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Tarta fácil de zanahoria ideal para la merienda

La tarta de zanahoria que te traigo hoy, no es la típica carrot cake, ni de esas tartas populares que encuentras en la red, es una receta de mi autoría, resultado de aprovechar unas zanahorias que estaba por estropearse, en un día en el que en la despensa sólo me quedaba un huevo. Te comparto una tarta fácil de zanahoria.

La tarta de zanahoria que acostumbro a preparar y que aún no publico la receta, es con 4 huevos, esta vez tenía solo 1. Haciendo uso de conceptos ya aprendidos de como sustituir el huevo en una receta, me puse manos a la obra. Puedes ver la información de como sustituir harina, huevos o mantequilla en una receta, AQUI.

Esta es una receta de aprovechamiento de zanahorias y de sustituir los huevos en mi receta, y con esta receta participo en el proyecto “M&R Reciclando Sabores“.

Para esta tarta sustituí los huevos por dos yogures naturales de 125 gr cada uno, y el resultado me ha gustado, no es del todo esponjosa, pero queda una tarta suave y delicada al paladar, ideal para la merienda, con un rico café, té o jugo de naranja.

Esta tarta fácil de zanahoria, es realmente sencilla, unir los ingredientes y ya, el punto más crítico sería rallar la zanahoria y triturarla con el yogur ¨{risas}.

Si tienes que sacarle provecho a unas zanahorias y además quieres usar pocos huevos, esta es tu receta.

Tarta fácil de zanahoria

tarta fácil de zanahoria 3


Ingredientes:

2 tazas de harina

1 taza de zanahoria rallada

2 yogures naturales sin azúcar

1/2 taza de azúcar (o más si les gusta más dulce)

1 huevo

100 gr de margarina

2 cditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 pizca de canela en polvo

1 pizca de jengibre

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta negra

1 cdita de ralladura de limón
Preparación: 

1. Tritura la zanahoria con el yogur.

2. Bate la margarina con el azúcar hasta que forme una crema.

3. Añade el huevo y poco a poco la mezcla de yogur y zanahoria, bate hasta integrarlo todo.

4. Agrega los ingredientes sólidos restantes poco a poco. La harina, las especias, la ralladura de limón y la sal.

5. Precaliente el horno a 180 ºC durante 10 minutos y hornea entre 35 y 40 minutos o hasta que dore, y al hacer la prueba del palillo, éste salga seco.

Listo, tienes una tarta fácil de zanahoria ideal para la merienda.

¡Buen provecho!

tarta fácil de zanahoria


tarta fácil de zanahoria 2


Si quieres ver más propuesta de reciclar ingredientes pincha en el siguiente logo:



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