Tarta fría de cerezas.

Ahora con este calorcito que ya nos va haciendo nos gustan más los postres y bebidas fresquitas como los helados, granizado, etc. Yo hoy vengo con una trata fría, en mi casa nos gustan mucho este tipo de tartas, son fáciles de hacer y van estupendas para terminar una buena comida con un postre fresco como este. 

Además estas tartas se pueden hacer de infinidad de sabores y con casi todas las frutas, todo queda ha vuestra elección, yo hoy la traigo de cereza, queda muy rica con esos trozos de cereza en la gelatina.

Bueno os dejo con la receta a ver que os parece, que paséis un buen fin de semana.



Ingredientes:

Para la cobertura

330gr    Cerezas de temporada

200gr    Azúcar blanca

100ml   Agua

20ml     Licor Kirsch

6           Hojas de gelatina

Para la base

150gr   Galleta hojaldrada

110gr   Mantequilla

Para el relleno

800ml   Nata (crema de leche) de repostería

150ml   Leche entera

14         Hojas de gelatina

400gr   Leche condensada

1           Cucharada sopera de esencia de cereza

Preparación:

Lo primero que haremos en esta receta será preparar la bese de la tarta para que coja consistencia.

Preparación de la base:

Triturar todas las galletas en una picadora, se ponen en un bol. Se derrite la mantequilla en el microondas y se le añade a las galletas, se mezcla todo bien.

Cogemos un molde de 26cm de diámetro y le ponemos papel vegetal en la base, por los lados del molde pondremos una tira de acetato para luego poder desmoldar bien la tarta.

Una vez tengamos el molde preparado pondremos el contenido del bol y con ayuda de nuestras manos o una cuchara repartiremos la galleta y haremos un poco de presión para que se una bien, una vez listo meteremos en la nevera para que se endurezca.



Preparación relleno:

Pondremos agua fria en un cuenco y en ella meteremos la gelatina para que se hidrate.



Después en otro bol añadiremos la nata (crema de leche) y con unas varillas empezaremos a montarlas hasta que quede una crema espesa, seguidamente añadimos la cucharada sopera de esencia y leche condensada, continuaremos batiendo.



Por ultimo cogeremos la gelatina que teníamos puesta en el agua,  le escurriremos el agua y la introducimos en el vaso de leche caliente, ?que esté a punto de beber? la movemos bien para disolverla y la añadiremos a la nata (crema de leche), mezclaremos un par de minutos más.

Sacamos la base de la nevera y le añadimos la nata (crema de leche), la volvemos a introducir y la dejaremos reposar unas tres horas.



Preparación de la cobertura:

Lo primero que haremos será deshuesar todas las cerezas, una vez deshuesadas, ponemos una olla al fuego a fuego bajo y añadimos las cerezas, el licor, el agua y el azúcar, dejamos reducir hasta que quede una crema.



Mientras reducen las cerezas en un cuenco pondremos agua fría e introduciremos las hojas de gelatina para que se hidraten.

Una vez este reducida la salsa la pasaremos a un cazo para poder añadir las hojas de gelatina y poder remover bien y que las hojas de gelatina se disuelvan, a la hora de añadir las hojas de gelatina intentaremos escurrirlas bien para quitarle todo el agua que podamos.



Una vez este la gelatina disuelta retiramos del fuego y dejamos entibiar.

Cuando la gelatina de cerezas esta tibia sacaremos la tarta de la nevera, con cuidado pondremos todo el contenido hasta crear una capa como de 1 centímetro de grosor por encima de la nata (crema de leche), volvemos a meter en la nevera y dejaremos que endurezca bien.



Cuando veamos que esta lista la tarta sacaremos de la nevera y desmoldaremos.


A la hora de le presentación yo le puse un poco de sirope de fresa.

Lista  para comer.




                                         ¡Buen provecho!  

También te puede interesar.
Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En muchas ocasiones ya he dicho que el arroz me gusta de cualquier forma, me da igual si es en dulce o en salado. Lo que más me gusta de este cereal es que te permite prepararlo de muchas formas difer ...

Esta semana volvemos con el dulce, algo sencillo pero rico de sabor. Los bizcochos son un clásico en desayunos y meriendas, la verdad es que son muy socorridos, ya sabes, esas veces en la que se prese ...

Etiquetas: recetas postrest

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Esta tarta tenía muchas ganas de hacerla, por fin he aprovechado el cumpleaños de mi padre para prepararla. Es una receta “tuneada” del blog “Bocados dulces y salados”, he cambiado medidas y alguna cosilla más y la he preparado en molde de 21 cm. INGREDIENTES: Para la tarta:1 bizcocho genovés, el enlace de mi receta para este bizcocho es http://lupetedarecetas.blogspot.com/2012/01/bizcocho-genove ...

cerezas mousse nata ...

Hola amigos hoy les traigo una deliciosa receta de Mousse de cerezas que espero les guste a todos. Este tipo de postres no necesitan horno lo que ahora en verano esto se agradece y no te da perece ponerte a preparar esta delicia. Por lo que aprovechar las cerezas de esta temporada en un delicioso Mousse de cerezas es una idea perfecta. La mousse de cereza se prepara sin ninguna complicación lo qu ...

recetas de primeros postres tartas

Ya estamos inmersos en el veranillo, ya han llegado esas reuniones con los amigos al aire libre. Yo el otro día prepare esta tarta para el grupo de amigas que nos juntamos a comer en una casa de campo. Como el día estaba calentito lo que menos me apetecía era encender el horno, así que prepare esta tarta mousse fría. Os invito a prepararla si tenéis algún acontecimiento durante este vera ...

Dulce Thermomix frutas ...

Cuando ves en la red tartas tan Bonitas como ésta que hizo Bake-Street y luego repitió aquí el blog Un pedacito de Cielo, sólo te queda una opción y es intentar hacerla… He esperado a que llegara la temporada de cerezas, ahora que hay tantas hay que aprovechar y hacer pasteles con ellas, además de tomarlas al natural, claro. Además con el calor apetecen más tartas más ligeras y refrescantes. ...

Postres Fáciles Postres y Dulces

Para 10 personas Esta Tarta de queso fría con mermelada de cerezas se convertirá en un imprescindible en tus reuniones familiares o de amigos. La puedes preparar con la mermelada que prefieras, pero verás qué sabor más deliciosa le aporta la mermelada de cerezas. Es muy fácil de hacer y, además, al no llevar horno, es apta para cualquier principiante en la cocina. Sale una tarta bien hermosa con ...

CHOCOLATE FRUTA TARTAS

Hace meses que no actualizo el blog, y no es porque no esté cocinando, que lo hago a diario, claro, de hecho todos los días publico contenido nuevo en redes sociales (podéis seguirme en Instagram aquí), pero es contenido más inmediato, sobre todo vídeos. Así que tengo un montón de recetas atrasadas por publicaros por aquí. Hoy no podía pasar de publicar en el blog porque hoy cumple 12 años. 12 año ...

recetas postres

Tarta mousse de cerezas. Hola a todos... Ya con la llegada inminente del verano y el comienzo de la temporada de cerezas, ummm, cómo me gusta!!! Es un placer para el paladar esta fruta... Quería hacer una tarta de cerezas, me puse a ver los blogs y encontré una tarta mousse de fresas y la adapté a lo que yo quería, así que la tomé como referencia pero teniendo en cuenta que las fresas tienen más s ...

recetas de primeros

?Íbamos a comer a casa de unos amigos y mi madre me sugirió que llevase una tarta fría. Como no me gusta hacer dos veces la misma tarta, estuve volviéndome loca hasta que se me ocurrió variar ligeramente una tarta de marialunarillos. La suya era de uvas y moscatel. La mía sería de cerezas y Kirsch. Os dejo los ingredientes y la preparación, porque seguro que si la hacéis os enamora! Ingredientes: ...

Cerezas Jerte Premium Tartas Frias

Seguimos en temporada de cerezas y si el otro día os mostraba como preparar una deliciosa mermelada de cerezas casera , hoy toca como usar esa mermelada en la elaboración de una tarta muy fresquita, suave y sobre todo riquísima. Las tartas tipo mousse son sin duda los dulces que mas me gusta preparar dentro de la repostería y ahora en verano, aunque son mas delicadas por deberse mantener en frio, ...

general bizcochos pasteles ...

Refrany; Ni dona ni caragol cuant pel juliol crema el sol" Ni mujer ni caracol, cuando el julio quema el sol. El clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa liquida parecida a la de los crepes y que se cuaja durante la cocción.Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y con hueso, pero en mi casa somos muy "senyorets" ...