigerator, let it for an hour in the conge. It will be assembled at a time. Beat vigorously with rods or with an electrical machine that you may have at home and when assembled enough, but not too hard yet, add sugar two or three times and vanilla essence. This is just a trick for when montéis hand, because this way we get the mixture does not weigh much and is easier to assemble. Place in pastry bag with another curly tip, or in a bowl in the refrigerator.
Assembling the cake: Cut the cake into two halves. If you have increased much you can cut the top to let those straight and dip them in chocolate milk plates. Cut some strawberries into small squares and the nicest leave to decorate the top. Spread the cream inthe bottom of the cake, a good coat. Cover with cut strawberries. If you fear that you get off at this point you can freeze a couple of hours and so will perfectly endure the top. Place the other half on top and cover well with a spatula or spoon, or manga, as you can and your means and imagination you leave, garnish with whole berries and some cherries, halved.


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