Seguro que te ha sobrado algún turrón de estas Navidades,... y si tienes de guirlache puedes hacer esta tarta porque está, umhh...!! tienes que probarla, pues queda realmente rica.
Yo, he utilizado turrón guirlache de El Almendro, una marca con unos turrones que ya conocemos todos y que son de máxima calidad.
El turrón guirlache tiene una elaboración similar al turrón duro de toda la vida. Pero en este producto, el caramelo no lleva albúmina de huevo, por lo que el color es mas oscuro, dorado y brillante, característicos de los azúcares caramelizados. Tiene un porcentaje de almedra del 60%, igual que el turrón duro.
Es un turrón que, aparte de poder realizar postres con el, tomarlo solo es un placer. Delicioso.
Ahora, os dejo con la receta.
Ingredientes:
3huevos
200 gramos de azúcar
100 gramos de aceite de girasol
Un yogur natural
170 gramos de harina
Un pellizco de sal
Un sobre de levadura
120 gramos de turrón guirlache El Almendro
Relleno:
400 gramos de nata (crema de leche) líquida de postre (2 bricks)
30 gramos de azúcar glass
Cobertura:
200 gramos de chocolate de cobertura
Un chorrito de leche
Preparación:
Picamos el turrón guirlache y reservamos.
Precalentamos el horno a 175º.
(Thermomix)
Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos en velocidad 3.
Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 segundos en velocidad 2 ½. Termine de envolver la harina con la espátula.
Si lo quieres de hacer de manera tradicional, Incorporamos en un bol los ingredientes siguiendo el orden de los pasos anteriores y vamos mezclando.
Seguidamente, vertemos la mezcla en un molde redondo engrasado previamente. Lo introducimos en el horno a 175º durante 35 minutos. Comprobamos con un pincho si esta, sino lo dejamos algo mas.
Ahora, montamos la nata (crema de leche) bien fría en un bol que esté también frío y si es posible de acero inoxidable.
Para que se mantenga la temperatura adecuada mientras la montamos, yo lo que hago es, utilizar un cacharro mas grande, le echo hielo y agua y encima pongo el bol.(Como al baño de María). Así se hace estupenda.
Lo montamos a una velocidad ni muy fuerte ni rápida, sino estable y siempre en el mismo sentido, para que no coja aire y al cabo del tiempo no se nos venga abajo. Cuando la nata (crema de leche) empiece a coger cuerpo, vamos añadiendo el azúcar glass en forma de lluvia.
Seguimos montando la nata (crema de leche), con cuidado de no pasarnos, sino se convertirá en mantequilla. Reservamos.
Montar la nata (crema de leche)
(Thermomix)
Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos los dos bricks de nata (crema de leche) bien fríos. Lo ponemos a velocidad 3 y ½ hasta que se haga la nata (crema de leche). (2 minutos aprox) depende de la nata (crema de leche) y lo fría que esté.
Una vez esté frío el bizcocho, lo cortamos en dos y lo rellenamos con la nata montada (crema de leche). Esparcimos sobre la nata (crema de leche) el turrón guirlache picado, y tapamos el
bizcocho con la otra mitad.
Ahora derretimos el chocolate al baño de María con un chorrito de leche, y cuando esté bien derretido, bañamos el bizcocho con el.
Adornamos antes de que enfríe el chocolate con el resto de guirlache y listo. Mantener en el frigorífico.
Un trocito?
Éste es el turrón que he utilizado para mi receta, y es uno de los muchos productos que nos pueden ofrecer El Almendro.
Así que, os invito a su página para que podáis ver el resto.
elalmedro.es
Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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